Woran erkennt man, dass ein Hartkäse verschimmelt ist?

Ich habe ein Stück Comte (französischer Hartkäse) für einige Zeit (ca. 1 Woche) geöffnet. Woran erkenne ich, dass es verschimmelt und daher nicht essbar ist? Auf dem Käsestück befindet sich eine dünne, nicht verbundene Mehlschicht, die es ziemlich schwierig macht, Schimmel visuell zu erkennen.

Siehst du den Schimmel? Vielleicht verstehe ich an dieser Frage etwas nicht.
@ SAJ14SAJ Ich sehe etwas , aber auf diesen verpackten Käsesorten ist von Anfang an etwas (wahrscheinlich Mehl).
Vielleicht kannst du dann ein Bild posten...
@SAJ14SAJ Ich würde gerne, aber die einzige Kamera, die ich habe, ist meine Webcam, und ich bezweifle, dass dort etwas zu sehen ist.
Wenn Sie sagen, nicht verbunden ... ist das mehlige Zeug auf der Rinde des Käses? Oder die tatsächliche Oberfläche des Käses?
@Jefromi eigentlich auf beiden :-/
Käse hat kein Mehl darauf ... redest du von einer Rinde oder weißen Flecken, dh Schimmel?
Ein Bild wäre hier wirklich hilfreich; Ich glaube, keiner von uns hat eine Ahnung, was diese Schicht ist, von der Sie sprechen, besonders wenn sie beim Kauf des Käses bereits vorhanden ist, auch auf dem eigentlichen Käse, nicht nur auf der Rinde.

Antworten (2)

So soll der Käse aussehen.

Comté-Käse

Die Kanten eines solchen Käses werden als Rinde bezeichnet. Jedes Weiß darauf ist in Ordnung, es sei denn, es sieht flauschig aus, selbst dann könnten Sie es wahrscheinlich einfach abschneiden. Die Rinde ist hier und bei vielen Hartkäsen eine ziemlich harte Schicht aus getrocknetem Käse und schützt den Käse im Inneren.

Wenn der gelbe Teil des Käses Schimmel aufweist, würde dies darauf hinweisen, dass der Käse nach dem Schneiden verschimmelt ist, oder wenn irgendwo auf dieser Käsesorte ein blauer oder grüner Schimmel gewachsen ist. Dies würde normalerweise darauf hindeuten, dass der Käse schlecht aufbewahrt wurde. Wenn Ihr Kühlschrank sauber und trocken ist, sollte Hartkäse ein paar Monate haltbar sein.

Sie haben vollkommen Recht. Ich habe die gleiche Methode angewendet, um Käse aufzubewahren.

Um zu sehen, ob ein Hartkäse wie Comte verfault, kann man es normalerweise riechen, aber ich nehme an, Sie sind möglicherweise nicht an den ursprünglichen Geschmack gewöhnt. Wenn es wirklich nicht zum Essen geeignet ist, beginnt sich etwas Moos zu entwickeln, das passiert, wenn es an einem feuchten Ort aufbewahrt wird; Wenn Sie den Käse an einem trockenen Ort aufbewahren, wird er nur höllisch hart und wenn er anfängt, Risse auf der Oberfläche zu bekommen, kann der Geschmack nicht so gut sein.

Woran erkennt man, dass ein Hartkäse verschimmelt ist?
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