Ich habe Charoset gesehen, das wie eine Paste hergestellt wurde, und andere, die aus losen, sichtbaren Stücken von Äpfeln und Nüssen hergestellt wurden. Gibt es eine halachische Präferenz für eine der beiden Formen?
Die Gemara ( Pesachim 116a ) diskutiert die Eigenschaften von Charoset:
רבי אלעזר בר' צדוק אומר מצוה וכו': מאי מצוה רבי לוי אומר זכר לתפוח ור' יוחנן אומר זכר לטיט אמר אביי הלכך צריך לקהוייה וצריך לסמוכיה לקהוייה זכר לתפוח וצריך לסמוכיה זכר לטיט תניא כוותיה דרבי יוחנן תבלין זכר לתבן חרוסת זכר לטיט אמר רבי אלעזר בר' צדוק כך היו אומרים תגרי חרך שבירושלים בואו וטלו לכם תבלין למצוה
Rabbi Elazar, Sohn von Rabbi Tzadok, sagt, dass [ḥaroset] eine Mizwa ist. Was ist die Natur dieser Mizwa? Rabbi Levi sagt: Es erinnert an den Apfel. [Der Vers sagt: „Wer ist diese, die aus der Wildnis heraufkommt und sich auf ihren Geliebten stützt? Unter dem Apfelbaum habe ich dich erweckt“ (Song of Songs 8:5), was eine Anspielung auf das jüdische Volk ist, das Ägypten verließ.] Und Rabbi Yoḥanan sagt: Das ḥaroset erinnert an den Mörser [der von den Juden für ihren Sklaven verwendet wurde Arbeit in Ägypten]. Abaye sagte: Um also beide Meinungen zu erfüllen, muss man es säuerlich zubereiten und man muss es dick zubereiten. Man muss es in Erinnerung an den Apfel säuerlich zubereiten, und man muss es in Erinnerung an den Mörser dick zubereiten.
Der Rama (Orach Chaim 473:5) zitiert diese Gemara und fügt einige zusätzliche Bräuche hinzu:
וחרוסת יעשה עב זכר לטיט ואחר כך נותנין בו מעט חומץ או יין אדום זכר לדם (טור) ועושין החרוסת מפירות שנמשלו בהם ישראל (תוספות פרק ערבי פסחים) כגון תפוחים תאנים אגוזים רימונים שקדים ונותנין עליו תבלין כגון קנמון וזנגביל הדומים לתבן שהיו מגבלין בו הטיט ( טור)
Sowohl nach Gemara als auch nach Rama sollte das Charoset dick sein. Die Gemara und Rama erwähnen nicht, wie fein gehackt die Zutaten sein sollten, aber Rashi und Rashbam auf der Gemara sagen:
וחרוסת שכותשים בו הדק זכר לטיט – fein gemahlenes Charoset zum Gedenken an den Mörser.