Warum ist Carotin in Karotten?

Das Internet sagt, dass das Carotin ein wichtiger Farbstoff für die Photosynthese und den UV-Schutz ist. Das erklärt seine Anreicherung in Blättern. Ich nehme an, farbige Früchte sind für Tiere attraktiver, das erklärt die Früchte. Aber warum Wurzeln? Warum steckt Karotte voller Carotin? Der einzige Grund, der mir einfällt, ist die menschliche Kultivierung. Gibt es einen bestimmten Grund, warum Karotten so viel Carotin synthetisieren? Gibt es andere ähnliche Beispiele für so lebhaft gefärbte Wurzeln?

Karotten sind ein vom Menschen ausgewähltes Gemüse: „alte“ Karotten unterschieden sich stark von „unseren“ Karotten. Ihre Farbe war auch anders. Wahrscheinlich führte die künstliche Selektion für essbare Karotten (mit unterschiedlichem Geschmack und Eigenschaften) zu einer „kollateralen“ Aktivierung der Stoffwechselwege, was die Biosynthese von so viel Carotin erklären kann, aber das ist nur eine Hypothese :)
Das können wir nicht wirklich beantworten; Die einzig wahre Antwort lautet: „weil die Natur es so gemacht hat“. (Eigentlich könnte es auch sein, „weil Menschen Karotten auf diese Weise gezüchtet haben“, aber diese Antwort wäre genauso unbelegt).
Sie sind in normalen Lebensmittelgeschäften ungewöhnlich (aber tauchen immer häufiger auf), aber man kann dort draußen Karotten in allen möglichen Farben finden .
Ich habe auf Biology.se gefragt und es scheint dort ein Thema zu sein. Ich werde es daher migrieren. Es enthält jedoch den Rat, dass das Hinzufügen einiger Referenzen eine gute Idee wäre, falls vorhanden, und einschließlich Ihrer Versuche, die Fragen zu beantworten. Andernfalls besteht die Möglichkeit, dass es mit geringem Aufwand geschlossen wird.
Ich meine... es heißt "Karot-ene" . Carotin ... Karotte ... es macht einfach Sinn.

Antworten (1)

Die Karotte (Daucus carota) ist eine zweijährige Pflanze, die große Mengen an Carotinoidpigmenten in der Speicherwurzel ansammelt.

Die Wurzel der Karotte war vor der Domestizierung nicht orange.

Obwohl die Wurzel von Karottenpflanzen vor der Domestizierung weiß war, brachte intensive Züchtung die derzeit bekannten carotinoidreichen Sorten hervor, einschließlich der weit verbreiteten orangefarbenen Karotten, die sehr hohe Konzentrationen der Provitamin-A-Carotinoide b-Carotin und in geringerem Maße a-Carotin.

Wie in den Kommentaren angegeben, haben die Leute dies getan, um den Wurzeln einen besseren Geschmack zu verleihen. Dies ist einfach wirtschaftlich vorteilhafter, da sonst nur die Blätter der Karotte zum Verzehr verwendet werden könnten (und nicht die Wurzeln, die einen Großteil der Karotte ausmachen), eine Verschwendung dieser Wurzel würde zu viel Abfall (und damit zu viel Geldverschwendung) und aufgrund einer Erhöhung des Carotingehalts (und anderer Verbindungen, die zum Geschmack beitragen) würde dies Geld sparen und schmackhaftere und ansprechendere Wurzeln liefern.

Es ist wahrscheinlich, dass wilde Karottenpflanzen ungefärbte Wurzeln mit bitterem Geschmack und einem holzigen Kern hatten, aber ursprünglich wegen ihrer aromatischen Blätter und Samen kultiviert wurden.

Der einzige Grund (soweit ich finden kann) ist, dass dies wegen der Kultivierung notwendig ist, indem ein Fluss in Richtung der Carotinoid-Biosynthese stimuliert wird

Ich denke, dieses Bild wird alles erklären:

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein
( Quelle )

Ich bin mir nicht sicher, wie vertraut Sie mit Biologie sind, daher habe ich dies nicht so detailliert über die Gene und deren Expression usw. beschrieben. Wenn Sie dies wissen möchten, empfehle ich Ihnen dringend, diese Artikel zu lesen:

Ich würde schwören, dass sich eine Zwiebel in dieses Bild geschlichen hat...
hahahah, es ist eine Parijse-Karotte @xDaizu
Warum ist Carotin in Karotten?
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