Ich bin total fasziniert von www.theelectricbrewery.com, liebe ihre Anweisungen und habe die Teile bestellt, also werde ich bald meine Erfahrungen machen, aber was ist Ihre Erfahrung mit der Auswahl von Heißwasserheizelementen zum Kochen/Heizen?
Bearbeiten: Für alle, die sich dies ansehen und einen Wechsel zu Elektro in Betracht ziehen, verwenden Sie die Anweisungen auf www.theelectricbrewery.com so oft Sie es sich leisten können. Am Ende gaben sie mehr als 5.000 US-Dollar für ihr gesamtes Setup aus, aber ihre Anweisungen sind wirklich gut, und Sie können mit einigen ihrer Setups auskommen, ohne alles zu verwenden. Ich empfehle die 5500-Watt-Elemente mit ultraniedriger Dichte. Der HLT kann einfach ein- und ausgesteckt werden, wenn er die gewünschte Temperatur erreicht hat. Der Sudkessel hingegen braucht wirklich eine Form der Kontrolle. Direkt angeschlossen war mein Furunkel extrem kräftig, und an einem Tag, an dem die Temperatur unter dem Gefrierpunkt lag, mit einem großen Ventilator direkt am Furunkel, war es kaum zu halten.
Ich würde nicht heißer als ein 4500-Watt-Element für einen 15-Gallonen-Braukessel gehen. Während die Versuchung groß ist, ein größeres Element einzusetzen, um den Prozess zu beschleunigen, bedenken Sie, dass Sie, sobald die Flüssigkeit kocht, am Ende einen sehr lokalisierten „heißen Fleck“ direkt auf dem Element haben, der die Flüssigkeit KRÄFTIG zum Kochen bringt. Dieses örtliche Hartkochen führt dazu, dass die Flüssigkeit stark überkochen möchte. Dann spürt der Rückkopplungsregler (normalerweise PID) endlich etwas von dieser Wärme und schaltet das Element zu lange ab. Das Kochen verschwindet für einen Moment, bevor der PID entscheidet, das Element wieder einzuschalten.
Schon früh hatte ich große Schwierigkeiten, ein gleichmäßiges Furunkel zu bekommen, das mir gefiel.
Eine andere Sache, die dabei hilft ...
Machen Sie Ihren Controller im Handumdrehen von zwei Polen auf einen Pol umschaltbar. Sobald Sie das Kochen erreicht haben, schadet es nicht, von 220 V auf 110 V zu fallen. Das Element erwärmt sich gut und ist nicht so heiß. Das hilft, einige dieser Probleme zu lindern.
Die Formel zur Bestimmung der Wattzahl lautet wie folgt:
Gallonen * Temperaturanstieg (F)
------------------------------------ * 1000 = Erforderliche Watt
372 * Aufheizzeit (Stunden)
Also, für ein Homebrew-Beispiel von 7 Gallonen Würze zu Beginn Ihres Kochens und dem Wunsch, das Kochen in 15 Minuten zu erreichen, und unter der Annahme, dass Ihre Würzetemperatur vor dem Kochen 150 Grad F nach dem Abfluss beträgt:
7 * (212 - 150)
---------------------- * 1000 = X Watt
372 * 0,25 Stunden
Oder 4666 Watt .... oder ein 4500-W-Element.
Sie müssen die Formel anpassen, um Ihre anfängliche Siedegröße, die typische Nachlauftemperatur und die gewünschte Siedezeit zu berücksichtigen. Ein weiterer einschränkender Faktor wird Ihre verfügbare Stromstärke sein, um das Element anzuschließen. Da Watt = Ampere * Spannung ist, versorgt ein typischer 15-Ampere-Haushaltsschalter, der bei 110 V läuft, höchstens ein 1650-W-Element.
Das andere Hauptanliegen, auf das Sie achten sollten, ist die Wattdichte des Immersionselements. Dies ist das Maß für Watt pro Quadratzoll. Zuckerhaltiges Wasser wie Würze neigt dazu, Wärme nicht sehr gut zu leiten, daher sollten Sie eine niedrige Wattdichte wählen, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt. Was als „genügend niedrige“ Wattdichte gilt, muss ich noch herausfinden, aber ich vermute, dass Sie mit 40 oder weniger Watt/Quadratzoll zurechtkommen werden. Wenn Sie die Würze (durch Rühren) in Bewegung halten, wird dies ebenfalls gemildert dieses potenzielle Problem.
JackSmith