Ich bin mir sicher, dass es da draußen Kinder gibt, die gerne Brokkoli mampfen und Spinat schlemmen, aber die meisten Kinder, die ich kenne, mögen kein Gemüse. Meine sind besonders misstrauisch gegenüber allem, was einem Gemüse ähnelt (insbesondere einem grünen). Wir zwingen sie nie, wir verhandeln nicht mit ihnen und wir bieten ihnen bei jeder Mahlzeit Gemüse an (wir essen mit ihnen und sie sehen uns viel frisches Gemüse essen). Sie weigern sich jedoch, es auch nur zu versuchen (sie sind 18 Monate alt) und wenn sie nur Gemüse bekommen, essen sie lieber gar nichts, als es zu versuchen. Ihre Ernährung ist ansonsten gut: Sie trinken gerne Gemüsesäfte und essen generell gerne Obst. Sie essen auch Vollkornprodukte, Getreide und Cerealien sowie Proteine (Fleisch, Fisch und Milchprodukte).
Ich frage mich, warum (meine) Kinder kein Gemüse mögen. Warum haben sie keinen natürlichen Instinkt, Dinge zu essen, die gut für ihren Körper sind?
Die Geschmacksknospen von Kindern werden im Durchschnitt alle sieben Tage regeneriert, während es bei Erwachsenen viel länger dauert. Daher mögen Kinder Lebensmittel mit einem starken Geschmack (wie Spinat) wirklich nicht.
Der Mensch meidet das oft bittere Gemüse aus evolutionären Gründen: Bitter schmeckende Lebensmittel waren oft nicht gut für die Gesundheit ( Cooper 2002 ; Guinard 1996 ).
Sollen wir Kinder zwingen, Gemüse zu essen? Es ist am besten, Gemüse zu wählen, das sie mögen, und wenn sie erwachsen sind, bringen Sie anderes Gemüse mit. Kinder dazu zu zwingen, bestimmte Lebensmittel zu essen, könnte echte Abneigungen entwickeln, die sie ihr ganzes Leben lang behalten. Dosentomaten konnte ich lange nicht ausstehen, weil ich immer wieder gezwungen wurde, Tomatensuppe zu essen (was ich hasste).
Unser Geschmack wird von den anderen Lebensmitteln, die wir essen, beeinflusst. Wenn Sie Lebensmittel mit zugesetztem Zucker und Getreide (die leicht in Zucker umgewandelt werden können) essen, wird Ihr Geschmack mit Zucker übersättigt und Gemüse schmeckt im Vergleich dazu schlechter.
Nachdem ich eine Paleo-Diät angenommen hatte (kein Zucker, Getreide, Hülsenfrüchte, Pflanzenöle oder verarbeitete Lebensmittel), änderte sich mein Geschmack drastisch, so dass Vollwertkost, einschließlich Gemüse, viel besser schmeckte und zuckerhaltige Lebensmittel viel zu süß schmeckten. Beachten Sie, dass dieser Effekt nicht auftrat, als ich einfach Zucker eliminierte, ich musste auch Getreide und verarbeitete Lebensmittel eliminieren.
Grundsätzlich würde ich, wenn Ihre Kinder nicht mögen, was für sie gesund ist, die Gesamtheit ihrer Ernährung betrachten, da sie wahrscheinlich daran gewöhnt sind, eine für sie nicht gesunde Ernährung zu sich zu nehmen, und sich daher ihr Geschmack daran angepasst hat. Und mit „nicht gesund“ schließe ich Körner (ganz oder anders) ein, die viele Anti-Nährstoffe enthalten und für Menschen schwer verdaulich sind (insbesondere Gluten).
Um Getreide zu eliminieren, da Kinder eine kohlenhydratreichere Ernährung als Erwachsene benötigen, können Sie diese Kalorien durch stärkehaltiges Gemüse wie Kürbis und Süßkartoffeln ersetzen.
Nun, Ihre Frage war "Warum schmeckt Gemüse schlecht", nicht "Warum schmecken Snacks und Zucker gut", aber da ich gerade skizziert habe, wie sie zusammenhängen, finden Sie hoffentlich diesen Artikel relevant:
Warum Snacks süchtig machen: Die große vereinheitlichte Theorie der Attraktivität von Snacks
Meine Regel lautet: Man kann nicht sagen, dass man etwas nicht mag, bevor man es probiert hat. Kinder müssen also alles probieren, was ihnen angeboten wird, es sei denn, wir stimmen bereits zu, dass sie es hassen. Sobald sie es probiert haben, ist es völlig in Ordnung, abzulehnen. Überraschend oft ändern sie ihre Meinung.
Ich bin Vater von fünf Kindern, und alle unsere Kinder und die meisten ihrer Freunde gingen durch eine Phase, in der sie sich weigerten, etwas anderes als ein oder zwei Lebensmittel zu essen. Dies geschah im Alter von etwa 2 Jahren. Sie begannen mit etwa 18 Monaten, ihre Ernährung einzuschränken. Es kam so weit, dass eine meiner Töchter nur Dosenbirnen und Käse aß. Wir haben unseren Arzt kontaktiert, der uns sagte, dass dies nicht ungewöhnlich ist und die meisten Kinder schnell herauswachsen werden. Sicher genug, alle unsere Kinder wuchsen nach ein paar Wochen daraus heraus (obwohl es uns damals VIEL länger vorkam).
Ich weiß nicht, warum sie das durchgemacht haben. Es wurde vermutet, dass sie eine körperliche Veränderung durchmachen, wenn sie sich von Babynahrung/Muttermilch/Formulierung entfernen und ihr Gehirn lernt, neue Informationen von Zunge und Nase zu verarbeiten.
Ein weiterer Vorschlag eines Fachmanns auf diesem Gebiet deutete darauf hin, dass dies ein sicherer Weg sei, um ihre wachsende Unabhängigkeit zu behaupten. Sie können sicher „nein“ sagen. Noch besser (aus ihrer Sicht), wenn sie sich weigern, bestimmte Lebensmittel zu essen, dann (in einigen Familien) schenken Mama und Papa ihnen viel Aufmerksamkeit und spielen Flugzeug- und Choo-Choo-Spiele. Viel Spaß!
Basierend auf dem Alter Ihrer Kinder würde ich vorschlagen, ihnen gesunde Lebensmittel anzubieten und einfach froh zu sein, dass sie etwas essen. Spielen Sie keine Spiele, um sie zum Essen zu bringen, und gehen Sie nicht auf jede ihrer Launen ein, aber wenn sie um etwas Vernünftiges bitten (unsere Tochter jeden Morgen eine Scheibe Käse zum Frühstück), lassen Sie sie es haben, damit sie es aufnehmen Nährstoffe. Keine Panik, kein Stress. Ihr Geschmack wird im Laufe der Zeit wachsen und sich entwickeln, besonders wenn Sie weiterhin verschiedene Lebensmittel anbieten und die richtige Ernährung modellieren. Im Moment sind wir an einem glücklichen Ort, an dem 4/5 unserer Kinder Gemüse lieben (die Ausnahme ist – Sie haben es erraten – die 19 Monate alte. Oh, und die 3-Jährige, die darauf besteht, dass Tomaten sie „krank und traurig“ machen ")
Einige Gemüsesorten sind ziemlich bitter, und Kinder reagieren empfindlich auf diesen Geschmack. Sie können Gemüse mit Fruchtsäften kochen, es in andere Speisen einarbeiten oder pürieren, wodurch sowohl der Geschmack als auch das Gemüse verborgen werden.
Keine Antwort auf Ihr Problem, aber Menschen, die ihre Kinder entwöhnen, müssen wissen, dass die frühzeitige Einführung einer großen Auswahl an Gemüse hilft, diese Art von Schwierigkeiten zu vermeiden.
Kinder haben weniger Geschmacksknospen als Erwachsene. Subtile Aromen gehen dabei verloren. Schmecken Sie jemals Babynahrung, sie ist aus einem bestimmten Grund langweilig. Wenn Ihr Kind gesund ist, lassen Sie es gehen. Solange sie ihren Ernährungsbedarf decken, machen Sie sich keine Sorgen mehr. Viele Lebensmittel haben die gleichen Vitamine ua und sie können ihren Bedarf decken. Sie bitten Erwachsene nicht, Lebensmittel zu essen, die sie nicht mögen, oder?
Als ich ein Kind war, etwa 6, hatte ich nicht viel Gemüse, das ich nicht essen würde. . . Was mir klar ist, ist eine Antwort auf eine andere Frage, als ich sie essen würde, aber ich erinnere mich nicht, ob ich Spinat, Gemüse und gemischtes Gemüse wirklich mochte . Ich weiß, dass meine jetzigen Kinder alle unterschiedlich in ihrer (Ab-)Möglichkeit gegenüber bestimmtem Gemüse sind.
Wie auch immer, ich denke, die Antwort hat mehr soziale Faktoren, als man denkt. Ich werde nicht sehr wenig Gemüse essen, also haben meine Kinder im Grundschulalter eine breite Exposition. Die 6-jährige fing an, gebratene Okraschoten und gedünsteten Brokkoli zu essen, weil ihr älterer Bruder und ihre ältere Schwester es zerrissen, als sie jünger war (3 vielleicht?).
Es gibt da draußen etwas, das ihnen gefallen wird. Sobald Sie herausgefunden haben, was es ist, achten Sie darauf, es nicht anzuhäufen. Jeden Tag zum Mittagessen geschälte Babykarotten werden sie zermürben.
Torben Gundtofte-Bruun
Weckar E.