Wie lange halten Lebensmittel in einem ausgeschalteten Kühlschrank?

[Bearbeitet] Ich denke, 10 Stunden wären für die meisten Lebensmittel sicher genug: Die ersten paar Stunden ist der Kühlschrank noch ziemlich kalt, und danach dauert es mehr als ein paar Stunden, bis die meisten Lebensmittel verderben. Wenn ich Milch drei Stunden lang bei Raumtemperatur (z. B. 20 °C) aus dem Kühlschrank lasse, passiert nichts. Ich mache das oft. Und die Temperatur im Kühlschrank wird in diesen 10 Stunden niemals Raumtemperatur erreichen. Wenn es im Sommer richtig heiß ist, kann es schon nach 2 Stunden außerhalb des Kühlschranks verderben, sonst dauert es deutlich länger.

Käse, Gläschen, Soßen, Kochreste: nichts verdirbt empfindlicher als Milch. Frische Kräuter sind vermutlich ebenso empfindlich. Eier sind viel weniger empfindlich. Die empfindlichsten Lebensmittel, die mir einfallen, sind wahrscheinlich rohes Fleisch und roher Fisch ohne Konservierungsstoffe. Geräuchertes oder gepökeltes Fleisch und Fisch zählen nicht: Sie können viel länger aufbewahrt werden. Ich denke, dass sogar rohes Fleisch und Fisch durchkommen, aber Sie sollten die folgenden Tipps anwenden, um sicherzugehen.

Tipp 1: Legen Sie einen Tag vor dem Ausfall so viel Material wie möglich in Ihren Kühlschrank. Das "absorbiert die Kälte", die Ihr Kühlschrank ihm zuführt, während der Strom noch eingeschaltet ist. Dann wird nach einem Stromausfall die „Kältereserve“ in Ihrem Kühlschrank deutlich erhöht, so dass die durchschnittliche Temperatur des Innenraums deutlich länger kälter bleibt. Je höher die volumetrische Wärmekapazität , desto besser. Siehe diese Tabelle („volumetrische Wärmekapazität“) für das beste Material; Wasser gewinnt wahrscheinlich. Es scheint also eine gute Idee zu sein, Säcke mit Wasser in alle Ecken und Winkel zu stopfen. Oder Flaschen.

Tipp 2: Wenn Sie einen Gefrierschrank haben, füllen Sie ihn mit Tüten und/oder Flaschen Wasser und stellen Sie die meisten davon in den Kühlschrank, sobald der Strom ausfällt (tauschen Sie sie gegen einige der Tüten/Flaschen aus, die sich im Kühlschrank befanden). Der Gefrierschrank wird wahrscheinlich besser abschneiden, weil er eine viel bessere Isolierung hat als der Kühlschrank. Und legen Sie die empfindlichsten Lebensmittel vielleicht ein paar Stunden nach dem Stromausfall in den Gefrierschrank (oder vielleicht später – damit sie nicht doch gefrieren).

Fangen Sie tatsächlich damit an, so viele Wasserbeutel/Flaschen wie möglich in den Gefrierschrank zu stellen, bevor der Strom ausfällt, und stellen Sie sie nach dem Einfrieren in den Kühlschrank. Sie bleiben stundenlang halbgefroren im Kühlschrank, sodass sie dem Kühlschrank zusätzliche Kühle verleihen. So "speichern" Sie Kälte aus der Tiefkühltruhe und erhöhen Ihre Kältereserve noch mehr.

Tipp 3: Die meisten Kühlschränke haben einen Temperaturschieber/-rad/-ding, das bestimmt, auf welche Temperatur das Thermostat abzielt. Sie könnten den Schieber einige Stunden vor dem Stromausfall auf maximale Leistung (also niedrigste Temperatur) stellen. Die meisten Leute, mich eingeschlossen, haben die Folie normalerweise irgendwo in der Mitte. Der Schieber markiert normalerweise nicht die genaue Temperatur, sondern einige Symbole. Es befindet sich normalerweise im Kühlschrank.

Tipp 4: Kochen und/oder essen Sie rohen Fisch und Fleisch vor dem Ausfall. Ich denke, es wäre überhaupt nicht notwendig, wenn Sie die obigen Tipps befolgen, aber das Kochen Ihres Fleisches jetzt ist vielleicht einfacher. Dann entweder das gekochte Fleisch aufbewahren oder es essen. Übrigens würde ich kein Fleisch halbgaren: Das kann die Bakterienwachstumsrate sogar erhöhen, wenn es die Bakterien nicht vollständig abtötet. Aber etwas wie Lachs kann zuerst (vollständig) gekocht und später wieder aufgewärmt werden.

Wie andere bereits erwähnt haben, hängt es stark von der Effizienz Ihres Kühlschranks ab, wie viel oder wenig Lebensmittel darin sind, von der Temperatur des Raums, in dem sich der Kühlschrank befindet, und so weiter. Das USDA hat eine ganze Seite über „ Lebensmittelsicherheit während eines Notfalls “. Ein Stromausfall von 10 Stunden scheint ziemlich lang zu sein, obwohl man davon ausgehen kann, dass der Kühlschrank die Lebensmittel ungefähr 4 Stunden lang sicher aufbewahrt (ohne weitere Vorbereitungen). Überprüfen Sie die Seite für zusätzliche Ratschläge.

Halten Sie die Kühlschrank- und Gefrierschranktüren so weit wie möglich geschlossen, um die kalte Temperatur aufrechtzuerhalten. Ungeöffnet hält der Kühlschrank Lebensmittel ca. 4 Stunden sicher kalt. Ein voller Gefrierschrank hält die Temperatur etwa 48 Stunden lang (24 Stunden, wenn er halb voll ist), wenn die Tür geschlossen bleibt. Besorgen Sie sich Trocken- oder Blockeis, um Ihren Kühlschrank so kalt wie möglich zu halten, wenn der Strom für längere Zeit ausfällt. Fünfzig Pfund Trockeneis sollten einen 18 Kubikfuß vollen Gefrierschrank für 2 Tage halten. Planen Sie voraus und wissen Sie, wo Trockeneis und Blockeis gekauft werden können.

Druckverschlussbeutel mit Wasser im Gefrierschrank eignen sich hervorragend als Eisbeutel – sowohl für den Kühlschrank als auch für den Gefrierschrank.

Außerdem sollte meine Wohnung einmal von einem Hurrikan heimgesucht werden, als ich übers Wochenende weg war. Ich war besorgt, dass der Strom für längere Zeit ausfallen könnte, und ich hätte keine Ahnung, wie lange der Kühlschrank ohne Strom war. Da ich mehrere Tage unterwegs wäre, hätte der Kühlschrank locker genug Zeit, um eventuell verdorbene Lebensmittel wieder einzufrieren.

Um also zu sehen, ob Gegenstände im Kühlschrank geschmolzen und später wieder gefroren waren, ließ ich eine gefrorene Schale mit Eiswürfeln verkehrt herum im Gefrierschrank.

Wenn die Stromversorgung während Ihrer Abwesenheit (oder nur während der Nacht, wenn Sie schlafen) wiederhergestellt ist, überprüfen Sie mit diesem Tipp, ob sich die Eiswürfel von der Schale gelöst haben. Wenn sie nur locker sind, geht es dir wahrscheinlich gut. Aber wenn sie überhaupt geschmolzen sind, wissen Sie, dass der Gefrierschrank lange genug unter den Gefrierpunkt gefallen ist, damit die Gegenstände schmelzen können. Die Größe und Form der geschmolzenen Eiswürfel kann auch ein guter Indikator dafür sein, wie viel Schmelzen stattgefunden hat.

Machen oder kaufen Sie Eis und stellen Sie es auf das oberste Regal des Kühlschranks. Verwenden Sie auch ein Thermometer, um die Temperatur des obersten Regals mit Lebensmitteln zu überprüfen, nachdem die Stromversorgung wiederhergestellt ist. Wenn es unter 7ºC-8ºC ist, würde ich es riskieren.

Sie sollten auch den Rat von Yamikuronue befolgen, den Kühlschrank während des Ausfalls NICHT zu öffnen.

Wenn die Tür nicht geöffnet wird. 24 Stunden. 1 Gallone Eiskrug. In den Kühlschrank stellen und 1 kleiner Batterielüfter, der darauf bläst, hält die meisten 8 Stunden kühl. Bei mehrfach geöffneter Tür.