Die meisten im Laden gekauften Vorrats-/Brühenverpackungen enthalten eine Aussage wie "Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7-10 Tagen aufbrauchen". Meine Flasche Muschelsaft erhebt keinerlei Anspruch auf Kühlung oder Haltbarkeit. Ich weiß, dass es etwas Salz enthält, aber ich bezweifle, dass es ausreicht, um es auf unbestimmte Zeit zu konservieren.
Da es sich im Grunde um eine Brühe handelt, nehme ich an, dass es ungefähr so lange dauern würde wie ein geöffneter Behälter mit Hühnerbrühe - gerade lange genug, damit Bakterien ihre eigene Zivilisation aufbauen können, komplett mit einem "Salmonella Starbucks" auf jedem suspendierten Partikel.
Weiß es jemand genau? Kann ich eine geöffnete Flasche zurück in den Schrank stellen? Hält es eine Woche im Kühlschrank? Soll ich ungenutzten Saft einfach wegschütten, weil er so schnell verdirbt?
Es sollte ein oder zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden – und Sie sollten es riechen können, wenn es schlecht wird. Sie können jedoch unbenutzten Saft einfach in Portionen von 1 oder 2 Esslöffeln (in einer Eiswürfelschale) einfrieren und ihn für das nächste Mal aufbewahren, wenn Sie ihn brauchen. Füllen Sie die gefrorenen Würfel einfach in einen beschrifteten Gefrierbeutel, damit sie nicht verloren gehen oder weggeworfen werden. Verschwenden Sie nicht, wollen Sie nicht, oder?
Lassen Sie uns hier Mott's Clamato als Richtlinie verwenden. Aus der Clamato-FAQ :
13. Wie lange ist Mott's* Clamato* haltbar?
Vor dem Öffnen hält Mott's* Clamato* bis zu 12 Monate ab dem Datum des Produktionscodes. Nach dem Öffnen sollte Mott's* Clamato* im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 bis 3 Wochen aufgebraucht werden.
Sie sagen, Sie haben reinen Muschelsaft (dh Brühe). Clamato hat eine Tonne saures Tomatenkonzentrat sowie Zucker (Maissirup), der als natürliches Konservierungsmittel fungiert, und behauptet, nur ein paar Wochen im Kühlschrank haltbar zu sein. Wenn Sie reinen Muschelsaft haben, was bedeutet, dass keine künstlichen oder natürlichen Konservierungsstoffe enthalten sind, würde ich ihn auf keinen Fall länger als eine Woche aufbewahren. Ich würde es als Vorrat behandeln und es entweder einfrieren oder nach ein paar Tagen wegwerfen.
Bob