Schwertmuscheln gut oder schlecht?

Ich habe heute Schwertmuscheln gekauft und alle waren offen, und ihre "Zunge" oder ihr Fleisch kam aus der Schale. Als ich nach Hause kam, bemerkte ich, dass sie einen wirklich starken Geruch hatten. Dies ist das erste Mal, dass ich Schwertmuscheln kaufe....woher weiß ich also, ob sie sicher zu essen sind?

Antworten (1)

Es gibt zwei Arten von Schwertmuscheln. Da Sie sich laut Ihrem Profil in den USA befinden, schätze ich, dass Sie den Typ aus dem pazifischen Nordwesten haben, der so aussieht (Bild von Washington Fish and Wildlife):

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Es ist normal, dass die Schwertmuschel nicht vollständig in ihre Schale passt; insbesondere erstreckt sich der Bagger oder "Fuß" aus der Schale.

Laut Piscatorial Pursuits (ich konnte mir diesen Namen nicht ausdenken):

Die Halsspitzen sind sehr zäh und geben einen sehr starken Duft ab.

Das Washington Department of Fish and Wildlife hat eine detaillierte Seite mit Bildern zum Reinigen und Vorbereiten der Muscheln. Beachten Sie, dass sie angeben (Hervorhebung im Original):

Während der Reinigung finden Sie möglicherweise kleine "Erbsenkrabben" oder Plattwürmer im Körper der Muschel. KEINES VON DIESEM BEEINTRÄCHTIGT DIE QUALITÄT DES FLEISCHS DER MESSERMUSCHELN.

Interessant. Ich komme von der Ostküste der USA und für mich ist das eine Schwertmuschel .
@JoeFish Das ist die Art, die meine Recherche ergab, war in England üblich.
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