Wenn Sie ein Thermometer verwenden und ein großes Loch in das Fleisch stechen, können Sie dasselbe Loch später verwenden, um die Temperatur genau zu messen?
Ich verwende das gleiche Loch, wenn das, was ich überprüfe, groß ist, wie ein Laib Brot, und ich es nicht voller Löcher stecken möchte ... obwohl mit meinem sofort ablesbaren Thermometer das Loch nicht besonders groß ist.
Wenn das Loch einen großen Anteil an dem Gegenstand hat (großes Loch in der Seite eines Kekses ... ich weiß, absurd, aber Sie haben die Idee), wo Sie glauben, dass Wärme durch den Tunnel fließen kann, den Sie gemacht haben, dann machen Sie sich Sorgen , aber ich kann mir keine Situationen vorstellen, in denen es wahrscheinlich ist, dass das Thermometerloch genug Wärme hereinlässt, um das Kochen zu verändern.
Ich KANN mir eine Situation vorstellen, in der ein vorhandenes Thermometer helfen könnte, Wärme in die Mitte zu übertragen und es möglicherweise schneller kochen zu lassen. Früher haben wir einen großen Nagel in die Mitte einer Kartoffel gesteckt, die wir in den Kohlen eines Feuers gebacken haben, damit der Stahl helfen würde, die Wärme in die Mitte der Kartoffel zu übertragen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig durchgegart wird, aber ich tue es nicht wissen, wie viel Unterschied sogar DAS gemacht hat.
Ich würde das nicht empfehlen, höchstwahrscheinlich wird es die Ergebnisse irgendwie verändern.
Aber warum bekommt man riesige Löcher? Mein Instant Read Thermometer macht nur kleine Löcher, damit Sie Ihr Steak etc. nicht wieder töten. Wenn Sie ein älteres Fleischthermometer haben, ist es höchstwahrscheinlich so konzipiert, dass es die ganze Garzeit im Ofen bleibt.
TFD
dougvk