Nadelartige Kristalle, die in Wildrebenwein unter dem Mikroskop beobachtet wurden. Potenziell schädlich?

Ich habe kürzlich etwa dreißig Pfund wilde Trauben zerkleinert und gesiebt, um sie zu Wein zu vergären. Ungefähr einen Monat später führte ich eine Sichtprüfung des Weins unter dem Mikroskop durch, um zu versuchen, einige Hefe- und Bakterienarten zu identifizieren. Der Anblick vieler scharfer, nadelförmiger Kristalle im Wein (zusammen mit Mikroben) hat mich jedoch mehr beeindruckt. Bilder sind unten:

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Meine beste Vermutung ist, dass es sich um Raphiden (Kristalle aus Calciumoxalat/-carbonat) handelt, ein angeblicher Abwehrmechanismus einiger Pflanzen. Diese scheinen an der Entstehung von Schärfe in bestimmten Pflanzen beteiligt zu sein , und tatsächlich waren die Trauben (und der daraus resultierende Wein) extrem säuerlich. Ich habe jedoch von keiner wilden Rebsorte mit bekannter Toxizität gehört.

Meine Frage ist also: Sind wilde Rebsorten dafür bekannt, solche Kristalle zu produzieren, und wenn ja, ist bekannt, dass sie in irgendeiner Weise schädlich sind? Gibt es eine andere Erklärung?

Sie sehen auf jeden Fall aus wie Calciumoxalat-Kristalle!
Sie haben gerade einige Arbeiten von Louis Pasteur reproduziert. en.wikipedia.org/wiki/Louis_Pasteur#Molecular_asymmetry
Wenn es sich wirklich um Oxalatkristalle handelt, hängt der Schaden von der Konzentration ab. Manche Menschen nehmen Oxalat-Diät, weil sie sonst Gallen- oder Nierensteine ​​entwickeln würden. Es gilt nicht als giftig, man kann es trinken.

Antworten (1)

Sie haben Recht, dass diese Trauben Raphiden haben. Nachdem ich einige Nachforschungen angestellt hatte, fand ich heraus, dass die Traubenraphiden verzwillingte Kristalle sind. Raphiden können viele Pflanzenfresser stark reizen (daher ist es ein Schutzmechanismus), aber weniger für Menschen. Bei Trauben ist die Reizung jedoch viel geringer als bei anderen Raphid-haltigen Arten. Dies hat wahrscheinlich mit der Tatsache zu tun, dass es eine Zwillingsstruktur hat (das denke ich , aber ich habe keine Forschung dazu gefunden).

Als Nebenbemerkung ist das, was Sie getan haben, als ganze Halterung bekannt, bei der eine ganze Organismusprobe auf dem Objektträger platziert wird, normalerweise nach dem Zerkleinern. Es ist eine großartige Möglichkeit, den Inhalt der Zellvakuole zu untersuchen, in der diese Raphiden häufig zu finden sind.

Verweise:

  1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10648203

  2. http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0091341

Sie sollten einige Referenzen hinzufügen. :-)
@inf3rno Ich habe Referenzen hinzugefügt
Nadelartige Kristalle, die in Wildrebenwein unter dem Mikroskop beobachtet wurden. Potenziell schädlich?
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