Wasser explodiert beim Mikrowellen [Duplikat]

Überhitzungs- und Mikrowellenöfen

Es gibt viele Berichte über Verletzungen von Personen, die Mikrowellenöfen verwenden, um Wasser zu erhitzen, um heiße Getränke zuzubereiten. In einem Mikrowellenherd erhitztes Wasser kann überhitzt werden, und wenn Gegenstände (z. B. ein Löffel) oder granulierte Materialien (z. B. Instantkaffee) hineingegeben werden, kann das Wasser sehr stark kochen oder sogar aus dem Behälter zu explodieren scheinen. Das heftig herausspritzende kochende Wasser kann schwere Verbrennungen verursachen. Manchmal kann sogar das Herausnehmen des Behälters aus dem Ofen und/oder das Abstellen auf die Bank das Kochen verursachen.

Physclips , Fakultät für Physik, Universität von New South Wales, Sydney, Australien

Bezugnehmend auf die FDA - Überprüfung von Berichten über schwere Hautverbrennungen oder Verbrühungsverletzungen an Händen und Gesichtern von Personen infolge von heißem Wasser, das aus einer Tasse spritzt, nachdem sie in einem Mikrowellenherd überhitzt wurde.

Diese Art von Phänomen tritt auf, wenn Wasser in einer sauberen Tasse erhitzt wird. Wenn Fremdstoffe wie Instantkaffee oder Zucker vor dem Erhitzen hinzugefügt werden, wird das Risiko stark reduziert. Wenn eine Überhitzung aufgetreten ist, kann eine leichte Störung oder Bewegung, wie z. B. das Aufheben der Tasse oder das Eingießen eines Löffels Instantkaffee, zu einem heftigen Ausbruch führen, bei dem kochendes Wasser aus der Tasse explodiert.

Es ist bekannt , dass dieses Phänomen der Überhitzung in Mikrowellenöfen in Mikrowellenöfen in größerem Ausmaß auftritt als in Kochtöpfen oder Wasserkochern aus dem folgenden Grund

In einem Mikrowellenherd ist das Wasser normalerweise heißer als der Behälter, während Teile des Wasserkochers oder Kochtopfs normalerweise heißer als das Wasser sind. Außerdem können die Oberflächen einiger in Mikrowellenherden verwendeter Behälter sehr glatt sein, fast im molekularen Maßstab, während dies für Wasserkocher oder Kochtöpfe nicht gilt.

Mikrowellenöfen erhitzen das Wasser direkt: Die Mikrowellen passieren den Behälter und das Wasser, und das Wasser selbst nimmt Energie von ihnen auf. Der Behälter nimmt direkt wenig Energie auf. In einem Wasserkocher oder Topf ist das Gefäß selbst (Topf) oder ein Heizelement (einige Wasserkocher) heißer als das Wasser. An den heißesten Stellen kommt es zu einer geringen lokalen Überhitzung, hier setzt ein Sieden ein, das dann das Wasser aufwirbelt.

Mythbusters haben dieses Phänomen in ihrer Folge 4 der Staffel 2003 „Microwave Madness“ demonstriert und bestätigt.

Überhitzte Flüssigkeiten werden verwendet, um die Spur energetischer Partikel in sogenannten "Blasenkammern" zu verfolgen, und in ähnlicher Weise können Unvollkommenheiten der Behälteroberfläche oder irgendwelche hinzugefügten Partikel als Keimbildungsstellen für spontanes Sieden von überhitztem Wasser dienen. Da die Mikrowellenheizung keine Konvektion in die Flüssigkeit einführt, verursacht sie leicht eine Überhitzung. Jede nachfolgende Störung, wie das Aufheben der Tasse, das Platzieren eines Löffels, eines Teebeutels oder von Partikeln in der überhitzten Flüssigkeit, verursacht eine sofortige Blasenbildung und ein spontanes "Aufprallen" der Flüssigkeit. Der Wasserdampf (Dampf) hat ein >1200-fach größeres Volumen als das flüssige Wasser und verdrängt das überhitzte flüssige Wasser leicht aus dem Behälter.