Werden Milchprodukte in der Mongolei üblicherweise verarbeitet angeboten?

Im Abschnitt „Gesundheit“ von Lonely Planet Mongolia heißt es, dass man Brucellose von ungekochter Milch oder hausgemachtem Käse bekommen kann und dass man TB von nicht pasteurisierter Milch bekommen kann, dass Käse und gekochte Milch jedoch in Bezug auf TB sicher sind.

Werden den Touristen üblicherweise Milchprodukte in irgendeiner Form verarbeitet angeboten? (Frage als jemand, der verarbeitete Milchprodukte bevorzugt, und nicht als „Rohmilch“-Fan)

Ist Airag auch sicher zu trinken, zumindest aus Sicht der Infektionskrankheiten?

Ich habe nicht wirklich Milchprodukte gesehen, die "Touristen angeboten" wurden, obwohl die lokalen Märkte voller seltsamer, unappetitlicher Milchprodukte waren, die Sie noch nie zuvor gesehen haben. Andererseits bin ich nicht wirklich an Orte gegangen, die Touristen etwas anbieten. Leute in meinem Hostel boten mir eine Sorte Hartquark an und es machte mir nichts aus. Ich glaube, ich hatte auch ein paar massenproduzierte Airags aus Supermärkten. Ich kann mich nicht erinnern, dort Rohmilch gesehen zu haben, aber ich war nur in der Hauptstadt und den winzigen Städten zwischen ihr und der chinesischen Grenze.
"Verarbeitet" ist kein sehr nützlicher Begriff. Der Prozess der Milchgewinnung aus einer Kuh kann schließlich als „Prozess“ betrachtet werden. Wenn das keine Verarbeitung ist, dann ist es sicherlich das Einpacken in eine Tüte/ein Glas/eine Dose/eine Schachtel. Wenn Sie fragen wollen, ob es pasteurisiert wurde, fragen Sie das vielleicht speziell?
@Flimzy im Hauptteil der Frage erwähne ich Pasteurisierung und Umwandlung von Milch in Käse, wollte mir aber alle Optionen offen halten.
@AndrewGrimm: Ja, ich habe Erwähnungen von beiden gesehen, weshalb ich die Frage gestellt habe. Ihre gepostete Frage ist meiner Meinung nach viel zu weit gefasst. Pasteurisierung und die Umwandlung von Milch in Käse sind so gut wie völlig unabhängig – in Bezug auf den Prozess und in Bezug auf die gesundheitlichen Auswirkungen auf die Lebensmittel. Die Käseherstellung tötet keine Krankheitserreger ab (außer bei lang gereiftem Käse. USDA erfordert eine dreimonatige Reifung – viele hausgemachte Käse werden überhaupt nicht gereift). Wenn Sie im Sommer ein Glas Milch über Nacht draußen stehen lassen, haben Sie am nächsten Morgen halbfesten Käse, der Sie töten könnte. Würdest du das als "bearbeitet" zählen?
@Flimzy, wenn du sagst "könnte dich töten", ist dieser "Käse" möglicherweise lecker? (geht weg, um ein Glas zu finden)
@MarkMayo: Lassen Sie mich nur sagen, dass ich versehentlich "Käse" probiert habe, der auf diese Weise hergestellt wurde, und er schmeckte nicht anders als einige andere kommerziell hergestellte scharfe Käsesorten, die ich probiert habe.

Antworten (2)

Ich erinnere mich nicht besonders an meine Zeit in der Mongolei, aber ich sage "umarme die lokalen Sachen", wenn ich reise, und wenn ich krank werde, sei es so (es ist sowieso unwahrscheinlich).

Lost in the Mongolia Grocery Store ist jedoch ein Beitrag über einige der Lebensmittel, die Sie in einem Supermarkt in der Mongolei finden können. Ich nehme an, dass Sie dort einkaufen werden, wenn Sie nach Milch suchen, die "Touristen angeboten wird".

Aus ihrem Beitrag:

Milchprodukte sind das andere Grundnahrungsmittel der mongolischen Ernährung. Der Trick besteht darin, herauszufinden, was genau in der Packung enthalten ist – ich habe früh gesüßten Joghurt anstelle von Sahne gekauft. Milch gibt es in verschiedenen Versionen: UHT-Packungen (Ultra High Temperature, dh keine Kühlung erforderlich), „normal“ und aus Pulver rekonstituiert, mit Fettgehalten von 4 % oder 3,2 %. Der Fettgehalt ist mir egal, aber ich bevorzuge KEINE Milchpulver. Andere Verpackungen … sind das Butter? Käse? Aromatisierter Joghurt? Etwas anderes? Und da ist Ahruul, der getrocknete Joghurt...

Geben Sie dem Kumis / Airag eine Chance, es ist ein erworbener Geschmack ... ;)

Jede Milch, die ich auf dem Land in der Mongolei hatte, wurde zuerst gekocht.

Ist Airag auch sicher zu trinken, zumindest aus Sicht der Infektionskrankheiten?

Folgendes deutet darauf hin, dass Airag bei Ihnen Durchfall hervorrufen kann :

Das Nationalgetränk der Mongolei ist auch ein Grundnahrungsmittel bei Feierlichkeiten, obwohl es etwas weniger alkoholisch und ... einzigartiger ist. Bekannt als Airag, ist dies ein saisonales Sommergetränk aus fermentierter Stutenmilch. Es ist, um es milde auszudrücken, ein erworbener Geschmack. Zuerst fühlt es sich an, als würde man schlecht gewordene Milch trinken, aber seien Sie versichert, 3 Millionen Mongolen können sich nicht irren, sie ist trinkbar. Achten Sie darauf, eine kleine Menge zu bekommen oder fragen Sie nach einer Kostprobe, bevor Sie eine ganze Tasse trinken. Wenn Sie zu viel trinken, wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, kann es zu Durchfall kommen.

Ironischerweise bekam ich in der Mongolei keinen Durchfall durch das Trinken von Airag, sondern einige Monate später, nachdem ich in einem Urlaub in Orange in meinem Heimatstaat NSW, Australien, in einem indischen Restaurant Lassi getrunken hatte. Zumindest mit Airag, wenn Sie alt genug sind, um es zu trinken, sind Sie alt genug, um hoffentlich nicht daran zu sterben.

Red Pepper oder Thar auf Summer St? ;)
Werden Milchprodukte in der Mongolei üblicherweise verarbeitet angeboten?
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