Wie wird es benutzt? Was tut es?
Hier ist eine gute Definition laut brewingtechniquies.com :
Lauter Stipendium:
Wenn eine Pumpe verwendet wird, um Würze vom Läuterbottich zum Kessel zu befördern, ist es leicht, Flüssigkeit schneller aus dem Bottich zu ziehen, als das Getreidebett es fließen lassen möchte, wodurch das Bett verdichtet und ein festsitzender Abfluss verursacht wird. Abgesehen davon, dass es ein großer Schmerz ist, kann ein festsitzender Ablauf auch die Pumpe beschädigen (magnetgekuppelte Pumpen können beschädigt werden, wenn sie trocken laufen).
Eine Lösung für dieses Problem ist der Kauf eines Geschwindigkeitsreglers für Ihre Pumpe, aber diese sind teuer. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, ein Kugelventil auf der Auslassseite einer Kreiselpumpe zu installieren, um den Durchfluss zu begrenzen, aber Kugelventile können für die Feinabstimmung des Flüssigkeitsflusses schwierig zu verwenden sein. Eine weitere Möglichkeit stellt ein Lauterstipendium dar.
Ein Läuterzuschuss ist einfach ein Gefäß, das die Würze aus dem Läuterbottich sammelt. Die Pumpe wird anstelle des Läuterbottichs direkt am Läuterbottich angeschlossen. Die Schwerkraft zieht die Würze sanft aus dem Läuterbottich und minimiert so die Kompression des Getreidebetts. Ein Schwimmerschalter kann verwendet werden, um die Pumpe einzuschalten, wenn der Zuschuss voll ist, wodurch der Brauer sich um andere Dinge kümmern kann.
Mein Läuterstipendium ist ein alter Plastikeimer (siehe Foto auf Seite 45). Ein Schlauch verläuft vom Läuterbottich zum Boden des Stipendiums (um eine Belüftung der Würze zu vermeiden) und eine Pumpe ist an einem Schlauch befestigt, der den Stipendium durch den Zapfen verlässt. Diese einfache Anordnung eliminiert die Notwendigkeit eines teuren Pumpendrehzahlreglers.
Ich möchte auch meine Erfahrungen mit diesem Gerät teilen (Lauter Grant).
Eigentlich bin ich Chemieingenieur und arbeite in einer Brauereiplanungsfirma. Vorteile des Lauter Stipendiums:
Es hat einige kleinere Nachteile wie:
Installation:
Man kann den Läuterzuschuss zwischen Läutertopf und Würzepfanne einbauen, er sollte vor der Läuterbottich-Umlaufleitung eingebaut werden. Die Pumpe sollte einen VFD (Variable Frequency Drive) haben, damit sie mit verschiedenen Drehzahlen laufen kann, damit wir den Transferfluss steuern können.
Als professioneller Bierbraugeräte-Hersteller möchten wir hier eine detaillierte Aufklärung zum Gerät „Würzezuschuss“ vornehmen.
Der Würzezuschuss wird in der Regel zwischen Läuterbottich und Sudpfanne eingebaut. Seine Position ist im Allgemeinen niedriger als der Würzespiegel im Tank, sodass die Würze während des Läuterns automatisch durch die Schwerkraft in den Würzezuschuss fließen könnte. Anschließend kann die Würze zurück in den Läuterbottich oder in die Sudpfanne gepumpt werden. Das bedeutet nur, dass die Pumpe während des Läuterns nicht direkt am Läuterbottich arbeiten muss, sie könnte besser vermeiden, dass das Kornbett verdichtet wird, was zu einer Verformung des Läuterbottichs und des Senkbodens führen kann. Jetzt ist es in den meisten Brauereisystemen Standard.
Der Würzezuschuss wird verwendet, um das Vakuumdruckrisiko während des Läuterprozesses zu verringern, damit der Senkboden vor Verformung geschützt werden kann. Der Grund dafür ist, dass während des Läuterprozesses mit dem Würzezuschuss die Würze aus dem Läuterbottich in die Würze fließt Förderung nur durch Schwerkraft (nicht durch direktes Pumpen). Dieser Prozess ist schonend und einfach zu kontrollieren.
Für den Betrieb ist das Einlassventil des Würzezuschusses halb geöffnet, und auch die Pumpendrehzahl entsprechend dieser Drehzahl anzupassen, damit die Würzeströme am Ein- und Auslass gleich sind. Der Würzefluss ist also während des gesamten Läuterprozesses kontinuierlich. Dies ist auch gut für die Pumpe, da die Pumpe nicht häufig geöffnet oder geschlossen werden muss.
Füllstandsrohr: Es ist wie ein Indikator und schützt auch den Senkboden während des Läuterns. Der Brauer weiß, ob der Läuter glatt ist oder nicht, indem er den Würzestand im Rohr überprüft. Wenn das Rohr voll ist, bedeutet dies, dass der Läuter glatt ist und der Druck ausgeglichen ist. Wenn die Röhre nicht voll ist, bedeutet dies ein Vakuumproblem.
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Würzezuschuss ist ein Puffertank, der zwischen Läutertank und Kesseltank platziert wird, um Unterdruck unter dem Senkbodenboden zu vermeiden. Somit kann es Tanks in gutem Zustand schützen. Während des Läuterns können wir die Pumpengeschwindigkeit durch die VFD-Steuerung anpassen, sodass wir die Läutergeschwindigkeit mit der Pumpenübertragungsgeschwindigkeit gleich halten können, es ist in der Lage, einen kontinuierlichen Fluss zu formen. Es ist die wirtschaftlichste Art. Natürlich können wir einen Füllstandsensor für die Würzezuteilung konstruieren, sodass die Pumpe bei hohem/niedrigem Füllstand automatisch öffnen/schließen kann.