Haben Sie sich jemals gefragt, warum diese beiden Farben so häufig vorkommen? Nehmen Sie diese: Zwiebel Walnuss Kartoffel Karotte/Petersilie und sogar Kohl, der grün oder rot sein kann.
Warum diese beiden Pigmente? Oder ist es nur ein Pigment und nur die Konzentration macht den Unterschied?
Danke für eventuelle Erklärungen!
Wie viele Pflanzen betreiben auch viele Pflanzen Photosynthese. Für die Photosynthese spielen Chlorophylle, die grün sind, und Carotine, die gelb bis rot sind, eine wichtige Rolle. Wenn die Chlorophylle weniger werden, sehen Sie aufgrund von Carotin möglicherweise eine gelbe bis rote Farbe. Wenn Chlorophylle abgebaut werden, werden sie hellbraun. In manchen Gemüsesorten wie Tomaten wird Lycopin angereichert, das ein Zwischenprodukt der Carotinsynthese ist.
https://en.wikipedia.org/wiki/Lycopin
Ein weiteres beliebtes Pigment ist Anthocyanin, dessen Farbe rot bis violett ist. Es werden verschiedene Funktionen von Anthocyanin vorgeschlagen, von Sonnenschutz über ein Antioxidans bis hin zum Anlocken von Vögeln in Früchten.
Viele Früchte und Gemüse sind grün, wenn sie unreif sind, und nehmen eine leuchtende Farbe an, wenn sie essfertig sind (natürlich nicht für alle, aber das meiste Obst/Gemüse).
Dies ist wahrscheinlich beabsichtigt, um Vögeln und Tieren zu signalisieren, dass es zum Fressen bereit ist, damit sie die Samen darin verteilen können.
Rot und Gelb sind leuchtende Farben, die normalerweise nicht auf Pflanzen zu sehen sind, mit Ausnahme von Obst/Gemüse und Blumen (die leuchtend gefärbt sind, um Bienen und so weiter anzulocken), daher ist es sinnvoll, diese als Signale zu verwenden.
http://www.rosincerate.com/2015/07/colour-changing-fruits-and-veggies.html