Ich habe die folgende Geschichte auf Quora gesehen und als ich sie gegoogelt habe, habe ich viele inspirierende Websites wie Patheos.org gefunden , die dieselbe Geschichte ohne Zitate hosten. Ich würde gerne wissen, ob die Geschichte wahr ist.
Die Japaner haben frischen Fisch schon immer geliebt. Aber das Wasser in der Nähe von Japan hat seit Jahrzehnten nicht viele Fische beherbergt. Um die japanische Bevölkerung zu ernähren, wurden die Fischerboote größer und fuhren weiter als je zuvor. Je weiter die Fischer kamen, desto länger dauerte es, den Fisch zu bringen. Dauerte die Rückfahrt länger, war der Fisch nicht frisch. Um dieses Problem zu lösen, installierten Fischunternehmen Gefrierschränke auf ihren Booten. Sie würden die Fische fangen und auf See einfrieren. Gefrierschränke ermöglichten es den Booten, weiter zu fahren und länger zu bleiben. Die Japaner konnten jedoch den Unterschied zwischen frischem und gefrorenem Fisch schmecken. Und sie mochten den Geschmack von gefrorenem Fisch nicht. Der gefrorene Fisch brachte einen niedrigeren Preis. Also installierten Fischereiunternehmen Aquarien. Sie fingen die Fische und stopften sie in die Tanks, Flosse an Flosse. Nach ein wenig Herumtollen waren sie müde, matt, und verloren ihren Frischfischgeschmack. Die Fischereiindustrie stand vor einer drohenden Krise! Aber heute bringen sie frisch schmeckenden Fisch nach Japan.
Wie haben sie es geschafft? Damit der Fisch frisch schmeckt, setzen die japanischen Fischereiunternehmen den Fisch immer noch in die Tanks, aber mit einem kleinen Hai. Die Fische werden gefordert und sind daher ständig in Bewegung. Die Herausforderung, der sie gegenüberstehen, hält sie am Leben und frisch!
Haben Sie bemerkt, dass einige von uns auch in einem Teich leben, aber die meiste Zeit müde und matt sind? Grundsätzlich sind Haie in unserem Leben neue Herausforderungen, um uns aktiv zu halten. Wenn Sie Herausforderungen stetig meistern, sind Sie glücklich. Ihre Herausforderungen geben Ihnen Energie. Schaffen Sie keinen Erfolg und schwelgen Sie in einem Zustand der Trägheit darin. Sie haben die Ressourcen, Fähigkeiten und Fertigkeiten, um etwas zu bewegen. Setzen Sie einen Hai in Ihr Aquarium und sehen Sie, wie weit Sie wirklich gehen können!
Die Art und Weise, wie die meisten japanischen Fischereiunternehmen dies tatsächlich tun, ist ein Prozess namens Ikejime . Es gibt ein paar verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun, aber sie sind im Grunde alle gleich und verursachen auf bestimmte Weise Hirntod und/oder Lähmung des Fisches, um den Fisch frisch zu halten.
Kaimin Katsugyo , der Akupunktur verwendet, um Fische am Leben, aber fügsam zu halten, scheint dies jedoch viel mehr eine Spezialität zu sein, die den auf diese Weise gefangenen Fisch ziemlich wertvoll macht. Auf diese Weise gefangener Fisch wird normalerweise an gehobene Sushi-Restaurants verkauft. Obwohl ich mit dieser Methode keine Dokumente finden kann, die von tatsächlichen Fischereien erstellt wurden, die diese Methode verwenden.
Eine tatsächliche Ikejime-Methode , die von der Fischerei-Arbeitsgruppe der asiatisch-pazifischen Wirtschaftskooperation (APEC) für den Luftverkehr empfohlen wird, ist:
An der Vorderseite des Plattfischs wird ein Schnitt vorgenommen, der die Hauptarterie und das Rückenmark durchtrennt. Die Platzierung des Schnitts erfolgt so, dass die größtmögliche Menge an Plattfischfleisch erhalten bleibt. Das lähmt die Plattfische. Ein zweiter Schnitt wird in den Schwanz gemacht, um die Blutentnahme zu beschleunigen. Plattfische werden dann langsam gekühlt, um die Zirkulation aufrechtzuerhalten und den Blutungsprozess zu erleichtern. Nachdem die Plattfische entblutet wurden, werden sie in eine Salz/Eiswasser-Aufschlämmung überführt und auf 12 °C gekühlt.
Hier ist ein weiterer Link, der diesen Vorgang für Hobbyfischer erklärt.
Es ist auch kein Problem, dass japanische Fischer große Strecken zurücklegen müssen, um frischen Fisch zu finden, da Japan selbst wohl einige der ausgedehntesten künstlichen Riffe der Welt hat, um dem entgegenzuwirken . Ich habe gerade den Wikipedia-Artikel zu diesem Teil gepostet, da die Referenzen dort gut sind und dies nicht das war, was gefragt wurde.
Dr. Belisarius
Michael Köhne
Aamil Syed
Benutzer30492