Gefrorene Pepsi begann beim Öffnen zu sprudeln und setzte viel CO2CO2CO_2 und eine dicke Zuckersirupmischung frei

Du liegst mit deinen Vermutungen ziemlich genau richtig.

Aber wie dem auch sei, hier sind ein paar Dinge zu beachten:

• CO2 hat einen weitaus niedrigeren Schmelzpunkt als Wasser, was bedeutet, dass es sich unter normalen Haushaltskühlschrankbedingungen nicht verfestigt und daher gasförmig bleibt.

• Der zuckerhaltige Sirup, der große Mengen an Glukose enthält, hat auch einen niedrigeren Schmelzpunkt als Wasser, was bedeutet, dass er auch zwischen Eiskristallen flüssig bleibt.

• Moleküle sind sehr, sehr klein.

• Eiskristalle haben viel „Leerraum“ zwischen sich, obwohl sie ansonsten völlig kompakt erscheinen. Dies liegt an der natürlichen Molekularstruktur des Wassers, zusätzlich zu dem Vorhandensein winziger Lufteinschlüsse, die während des Gefrierprozesses gebildet werden (was erklärt, warum sich H2O ausdehnt, wenn a solide). Es befindet sich also noch Flüssigkeit in der Flasche.

• Vorausgesetzt, die Flasche wurde im gefrorenen Zustand verschlossen, würde der Druck im Inneren – obwohl aufgrund der kalten Temperaturen reduziert – immer noch den der Außenwelt ersetzen (der Grund, warum kohlensäurehaltige Getränke schhhhhhhhhhh beim Öffnen, da sich der Druck des Gefäßes dem atmosphärischen Normalwert anpasst) .

Wir haben also jetzt eine Flasche mit gefrorenem Wasser und einem flüssigen Zuckersirup in Gegenwart von gasförmigem Kohlendioxid – wobei alle Komponenten unter Druck lose in einer großen Kristallstruktur eingeschlossen sind.

Du öffnest die Flasche... Sofort löst der Druckunterschied das kühle Schhhhhhhhh- Geräusch aus, gleicht das Gefäß schnell an die Außenatmosphäre an und setzt dabei sein CO2 frei.

Um zu entweichen, muss das meiste CO2 erst durch das gefrorene Wasser strömen – was aufgrund der geringen Größe und der vielen kleinen Zwischenräume der Eiskristalle auch möglich ist. Die Wanderung von Hunderttausenden von CO2-Molekülen durch das Eis führt dazu, dass sich Durchgänge, Löcher, „Tunnel“ bilden.

Das CO2 ist nicht allein auf der Reise, denn mit ihm ist der flüssige Pepsi-Sirup im gefrorenen Wasser eingeschlossen, der - in der Bewegung des CO2 gefangen - auch die Tunnel nutzt, um den Flaschenhals hochzusteigen, nach oben und heraus geschoben des Eises durch die Kraft des dahinter entweichenden Gases.

Dieser Sprudelprozess endet, sobald sich der Druck des Gefäßes mit der äußeren Umgebung ausgleicht, wodurch die Bewegung von CO2 gestoppt wird und damit: der Sirup, der jetzt an der Öffnung der Flasche und überall auf Ihren Händen vorhanden ist ...

Lecker.

Zusätzlich zu den grundlegenden Informationen, die Harry bereitstellt, müssen Sie das zunächst wissen$CO_2$Gas sowie der Sirup werden im Wasser verdünnt . Wenn sich die Wasserkristalle bilden, trennen sich Sirup und Gas. Die Gasmoleküle vereinigen sich und bilden Blasen.
Die Kristallisation verläuft schichtweise von außen zur Flaschenmitte. Da das Gas und der Sirup eine geringere Dichte als Wasser haben, neigen das Gas und der Sirup dazu, Röhren zu bilden, wenn sie sich zur Mitte und zum oberen Ende der Flasche bewegen. Da die Kristallisation nicht gleichmäßig ist, entstehen "zufällige" Eiscluster mit Röhren, die durch den Durchgang von Sirup und entstehen$CO_2$, sind geformt.