Ausgleich von Safrangeschmack, Chlor-/Latexgeschmack

Auf der Suche nach Informationen über den Geschmack von Safran scheint es zwei Lager zu geben – Safran, der nach Chlor oder Plastik schmeckt, und Safran, der unbeschreiblich nach Safran schmeckt/riecht, vielleicht erdig oder wie Heu. Allerdings kann es in größeren Mengen bitter schmecken – z. B. eher ein Spritzer als eine Prise. Einige Leute finden, dass es metallisch oder "krankenhausartig" schmecken kann, was mit den in Safran enthaltenen Chemikalien übereinstimmt, anstatt dass dies ein Ergebnis eines Füllstoffs oder einer Fälschung ist.

Aus Wikipedia (aber sie geben keine Referenzen an) "Das Aroma von Safran wird von Kennern oft als an metallischen Honig mit grasigen oder heuartigen Noten erinnernd beschrieben, während sein Geschmack auch als heuartig und süß bezeichnet wurde."

Ihr ist also möglicherweise mit etwas oder nicht echtem Safran vermischt. Oder vielleicht verwenden Sie zu viel – die benötigte Menge hängt von der Reinheit und Qualität ab. Daher besteht die Möglichkeit, den Geschmack auszugleichen oder zu maskieren, wahrscheinlich darin, echten Safran zu verwenden oder weniger zu verwenden. Wenn Sie fragen, wie Sie es in einem Gericht ausgleichen können, das Sie bereits zubereitet haben, ist dies offensichtlich nicht so nützlich! Die andere Sache ist, dass Sie Kurkuma verwenden können, wenn Sie die Farbe, aber nicht den Geschmack wollen.

Wie teuer war deiner? Und war es Pulver oder Fäden? Es wird allgemein empfohlen, die Fäden für einen besseren Geschmack zu bekommen, und ich stelle mir vor, dass diese schwerer zu verfälschen sind.