Welcher Teil der Nahrung gibt dem Blut die rote Farbe?

Die rote Farbe des Blutes hat eigentlich gar nichts mit Essen zu tun. Der Hauptzweck des Blutes besteht darin, Sauerstoff zu allen Zellen zu transportieren, die ihn zur Freisetzung von Energie benötigen. Rote Blutkörperchen sind mit einem eisenhaltigen Pigment namens Hämoglobin gefüllt . Wenn Sauerstoff daran gebunden ist, hat Hämoglobin eine leuchtend rote Farbe - dies verleiht dem Blut seine rote Farbe.

In Bezug auf die Art und Weise, wie Nahrung in den Blutkreislauf gelangt, wird sie zunächst in äußerst kleine Bestandteile zerlegt. Dies geschieht durch mechanische Einwirkung (dh Kauen und die Quetschbewegung Ihres Verdauungssystems) und durch chemische Einwirkung durch die Verwendung von Enzymen. Enzyme sind Proteine, die von verschiedenen Drüsen im Mund ausgeschieden werden (und daher im Speichel), im Magen und in beiden Därmen enthalten sind. Diese zerlegen große Nahrungsmoleküle chemisch in kleine Produkte wie ua Glukose (Zucker) und Aminosäuren (Eiweißbausteine). Diese bewegen sich dann über die Darmwand und in den Blutkreislauf, die nur durch eine Zelle getrennt sind:

Das ist leider das beste Bild was ich finden konnte. Der Darm ist alles außerhalb der rosa Schicht (der Darmwand). Die kleinen Moleküle können die rosafarbene Schicht passieren und direkt in den Blutkreislauf gelangen. Das Bild zeigt eine Falte in der Darmwand, die ihre Oberfläche vergrößert, sodass mehr Moleküle hindurchdiffundieren können.

Im Wesentlichen enthalten einige Ihrer Lebensmittel Eisen (insbesondere rotes Fleisch). Dieses wird von Ihrem Körper aufgenommen und in das Hämoglobin-Protein eingebaut, das in hohen Mengen in den roten Blutkörperchen enthalten ist.

Das Eisen im Hämoglobin kann Sauerstoff binden (das tut es, wenn es durch die Lungen strömt), was es den roten Blutkörperchen ermöglicht, es durch Ihren Blutkreislauf zu transportieren.

Die Farbe des Blutes kommt von diesem Hämoglobin. Wenn das Eisen Sauerstoff bindet, ist es rot. Sonst bläulich-rot. ( http://www.ebi.ac.uk/interpro/potm/2005_10/Page1.htm )

Die aufgenommene Nahrung wird im Verdauungskanal verdaut. Das bedeutet, dass es in kleinere Moleküle zerlegt wird, die dann in Zellen transportiert werden, die den Verdauungskanal auskleiden (durch Proteine, die dafür Energie aufwenden). Die Nährstoffe werden dann weiter transportiert, bis sie die Blutgefäße (oder im Fall von Lipiden die Lymphgefäße, die schließlich in Venen münden) erreichen. Das „Pigment“, das dem Blut seine rote Farbe verleiht, wird jedoch im Allgemeinen aus kleineren Molekülen und Atomen im Körper aufgebaut und nicht direkt aus der Nahrung gewonnen.

Letztendlich ist der rote Farbton im menschlichen Blut auf ein Protein zurückzuführen, das als Hämoglobin bekannt ist . Jedes Hämoglobin-Protein ist an vier „ Häm “-Moleküle gebunden, und jedes davon wiederum ist an ein Fe ²⁺ -Ion* (eine Form von Eisen) und entweder O ₂ (Sauerstoff) oder CO ₂ (Kohlendioxid) gebunden. All diese Komponenten sind erforderlich, um dem Hämoglobin (und damit dem Blut) seinen unverwechselbaren Farbton zu verleihen.

Die aus der Nahrung stammenden Moleküle, die zum Aufbau des vollständigen Hämoglobinkomplexes verwendet werden, sind:

• Aminosäuren

Wird verwendet, um das eigentliche Hämoglobinprotein zu synthetisieren. Aus Nahrungseiweiß gewonnen, als freie Aminosäuren oder (im Fall von nicht-essentiellen Aminosäuren) aus anderen Molekülen synthetisiert.

• Succinat

Wird zusammen mit Glycin (einer Aminosäure) zur Synthese von Häm verwendet. Das meiste Succinat wird aus Lipiden (z. B. Fettsäuren), Kohlenhydraten oder Aminosäuren in Lebensmitteln gewonnen.

• Eisen

Aus einer Vielzahl von Nahrungsquellen erhalten.

• CO2 _{_}

Wird hauptsächlich im letzten Schritt der aeroben Energieerzeugung produziert, wo Mitochondrien Kohlenhydrate, Lipide oder Aminosäuren abbauen, um Wasser, CO ₂ und chemische Energie zu bilden.

• O ₂

Fast ausschließlich aus der Luft durch direkte Aufnahme in die Lunge gewonnen.

Weitere Informationen darüber, wie Proteine ​​wie Hämoglobin aus Aminosäuren synthetisiert werden, finden Sie z. B. in diesem Video . Für weitere Informationen zu Stoffwechselwegen empfehle ich einen Blick auf diese Karte . In letzterem können Sie sich auf menschliche Stoffwechselwege konzentrieren, indem Sie im Menü "Einzellige Organismen & Pilze" und "Höhere Pflanzen" deaktivieren. Dabei ist allerdings zu beachten, dass hier nur Stoffwechselwege beschrieben werden und nicht näher darauf eingegangen wird, wie diese Prozesse tatsächlich ablaufen.

*Ausgenommen Methämoglobin , das ein Fe ³⁺ -Ion gebunden hat und O ₂ nicht binden kann .