Für eine Art Cocktailwettbewerb, den ich gegen Freunde veranstalte, brauche ich einen Cocktail zum Thema Frankreich, meine Idee ist es, einen Cocktail mit einem französischen Käse zu kombinieren.
Ich weiß, dass Kirschen zum Beispiel gut zu Schafskäse passen (wir sind es gewohnt, ihn mit Schwarzkirschmarmelade zu essen).
Möchten Sie einen Cocktail mit Kirschgeschmack empfehlen? Oder eine andere Käse-/Cocktail-Assoziation?
Danke vielmals!
Mein französischer Lieblingskäse ist Roquefort und wird in Frankreich oft mit Nüssen und Honig serviert.
Ich möchte einen Appletini mit Roquefort zusammen mit dem authentischsten französischen Brot empfehlen, das Sie in Ihrer Nähe beschaffen können. Die Franzosen lieben ihre Früchte und Speisen und Getränke mit Fruchtgeschmack.
Appletini-Cocktail : Wodka mit Spritzern Apfelsaft und Apfellikör. In einem klassischen Martiniglas mit Roquefort, Baguette servieren und mit Apfelscheiben als Garnitur garnieren.
Dies ist eines, das ich in Frankreich hatte und es sehr genossen hat, vielleicht würden Sie es auch tun.
Bitte gestatten Sie mir, Ihnen eine zweite Empfehlung auszusprechen. Dieses habe ich nicht probiert, aber ich hatte die Soup au Vin mit Erdbeeren und es war absolut großartig. Als Abwechslung könnte dieser Brombeerwein auch gut dazu passen (echter natürlicher Brombeerwein und nicht die mit Brombeergeschmack).
Kombinieren Sie einfach Ihren Lieblingschampagner mit einem Stück würzigem Comte , und der sanft aromatisierte, prickelnde Wein bildet die perfekte Ergänzung zum Käse (Frischkäse).
Für den Cocktail: Machen Sie Punsch, indem Sie eine Flasche Rosé-Champagner, eine Flasche Rotwein, eine 16 oz. Dose gefrorene Limonade und eine 16 oz. Dose Fruchtpunsch. Mit frischen Erdbeeren garnieren .
Da Sie Schafskäse und dunkle Früchte erwähnen, gehe ich auf diese Art der Paarung ein.
Sie möchten einen Cocktail, der den Artikel widerspiegelt, den Sie mit dem Käse kombinieren. Beginnen Sie mit der Luxardo-Kirsche in einem Manhattan ( episch auf Luxardo-Kirschen ). Denken Sie dann daran, das ansonsten steife, aber glatte Manhattan zu versüßen, um den Käse besser zu ergänzen. Ersetzen Sie zum Beispiel den Wermut durch Tawny oder Ruby Port; oder ersetzen Sie 0,5 Unzen des Whiskys durch Brombeerbrandy.
Beginnen Sie im Allgemeinen mit einem soliden Prinzip (z. B. Fruchtpaarung) und einem etablierten Cocktail mit einigen Elementen der Paarung und experimentieren Sie dann mit Ihrem Gaumen als Leitfaden. Es kann mehrere Iterationen dauern, aber das ist der Spaß, nicht wahr?
Manhattan mit Brie.
Schmutziger Martini mit Brie. klingt lecker.
In Frankreich würde man zum Käse einen guten Rotwein erwarten.
Vielleicht können Sie diesen Weg mit einem Cocktail auf Rotweinbasis gehen. Ich habe kein bewährtes Rezept zur Hand, aber ein schnelles Googlen zeigte viele Ergebnisse.
Lillet Rouge (ein roter, süßer französischer Wermut) ist geschmacklich ähnlich wie Rotwein, vielleicht reicht ein Wodka-Martini mit Lillet Rouge, aber Sie müssten es versuchen.
Der Wettbewerb ist jetzt vorbei und die gute Nachricht ist, dass wir die französische Etappe gewonnen haben, indem wir alles rund um die Normandie gestrichen haben, und es ist wirklich gut geworden:
Hier ist das Rezept, dem wir gefolgt sind: http://www.1001cocktails.com/cocktails/5865/recette-cocktail-partie-au-calvados.html (unter Verwendung von „Brut“-Cider)
Und ich habe einen schönen Käse aus der Normandie gekauft: einen Pont l'évêque. Wir servierten einen kleinen Toast mit einem schönen französischen Multi-Cerealien-Käse im alten Stil mit einer Scheibe Pont l'évêque.
Der Cocktail und der Toast waren so unterschiedlich, dass sie sich gegenseitig ergänzten:
Schöne Säure und Zucker aus dem Cocktail dank der Zitronen (wir haben ihn 24 Stunden ziehen lassen und das Ergebnis war wirklich gut, irgendwann hätten wir uns fast entschieden, weder Apfelwein noch Birnen hinzuzufügen) und die Fettigkeit und Stärke des Käses kamen überraschend sehr gut heraus Gut.
Trotzdem danke für eure Einblicke, Jungs, und zögert nicht, das Rezept auszuprobieren ;-)
Ken Graham