Wie schützt man eine Pizzaschaufel?

Ich habe eine Pizzaschaufel , die sich anfühlt , als wäre es nur einfaches Holz. Wie kann ich es schützen? Ich dachte, ich hätte irgendwo gehört, dass man irgendeine Art von Öl verwenden soll.

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Antworten (6)

Holz für kulinarische Zwecke sollte mit Pflanzenöl in Lebensmittelqualität geölt werden

Das Olivenöl aus Ihrem Pizzateig sollte ausreichen, um ihn viele Jahre lang fein zu halten

Wenn es nicht verwendet wird, stellen Sie sicher, dass es an einem dunklen, trockenen und nicht zu warmen Ort gelagert wird. Stellen Sie sicher, dass es 100 % sauber und trocken ist, bevor Sie es wegräumen

Von allen möglichen Ölen ist Olivenöl (insbesondere EVOO) wahrscheinlich eines der schlechtesten, da es leicht oxidiert und in sehr kurzer Zeit ranzig wird. Wenn Sie darauf bestehen, ein Pflanzenöl zum Würzen von Geräten zu verwenden, ist eines der raffinierten Öle (z. B. Rapsöl) die bessere Wahl.
@Aaronut Die meisten guten Holzöle werden nicht ranzig; Mandeln, Leinsamen usw. Olivenöl, das aus dem Pizzaherstellungsprozess übertragen wird, wird kontinuierlich übertragen, sollte also kein Problem darstellen. Es sei denn, Sie backen nur ein paar Mal im Jahr Pizza, aber warum sollten Sie sich dann mit einer Holzschaufel usw. herumschlagen?
Leinsamen werden ranzig und sehr leicht, es sei denn, es wurden speziell Antioxidantien hinzugefügt. Bei Mandeln bin ich mir nicht ganz sicher. Ich bin mir nicht sicher, was Sie mit "kontinuierlich übertragen" meinen, aber die allmähliche Ansammlung von ranzigem Fett ist für Holz ebenso ein Problem wie für Gusseisen - das ist einer der Hauptgründe, warum Sie sie zuerst würzen sollten . Sie können dieses Risiko wahrscheinlich auch durch Waschen mit Wasser und Seife beseitigen, aber das ist natürlich nicht gut für das Holz.
@Aaronut Alle Pflanzenöle werden ranzig. Spuren, die in den Holzfasern haften und regelmäßig in einem Pizzaofen erhitzt werden, neigen dazu, sich in Polymere umzuwandeln, die nicht ranzig werden. Verwenden Sie gekochtes Leinsamen- oder Tungöl, wenn Sie sich darüber Sorgen machen. Diese werden seit Hunderten von Jahren ohne Probleme verwendet! Ein geschäftiges Peeling benötigt kein zusätzliches Öl

Ich mache nichts für meine Peelings. Ich wasche sie nur, wenn sie Soße bekommen, und dann nur mit heißem Wasser und einem sanften Schwamm. Tränken Sie sie niemals mit Wasser. Wenn Sie etwas Wasserbeständigkeit hinzufügen möchten, können Sie etwas Schneidebrettöl (auch bekannt als Mineralöl) verwenden, um etwas Schutz hinzuzufügen.

Ich wusste nicht, ob eine Grundreinigung das ungeschützte Holz ruinieren würde oder nicht.
"Ruine" ist eine sehr subjektive Sache :) Aber meiner Erfahrung nach sollte ein unbehandeltes Peeling sehr lange halten, solange Sie es nicht in die Spülmaschine geben oder in der Spüle einweichen. Es sieht vielleicht nicht so hübsch aus wie an dem Tag, an dem Sie es gekauft haben, aber hey, es ist eine Schale, kein Kunstwerk.
Hinweis zum Mineralöl: Wenn Sie etwas brauchen, kaufen Sie es in der Drogerie, nicht im Küchenladen! Küchenläden verkaufen es Ihnen zum mindestens dreifachen Preis, den die Drogerie verlangt, und es ist das gleiche Produkt.
@MichaelKohne: Es ist nicht dasselbe Produkt. „Mineralöl“ ist ein allgemeiner Name für viele verschiedene Öle und nur einige davon sind für die Lebensmittelzubereitung unbedenklich.

Holz ist eigentlich ein ziemlich guter Bakterienhemmer. Holz hält lange – aber nicht ewig. Wir haben einen Pizzaschieber, der 5 Jahre alt ist und jeden Tag benutzt wird. Es geht auch ohne Mineralöl oder andere Holzbehandlungen.

Ich benutze Mineralöl, manchmal Olivenöl, wenn mir wirklich alles andere ausgeht. Wenn Sie zufällig einen Ikea in Ihrer Nähe haben, kostet Sie ein lebenslanger Vorrat an Mineralöl ein paar Dollar. ich reinige es auch gleich nach dem gebrauch, damit nichts zu lange auf dem holz sitzt.

Mineralöle sollten NICHT bei der Zubereitung von Speisen verwendet werden. Viele sind als menschliche Karzinogene bekannt
@TFD: Viele, aber nicht alle. Die meisten Arten von weißem Mineralöl sind von der FDA für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen , daher ist es definitiv in Ordnung, sie für Geräte zu verwenden. Verwenden Sie nur kein Mineralöl aus dem Baumarkt, sondern besorgen Sie es in einem Lebensmittelgeschäft oder -händler, der es speziell zum Würzen von Schneidebrettern und anderen Lebensmittelgeräten verkauft. Pflanzenöl hat seine eigenen Probleme, hauptsächlich Ranzigkeit.

Walnussöl wird nicht ranzig. Es trocknet schnell und wird seit Jahrhunderten zum Holzschutz verwendet. Es ist ziemlich teuer, aber hey, wie viel braucht man eigentlich?

Mineralöl, das in einer Apotheke verkauft wird, ist das, was Sie brauchen. Es ist sicher für den menschlichen Verzehr (es ist in der Apotheke, weil es ein Abführmittel ist) und wird nicht ranzig.

Wie schützt man eine Pizzaschaufel?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v