Extra angesammelter Schimmel auf Brie-Käse

Ich hatte einen Brie-Käse im Kühlschrank und bekam zusätzlichen Schimmel an der Stelle, wo er geschnitten wurde. Beachten Sie, dass ich andere Lebensmittel im Kühlschrank hatte, die schimmelten, aber das war dunkler Schimmel. Der Brie bekam einen weißen Schimmel, ähnlich dem der Rinde. Ist es sicher zu schneiden und zu essen? Ich komme aus Magenkrämpfen, also möchte ich kein Risiko eingehen. Danke schön!Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Drei separate Aspekte Ihrer Frage würden mich veranlassen, eine vollständige Kühlschrankreinigung vorzuschreiben, gefolgt von einer vollständigen Änderung Ihrer Methoden zur Verhinderung von Kreuzkontaminationen. Werfen Sie zunächst alles weg, was nicht frisch und versiegelt ist.
Wenn Sie das Risiko nicht eingehen wollen, warum sollten Sie sich die Mühe machen? Scheint ein guter Grund zum Wegwerfen zu sein.

Antworten (1)

....Ehrlich gesagt vermute ich, dass es sich um Penicillium Candidum (den normalen weißen Brie-Schimmel) handelt, aber Sie können es nicht erkennen, wenn Sie sich das Bild ansehen. Allgemein gesagt, wenn der Brie richtig verpackt war, dann ist es unwahrscheinlich, dass die anderen Schimmelpilze in Ihrem Kühlschrank auf Ihrem Brie Fuß gefasst haben, ABER es ist möglich, dass sich die anderen völlig unbekannten Schimmelpilze in Ihrem Kühlschrank niedergelassen haben, ohne dies zu tun sichtbare Kolonien gebildet. Also aus dieser Perspektive, besser sicher als leid.

Als jemand mit einem gesunden Immunsystem würde ich persönlich, wenn es ein ziemlich teurer Brie wäre, die freiliegenden Ränder des Brie abschneiden und wegwerfen, ihn in Blätterteig oder Tortenboden wickeln und backen. Aber wenn es ziemlich billig wäre, würde ich es wahrscheinlich wegwerfen, und ich hasse es, Essen und Geld zu verschwenden.

Wenn es aus meinem Kühlschrank wäre, würde ich es einfach so essen, wie es ist, weil ich mir zu 90 % sicher sein könnte, dass es nirgendwo anders herkommt. Da das OP bereits mindestens 2 unabhängige Ausbrüche aufweist und der Brocken, der uns gezeigt wird, bereits auf einem Teller mit 2 sichtbaren Verunreinigungen liegt, würde ich auf Nummer sicher gehen und das Los entsorgen.
Extra angesammelter Schimmel auf Brie-Käse
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