Ich habe ein Rezept für ein 1-Gallonen-Allkorn-Roggenbier, das Folgendes fordert:
1. Mash in with 1 gallon of water (1.3qts/lb)
2. Rest 152F for 60 minutes
3. Sparge with 1.5 gal water at 167F
4. Collect 2 gal wort and bring to boil
5. ... and so on ...
Warum heißt es, nur 2 Gallonen der Würze zu sammeln? Warum sollte ich etwas Würze entsorgen? Außerdem scheint 1 Gallone zu viel zu sein, wenn man bedenkt, dass ich 2,8 Pfund Getreide habe ...
2,8 Pfund gemahlenes Getreide absorbieren ungefähr 0,34 Gallonen Wasser, wenn also der Maischbottich 0,16 Gallonen Totraum hat, würde dies erklären, dass insgesamt 2,5 Gallonen Wasser in den Maischbottich gehen und 2 Gallonen Würze herauskommen.
Allerdings gibt es noch ein verwirrendes Detail. Ihr Rezept listet die Maischedicke als 1,3 Quarts pro Pfund auf. Das Problem dabei ist, dass 1,0 Gallonen (4 Liter) in 2,8 Pfund Getreide 1,43 Liter pro Pfund sind. Um 1,3 Liter pro Pfund wie angegeben zu erhalten, benötigen Sie entweder 3,08 Pfund Getreide und 1 Gallone Wasser, oder bei 2,8 Pfund Getreide benötigen Sie nur 0,91 Gallonen Wasser. Sie sind zu Recht verwirrt!
Ich kann nicht beantworten, warum sich das Rezept zu widersprechen scheint, aber ich werde sagen, werfen Sie die Würze nicht weg. Sie sollten die gesamte Würze sammeln, bis Sie das Durchblasen abgeschlossen haben, und Sie werden wahrscheinlich irgendwo zwischen 2 und 2,25 Gallonen sammeln, wenn Sie die Volumina in Ihrem Rezept auf einem typischen System verwenden. Technisch gesehen, da das Rezept keine signifikanten Zahlen verwendet, zB) könnten "2 Gallonen" ungefähr zwischen 1,5 und 2,49 liegen, also ist das genau in der Größenordnung. Ich bin sicher, Sie werden am Ende ein tolles Bier haben!
Molot
tef2128
Robert