Wie kann ich Haferflocken ohne Küchenmaschine zu Mehl verarbeiten?

Ich habe keine richtige Küchenmaschine, nur eine kleine in Babynahrungsgröße, also habe ich, als ich zuvor Alton Browns All-Oats-Haferkeksrezept gemacht habe, zur Hälfte Hafermehl und zur Hälfte Haferflocken verwendet. Sie waren perfekt, also würde ich sie gerne für meinen Freund mit Zöliakie wiederholen. Ich habe glutenfreie Haferflocken gefunden, aber das einzige Hafermehl, das ich finden kann, trägt die Aufschrift „kann Spuren von Weizen enthalten“. Gibt es eine Möglichkeit, Haferflocken mit etwas anderem als einer Küchenmaschine zu Mehl zu machen?

Ich bin mir nicht sicher, ob Sie Ihren Freund gefragt haben, aber mögliche "Weizenspuren" sind eigentlich kein Problem, es wäre nur ein Problem, wenn Sie tatsächlich keine Spuren von Weizen hätten. (Gesundheitsfragen wie diese liegen außerhalb unseres Fachwissens).
Es gibt einige Menschen, für die sogar Spuren von Weizengluten ein ernsthaftes Problem darstellen, daher ist es wichtig, dies zu überprüfen.
@derobert: Bei meiner Freundin wurde die Diagnose vor weniger als einem Jahr gestellt, also findet sie immer noch heraus, aber der letzte Bluttest zeigte eine geringe Glutenbelastung, also sind im Moment sogar "Spuren von Weizen" nicht auf der Speisekarte.

Antworten (5)

Sie könnten einen Mörser und einen Stößel verwenden, wenn Sie einen guten (und großen) haben - obwohl es viel Zeit und Schleifen erfordern würde, damit es funktioniert, und wahrscheinlich kleine Chargen, die zu Ihrer Mörser- und Stößelgröße passen, ist es machbar, vor allem, wenn es sich um eine einmalige Nutzung handelt. Sie möchten dies jedoch wahrscheinlich nicht oft tun.

Du könntest es mit einem Mixer versuchen, er ist einer Küchenmaschine sehr ähnlich, falls du zufällig einen hast. Ich würde keinen Stabmixer empfehlen, da der Hafer (und das Mehl) überall hinfliegen würde (im Gegensatz zu Flüssigkeit, die etwas mehr zusammenhält), aber ein normaler Mixer sollte gut funktionieren (aber auch bedeckt halten).

Wenn Sie eine Kaffeemühle haben, ist das auch eine Möglichkeit - sie soll Bohnen in Pulver verwandeln, das ist nur ein anderes Getreide. Sie sollten jedoch sicherstellen, dass es ziemlich sauber ist, es sei denn, Sie möchten Kekse mit Kaffeegeschmack.

Und die letzte Option, wenn Sie eine Gewürzmühle haben, sollte das auch funktionieren. Manche Leute bekommen eine Ersatzkaffeemühle für den Job, oder wenn Sie eine kleine Handkurbelmühle haben (wie manche Leute sie für Pfeffer oder Zimt oder ähnliches verwenden), würde das auch funktionieren - aber wieder viel Arbeit und kleine Chargengrößen, aber vielleicht lohnt es sich einmal.

Wenn Sie den Hafer ein wenig rösten, sollte er außerdem trockener und leichter zu mahlen sein (und das Rösten verleiht ein wenig Geschmack) - dies hilft besonders, wenn Sie eine der Handmethoden wie Mörser und Stößel oder winzige Gewürze verwenden Schleifer.

+1 für einen Mixer, wenn Sie einen schönen haben, macht er einen besseren Job als eine Küchenmaschine.
Das Alton Brown-Rezept beginnt mit dem Toasten der Haferflocken, das ist also erledigt, aber ich habe auch keinen Standmixer.
Wenn ich einen Mörser und Stößel hätte, wie sie sie in den Tudor-Küchen des Hampton Court Palace haben ... (Ich kann nicht herausfinden, wie ich einen Link zu Text in Kommentaren anhängen kann: hrp.org.uk/hampton-court-palace /besuchen-uns/… )
Danke für die nette Komplettantwort. Ich habe die Babynahrungsmaschine tatsächlich in kleinen Chargen verwendet und sie alle paar Minuten ruhen lassen. Es dauerte fast einen Nachmittag, und das Ergebnis ist knuspriger als die Hafermehl-Version. Beim nächsten Mal gehe ich zum Naturkostfachgeschäft und hoffe, dass sie GF-Hafermehl haben.
@JPmiaou - Ich bin froh, dass Sie meine Vorschläge hilfreich fanden. Es ist viel einfacher, Sie haben Recht, das richtige Mehl (oder das richtige Werkzeug) aufzuheben, wenn Sie solches Mehl häufiger verwenden werden ... einige der Problemumgehungen sind ein- oder zweimal in Ordnung, aber Es ist jedes Mal eine Menge Arbeit und es ist einfacher, ein gutes Produkt zu bekommen, wenn Sie können.

Wir verwenden oft eine Kaffeemühle, um Mandelmehl für meinen Sohn herzustellen, der eine sehr eingeschränkte Diät einhält. Wir verwenden einen einfachen 19,99-Blattschleifer anstelle eines Gratschleifers. Wir haben es auch verwendet, um Puderzucker aus Xylit und gewöhnlichem Rohrzucker sowie Tapiokastärke aus Tapiokaperlen herzustellen.

Viel Glück!

Sollte gut funktionieren. Es muss jedoch in kleinen Chargen durchgeführt werden; Sagen wir 1/4 Tasse (20 g) max. Die Motoren dieser Messermühlen werden festgefahren, wenn Sie ihnen zu viel hartes Zeug auf einmal zuführen.
Etwas, das wirklich hilfreich ist, ist die Verwendung eines Mehlsiebs und das erneute Durchlaufen der Sachen, die es nicht geschafft haben. Es geht überraschend schnell, wenn man sich an den Schleif-Sieb-Mahl-Zyklus gewöhnt hat. Wir können 2 Pfund Mandeln in etwa 20 Minuten mit der Kaffeemühle und dem Mehlsieb zu Mandelmehl verarbeiten.

Verwenden Sie ein Sieb. Es kann lange dauern, aber das Ergebnis ist ein feines Pulver. Nehmen Sie etwas Haferflocken und legen Sie es auf das Sieb. Lege das Sieb auf eine Schüssel oder einen Behälter. Reibe den Hafer gegen das Sieb. Nach einer Weile solltest du Hafermehl haben.

Danke für den Vorschlag, aber ich kenne kein Werkzeug, das fein genug Löcher hat, um Pulver herzustellen, das auch stark genug ist, um dem Durchdrücken von Haferflocken standzuhalten. Ich besitze sicherlich kein Sichter oder Sieb, das passen würde. Können Sie ein Bild von der Art von Werkzeug finden, das Sie im Sinn haben?
Es heißt „Sichter“ und manche nennen es „Mehlsieb“, weil es im Allgemeinen dafür verwendet wird, um Mehl zu sieben. Ich hoffe das hilft .

Ich kaufe einfach Haferflocken in meinem örtlichen Supermarkt und verarbeite sie dann zu Mehl, um meinen morgendlichen Haferbrei in der Mikrowelle zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein cremig-leckeres Porridge mit Bananen oder Dosenobst, das ich das ganze Jahr über geniesse und nie satt werde.

Ich habe festgestellt, dass der beste Weg, Hafer in Mehl zu verwandeln, darin besteht, einen Mixer mit hoher Geschwindigkeit zu verwenden, oder wie ich es tue, indem ich einen 400-Watt-Braun-Stabmixer verwende, auch dies mit hoher Geschwindigkeit.

Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, um Ihren Brei zuzubereiten, mischen Sie die vier in etwas KALTER Milch und rühren Sie dann heißes Wasser ein, aber nicht zu viel, da Sie sonst mit einem wässrigen Brei und nicht mit einem dicken cremigen Brei enden.

Stabmixer == Pürierstab
Und wie genau verwendet man einen Pürierstab für eine völlig trockene Zutat wie Haferflocken? Ich denke, meine würde innerhalb von Minuten festsitzen, wenn ich das versuchen würde.
Hallo und willkommen bei Stack Exchange. Das Originalplakat fragte nach trockenem Hafermehl, nicht nach einer pürierten Flüssigkeit.

Ein gewöhnliches Mehlsieb funktioniert. Sie müssen nur geduldig sein. Es dauert lange und man kann nicht zu fest drücken. Führen Sie eine Art Rühr-, Reibbewegung aus.

Ein Benutzer namens „Anonymous“ gab 2019 die gleiche Antwort wie oben. Ich weiß immer noch nicht, was für ein Werkzeug mit "gewöhnlichem Mehlsieb" gemeint ist. Nichts, auf das ich jemals gestoßen bin, scheint das Richtige zu sein, also wiederhole ich meinen Kommentar von vor einigen Jahren: Können Sie ein Bild davon einfügen, was Sie meinen?
Wie kann ich Haferflocken ohne Küchenmaschine zu Mehl verarbeiten?
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