Tee erneut aufkochen?

Früher habe ich Tee nach der Zubereitung in einer Thermoskanne aufbewahrt. Aber ich möchte wissen, wie man es beim Servieren innerhalb von 5-10 Minuten heiß hält.

  • Wenn ich es so aufkoche, wie es ist, wird es geschmacklos: Es ist, als würde man gekochtes süß-bitteres Wasser trinken, nicht eine Tasse Tee.
  • Als ich es erneut kochte, nachdem ich etwas mehr Milch hinzugefügt hatte, schmeckte ich immer noch nicht gut genug (der Geschmack verlor seine Stärke).
  • Als ich vor dem Aufkochen heiße Milch hinzufügte, kam es nicht zu den gewünschten Ergebnissen

Egal wie ich es aufwärme, was ich bekomme, ist Verschwendung und es schmeckt nicht gut. Wenn ich erst nach 5-10 Minuten serviere, scheint es unnötig, eine Thermoskanne zu verwenden. Welche Maßnahmen kann ich beim erneuten Kochen ergreifen, wenn ich eine reichhaltige und volle Tasse Tee möchte? Soll ich Thermoskanne verwenden? Oder übersehe ich eine andere Methode?

Ihr zweiter und dritter Aufzählungspunkt sagen genau dasselbe aus. Meinten Sie, dass Sie versucht haben, Milch vor und nach dem Kochen hinzuzufügen?
@Mien ist nicht dasselbe, zuerst habe ich einfach Milch (Raumtemperatur) hinzugefügt und dann wieder aufgewärmt. In der zweiten habe ich dem Tee vor dem Aufwärmen heiße gekochte Milch hinzugefügt.

Antworten (7)

Ein Großteil des Geschmacks und Aromas von Tee stammt von flüchtigen Ölen/Verbindungen.

Die Hitze, die den Teeblättern beim Einweichen zugeführt wird, ist der Schlüssel zur Freisetzung dieser flüchtigen Verbindungen, aber wenn Sie den Tee erneut aufkochen, wird wahrscheinlich ein großer Teil der Aromastoffe im Wasser einfach verdampfen. Das Endergebnis ist, dass der aufgewärmte Tee nur noch sehr wenig „Tee“-Geschmack übrig hat. Die Tannine sind jedoch weniger flüchtig und verbleiben im wiedererwärmten Tee, daher die Bitterkeit.

Eine vorgewärmte Keramik-Teekanne wäre wahrscheinlich der Trick, um Ihren Tee 5-10 Minuten lang warm zu halten.

+1 für deine Hilfe. Die Antwort ist gut genug in Bezug auf den Geschmack von Tee, der Trick, den Sie mit der vorgewärmten Keramikkanne geteilt haben, hat nicht funktioniert.
@SunishthaSingh Wie in http:/a/32421/14401 angefordert: Obwohl ich kein Teetrinker bin ... ist meine beste Vermutung, dass diese Antwort - um eine Keramikkanne vorzuwärmen - so dass der Tee am wenigsten Wärme verliert möglich ist Ihr bester Ansatz. Flüssigkeit, die mit einer großen Oberfläche in Kontakt kommt (wie Tee in einer Teekanne), überträgt Wärme aufgrund der Konvektion in der Flüssigkeit und der großen Oberfläche dafür ziemlich schnell. Beachten Sie auch, dass die Physik hier große Chargen bevorzugt – sie kühlen langsamer ab. Machen Sie also eine größere Kanne Tee, nicht nur eine oder zwei Tassen. Als Nicht-Teetrinker kann ich nichts zu Geschmacksproblemen sagen.
Außerdem: Verwenden Sie ein Teewärmer. Es ist wie eine Decke für Ihre Teekanne :-) en.wikipedia.org/wiki/Tea_cosy

Gusseiserne Teetassen halten die Wärme ziemlich lange. Ebenso können bei einem gusseisernen Teekessel die Blätter entfernt werden und der Tee trotzdem heiß bleiben. Ich verwende immer einen gusseisernen Topf, wenn ich mehrere Tassen nacheinander zubereite.

verwenden Sie, um den Deckel zu halten, während Sie in mehreren Tassen nacheinander trinken, um die Verdampfung seiner flüchtigen Verbindungen und seines Geschmacks zu regulieren, wie von Glenn Stevens erwähnt
@SunishthaSingh Ich bin mir nicht sicher, ob ich deinen Kommentar richtig verstanden habe, aber ja, ich lasse den Deckel auf dem Topf, so hält er mehr Wärme.
Beeinflusst es den Geschmack von Tee?
@SunishthaSingh Meiner Meinung nach nicht wesentlich. Sicherlich nicht annähernd so viel wie das Aufwärmen
ty für deine Hilfe, ich werde es ausprobieren. :)

Sie könnten einen Teewärmer für Ihre Teekanne verwenden. Setzen Sie den Teewärmer auf die Teekanne, sobald das Wasser kocht, und er hält den Tee für die nächsten 10-15 Minuten warm. Es wird nicht kochen, muss es aber auch nicht.

Gibt es einen bestimmten Grund, warum Sie keine Thermoskanne verwenden möchten? Ich bin mir nicht ganz sicher, ob ich die Frage verstehe, aber das Einweichen einer Tasse nach der anderen mit in einem Wasserkocher erwärmtem Wasser könnte das Problem lösen.

Wenn Sie lieber einen Kessel nach dem anderen statt pro Tasse ziehen möchten, ziehen Sie in einer dicken Keramik-Teekanne ein anderes Gefäß, das die Hitze im Laufe der Zeit eher hält.

Das Hinzufügen von Milch kühlt Ihren Tee immer ab.

Ich verwende einen dieser Typen, um eine einzelne Tasse heißen Tee zuzubereiten und ihn je nach Blatt so lange ziehen zu lassen, wie ich möchte: http://www.thinkgeek.com/product/96bb/

Was ich vor dem Aufwärmen befolge, ist entweder das Hinzufügen von Milch, das Aufwärmen von Tee oder das Hinzufügen von heißer Milch und das Aufwärmen. Durch diesen Vorgang wird auch der Geschmack des Tees verändert und sein Aroma dadurch beeinflusst.
ich möchte die thermoskanne nicht nur für eine tasse tee verwenden, sonst nichts. Und das auch für 5-10 min.

Sie sollten versuchen, Ihren Tee zuzubereiten und den Teebeutel / die Kräuter (oder was auch immer Sie verwendet haben, um ihn zuzubereiten) in der Thermoskanne aufbewahren und ihn mit allen Zutaten aufkochen und nur zum Servieren filtern. Ich habe es nie versucht, aber es KÖNNTE funktionieren, ich bin gespannt, ob es funktioniert oder nicht

Dieses niedliche Problem ist Jahrhunderte alt.

Stellen Sie Ihre Teekanne auf einen siedenden Wasserkocher auf dem Herd. Die Dämpfe aus dem Wasserkocher halten es auf der perfekten Temperatur und lassen es richtig ziehen.

Wie man Temperatur und Geschmack perfekt ausbalanciert, das ist das, was ich hier suche, ich weiß, dass das Problem Jahrhunderte alt ist. Aber ich bin ein Neuling in der Teezubereitung.
@SunishthaSingh Verwenden Sie für den Geschmack hochwertige Teeblätter. Viele Teebeutel sind im Wesentlichen Teestaub. Verwenden Sie für die Temperatur die obige Methode. Jede Teemischung benötigt ihr eigenes Timing (5-15 Minuten), das davon abhängt, wie Sie es mögen.
Ich benutze Taj Mahal Tee, hoffe du hast es gehört
Ich weiß, dass die Teequalität gut genug ist.

Traditionell machten die Menschen sehr starken Tee, der kühl oder sogar kalt wurde, und fügten heißes oder kochendes Wasser hinzu, um ihn auf Trinkstärke zu verdünnen, und erhitzten ihn gleichzeitig.
Der (russische) Samowar wurde in dieser Tradition verwendet, in England gab es eine kleine Teekanne und eine viel größere Heißwasser-'Kanne'.

Es bringt Ihr Getränk nicht zum Kochen, aber das ist richtig, da niemand kochenden Tee trinken kann, und viele Leute schlagen sogar vor, Wasser zu verwenden, das nicht mehr kocht (oder sogar nie zum Kochen gekommen ist), um das Beste aus Ihrem Tee herauszuholen .

Wenn Sie diese Methode nicht anwenden möchten, verwenden Sie eine gute Thermoskanne am besten, indem Sie sie mit heißem Wasser vorheizen, dieses dann einige Minuten lang durch kochendes Wasser ersetzen und dann das kochende Wasser (das ist nicht mehr richtig kocht) und durch Tee ersetzen, ohne die Thermoskanne überhaupt abkühlen zu lassen.
Je nach Qualität der Thermoskanne sollte diese für einige Stunden heiß genug für Sie bleiben. Wenn Ihres nicht mindestens eine Stunde lang heiß genug bleibt, sollten Sie es ersetzen, da es defekt ist.
Sie können die Warmhaltezeit einer Thermoskanne verlängern, indem Sie eine zusätzliche Schicht hinzufügen, z. B. in einer dicken Schicht Handtücher oder in einem Schlafsack, und sicherstellen, dass das „offene“ Ende gut bedeckt ist.

Tee erneut aufkochen?
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