Vor sehr langer Zeit war ich bei einer Freundin, wo ihr Vater dieses Stück geriffeltes Metall aus dem Schrank holte.
Es war ein dunkles Stück Metall, etwa so groß wie die Hand eines Erwachsenen. Es hatte auf der einen Seite Rillen und war auf der anderen glatt/flach.
Er bat mich, es zu berühren, und es fühlte sich bei meiner Berührung kalt an.
Als nächstes legte er einen Eiswürfel darauf und er begann sofort zu schmelzen. Es musste nicht angeschlossen werden, es war nur eine Metallplatte.
Damals war ich nur erstaunt, wie es funktionierte und vergaß, ihn zu fragen, wie es heißt. Er hat versucht, mir die Physik dahinter zu erklären, aber ich war einfach fassungslos über das Ding.
Jetzt, viele Jahre später, wurde mir klar, dass es sich um ein Auftaugerät handelt, und ich versuche, danach zu suchen, aber wie Sie der Frage entnehmen können, weiß ich nicht, wonach ich suchen soll.
Wie schön, eine Frage zu haben, die ich einfach beantworten kann . Ich erinnere mich an die Werbung für das Ding. Man kann es immer noch kaufen, es heißt The Miracle Thaw . Jetzt gibt es Abschläge .
Ich bin so froh, dass Sie nicht gefragt haben, wie . Dafür ist es zu nah an meiner Schlafenszeit.
Referenz: http://www.engineeringtoolbox.com/conductive-heat-transfer-d_428.html
Nehmen wir uns einen Moment Zeit, um uns die Wärmeübertragungsgleichung anzusehen. Wenn wir es betrachten, können wir die Möglichkeiten erkennen, eine effizientere Wärmeübertragung zu erreichen
q / A = k dT / s
q / A = heat transfer per unit area (W/m2)
k = thermal conductivity (W/mK)
dT = temperature difference (oC)
s = wall thickness (m)
Die Funktionsweise dieser Auftaugeräte sollte nun leicht verständlich sein. (1) Sie bestehen aus einem Material mit einer sehr hohen Wärmeleitfähigkeitskonstante wie Kupfer. Je höher die Wärmeleitfähigkeit eines Materials ist, desto schneller kann es seine Temperatur an die des umgebenden Materials angleichen.
Dinge, die sich berühren, wollen die gleiche Temperatur haben. Wenn Sie einen Eiswürfel auf eine Kupferplatte mit Raumtemperatur legen, sind die Temperaturen sehr unterschiedlich. Aber sobald sie sich berühren, wollen sie die gleiche Temperatur haben, also beginnt die Wärmeübertragung. Wärme "fließt" vom Kupfer zum Eis, erhöht die Temperatur des Eises und schmilzt es. Wärme fließt auch durch das Kupfer selbst, was bedeutet, dass sogar die Teile des Kupfers, die weit vom Eis entfernt sind, Wärme verlieren.
Durch die Wärmeabgabe des Kupfers gerät es schnell aus dem Temperaturgleichgewicht mit der Umgebungsluft. Aber die Luft und das Kupfer wollen auch die gleiche Temperatur haben, und so "strömt" Wärme aus der Luft in das Kupfer und bringt es wieder näher an die Raumtemperatur heran, was wiederum dem Kupfer ermöglicht, das Eis noch mehr zu erwärmen ... .
Die Oberseite der Kupferplatte ist wahrscheinlich flach, um die Kontaktfläche mit dem Eis zu vergrößern. Die Unterseite der Kupferplatte ist jedoch wahrscheinlich gerippt oder gerippt, um die Oberfläche mit der umgebenden Luft zu vergrößern, aber ohne (2) mehr Dicke zu erzeugen!
Wir könnten auch (3) ansprechen und das Kupfer elektrisch über Raumtemperatur erhitzen, aber dann laufen wir Gefahr, einen Teil der Lebensmittel auch auf diese Temperatur zu erhitzen. Der Vorteil der Verwendung eines passiven Kupferkühlkörpers besteht darin, dass die Temperatur niemals über Raumtemperatur ansteigt!
Wie @Jolenealaska sagte, ist es ein Auftautablett wie ein Wunder-Tauwetter oder ähnliches. Daran ist nichts Magisches, es ist einfach ein Stück Metall mit hoher Wärmeleitfähigkeit. Materialien mit hoher Wärmeleitfähigkeit übertragen Wärme effizienter als solche mit niedriger Wärmeleitfähigkeit. Aluminium ist billig und hat im Vergleich zu anderen Materialien eine hohe Wärmeleitfähigkeit, also ist es mit ziemlicher Sicherheit nur ein Stück Aluminium.
Auftauschalen funktionieren jedoch nicht wirklich so gut, wie die Werbung Sie glauben machen möchte. Der gleiche Grund, warum Ihre Lebensmittel ohne Auftauschale langsam auftauen, begrenzt das schnelle Auftauen mit einer, und das liegt daran, dass Luft ein schlechter Wärmeleiter ist. Wenn Sie etwas auftauen, wird Wärme von der Umgebung (Luft, Gegenfläche usw.) auf das Objekt übertragen, bis die Umgebung und das Objekt im Gleichgewicht sind, dh die Temperaturen beider sind gleich. Eine Auftauschale muss immer noch Wärme aus der Umgebung aufnehmen, um sie zu übertragen, und wie schnell sie dies tun kann, ist durch die Tatsache begrenzt, dass sie immer noch Wärme aus der Luft aufnehmen muss. Wenn Sie ein kaltes Objekt auf ein Auftautablett legen, überträgt das Tablett seine Wärme schnell auf das Objekt, aber sobald das Tablett so kalt wie das Objekt wird, stoppt das schnelle Auftauen und es '
Auftauschalen eignen sich also hervorragend, um Eiswürfel schnell schmelzen zu lassen, und sie beschleunigen das Auftauen ein wenig, nur nicht so sehr.
Eine gusseiserne Pfanne reicht aus. Sie haben wahrscheinlich eins (daher müssen Sie kein weiteres Stück Metall kaufen und lagern). Ich vergesse oft, etwas aus der Tiefkühltruhe zu nehmen. Wenn ich das tue, lege ich es einfach in die Pfanne (oder drehe die Pfanne um, um sie auf den flachen Boden zu stellen). Gegenstände, die mit der Pfanne in Kontakt kommen, tauen wesentlich schneller auf als Gegenstände, die einfach auf die Theke gelegt werden. Keine Notwendigkeit, einen Kauf zu tätigen.
JTP - Entschuldige dich bei Monica
Martin Schröder