Ich stöberte in Here's How (1928), einer Sammlung von Cocktailrezepten aus der Prohibitionszeit, und fand auf Seite 48 etwas überraschend Vertrautes.
Der Schweizer Juckreiz
Erfunden von einem gewissen James Norton aus Princeton und garantiert, dass es mit der Leichtigkeit eines Aufzugs nach unten fährt:
Legen Sie eine Prise Salz auf den rechten Handrücken und halten Sie mit derselben Nordpfote eine halbe Zitrone zwischen Daumen und Zeigefinger. Halten Sie ein kleines Glas Gordon-Wasser [also Gin ] in der linken Hand und folgen Sie dieser Reihenfolge: Salz lecken, Gordon-Wasser trinken und die Zitrone lutschen!
Das moderne Publikum wird dies als die klassische Tequila-Shot-Technik erkennen , die möglicherweise von jemandem verändert wurde, der stark in Zitronenplantagen investiert hat. ( Eine halbe Zitrone? Ich schätze, Sie können erkennen, dass dieses Buch vor 1929 veröffentlicht wurde!)
Was war zuerst da: die Salz-Tequila-Limetten-Version oder die Salz-Gin-Zitronen-Version? Ist "James Norton of Princeton" völlig apokryph? Wie weit lässt sich dieses zweihändige Manöver zurückverfolgen?
Dieser Artikel bezieht sich auf kein Datum, sagt aber etwas Interessantes:
Mexikaner wissen seit langem, dass ein wenig Natriumchlorid auf der Zunge helfen kann, den feurigen Geschmack zu mildern, der einen Großteil ihrer Speisen auszeichnet. Sie verwenden zum Beispiel Salz, wenn sie Chilischoten herunterdrücken. Aus dem gleichen Grund wurden Zitrussäfte verschiedener Art lange Zeit verwendet, um den Nachgeschmack der stärkeren Formen von Alkohol zu beseitigen [...] Jedenfalls, als Tequila in die USA kam, kam das Salz- und Limetten- (oder Zitronen-) Bit mit Es.
Außerdem gibt der Stanford University Press Blog an, dass Salz und Kalk verwendet wurden, um schlechten Tequila zu maskieren :
Die Legende besagt, dass sich der Ursprung des Servierens von Salz und Limette mit Tequila als Reaktion auf einen frühen Tequila-„Boom“ im späten 19. Jahrhundert entwickelte . Der unvorhergesehene Anstieg der Popularität führte zu einer starken Verbreitung von Tequila-Marken von schlechter Qualität. Salz und Zitrone wurden verwendet, um den Geschmack von grob hergestelltem Tequila zu überdecken. Unangenehm oder nicht, das Ritual blieb und wurde bald zu einem vertrauten Merkmal in der gesamten mexikanischen Populärkultur.