Ist ungeöffneter Mascarpone-Käse immer noch gut, wenn er nicht gekühlt wird?

Ich habe gestern eine neue ungeöffnete Packung Mascarpone-Käse gekauft und vergessen, sie über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Ist es noch gut zu benutzen?

Antworten (3)

Mascarpone-Käse wird NICHT mit einer Kultur hergestellt. Es muss daher gekühlt werden, versiegelt oder unversiegelt. Du solltest es wirklich wegwerfen.

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Alle Milchprodukte, die nicht ausdrücklich als sicher für die Lagerung bei Raumtemperatur gekennzeichnet sind (Schmelzkäse, UHT-Milch), müssen gekühlt aufbewahrt werden. Wenn es mehr als 4 Stunden in der "Gefahrenzone" (40-140F) verbringt, sollte es entsorgt werden.

Das ist nicht ganz richtig. Mit Kulturen beimpfte Milchprodukte müssen eigentlich bei Raumtemperatur gehalten werden, um den Zweck der Beimpfung zu erreichen (Joghurt, Crème fraîche). Willkommen bei Seasoned Advice Übrigens, ich sehe, dass Sie beschäftigt waren!
WAHR; Sie sollten erst gekühlt werden, wenn der Kulturprozess abgeschlossen ist. Ich stehe korrigiert. (Es ist erwähnenswert, dass sich die nützlichen Bakterien in solchen kultivierten Milchprodukten normalerweise schnell genug vermehren, um zu verhindern, dass pathogene Bakterien daneben wachsen.)

Das hängt davon ab, wie es verpackt wurde; überprüfen Sie das Etikett. Wenn es nicht so etwas wie „Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren“ oder eine Haltbarkeitsangabe gibt, gehen Sie davon aus, dass es immer gekühlt werden muss, und entsorgen Sie es.

Beachten Sie, dass dieser Rat sehr konservativ ist und Sie Ihre eigene Risikotoleranz bewerten müssen.

Siehe auch: Woher weiß ich, ob bei Zimmertemperatur aufbewahrte Lebensmittel noch sicher zu essen sind?

Ist ungeöffneter Mascarpone-Käse immer noch gut, wenn er nicht gekühlt wird?
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