Ist die Gelbfärbung in einem Fisch normal?

Ich habe kürzlich einen Bronzini-Fisch auf einem lokalen Markt gekauft.

Von außen sieht es toll aus.

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Aber im Inneren ist ein Teil des Fisches schleimig gelb

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Die andere Seite sieht normal weiß/rosa aus.

Ich war neugierig, ob die gelbe Färbung normal ist oder etwas, worüber man sich Sorgen machen muss.

Dankesehr.

Antworten (1)

Dieser Artikel weist darauf hin, dass es sich wahrscheinlich um Gallenflüssigkeit handelt:

Die Gallenblase [...] bricht manchmal auch dann, wenn man den Fisch sehr vorsichtig und hautnah putzt. Wenn die Gallenblase gebrochen ist, ergießt sich die grünlich-gelbe Gallenflüssigkeit sofort in das Innere des Fisches und beginnt, vom Fleisch aufgenommen zu werden. Das Fleisch wird bitter.

[...] sehen, ob der Fisch innen grünlich gelb ist oder nicht. Wenn ja, dann nehmen Sie schnell ein Stück Papiertuch und wischen Sie es ab; Wenn es bereits in das Fleisch eingezogen ist, schneiden Sie den gelb gewordenen Teil des Fleisches mit einem Filetmesser ab.

Es sieht also so aus, als ob die Gallenblase gebrochen ist und einen Teil des Fleisches befleckt hat. Wenn dies der Fall ist, schneiden Sie die gelben Stücke weg, und der Rest des Fleisches sollte in Ordnung sein.

Guter Anruf. Ich denke, du bist genau richtig. Ich schnitt den gelb gefärbten Teil des Fisches heraus und aß den Rest. 4 Stunden drin, Vitalzeichen sind solide :)
Ja, das ist die Gallenblasenflüssigkeit. Es wird dich nicht umbringen, aber es schmeckt ekelhaft.
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