Ich esse mindestens einmal pro Woche geröstetes Gemüse.
Normalerweise kombiniere ich zwei oder drei Gemüse (Brokkoli mit Blumenkohl, Kartoffeln mit Karotten und Zwiebeln, Rosenkohl mit Karotten und Pastinaken usw.), werfe es mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, vielleicht etwas Knoblauch- und Zwiebelpulver oder Kräutern und röste es an 225°C / 450°F für etwa eine halbe Stunde.
Ich würde gerne Spargel in die Rotation hinzufügen. Das Problem ist, dass es so viel schneller kocht als das andere Gemüse, mit dem ich es gewohnt bin (oft nur 10-12 Minuten bei der gleichen Temperatur).
Gibt es ein anderes Gemüse, das ich mit Spargel braten kann (außer "weißem Spargel"!), das so schnell gart, oder stecke ich bei zwei unterschiedlichen Bratzeiten fest?
Ideal wäre Frühlingsgemüse, das in Südontario, Kanada, frisch erhältlich ist.
Ich würde Zucchini empfehlen. Mit Olivenöl schmecken sie sehr gut und sind gleichzeitig mit dem Spargel fertig.
Die Bratzeiten von Gemüse hängen etwas davon ab, um welche Art von Gemüse es sich handelt – Brokkoli braucht immer länger als Frühlingserbsen. Aber meistens hängt es von der Größe ab, auf die Sie sie schneiden.
Es hilft also, Ihr anderes Gemüse in kleinere Stücke zu schneiden.
Sie können auch zum Beispiel Karotten und Brokkoli beginnen und ihnen zehn Minuten Vorsprung geben, dann den Spargel hinzufügen.
Paprika wäre eine gute Wahl. Schneiden und säubern Sie sie (mit sauber meine ich das Innere auskratzen und abspülen, besonders bei Peperoni).
Kate Gregory
sterneplusplus