Ich versuche, meine Effizienz richtig zu berechnen

Sieht so aus, als würdest du es für mich richtig machen , indem du diese Taschenrechner verwendest.

Das einzige, was Ihre tatsächliche # ändern könnte, ist die Kalibrierungstemperatur Ihres Aräometers. Stellen Sie sicher, dass es 20 ° C ist. Einige Aräometer liegen näher bei 15 oder 18 °C, je nach Hersteller. Obwohl das an deinem OG nicht viel ändern wird.

67 % Maischeeffizienz scheinen für BIAB normal zu sein.

Wenn die Schwerkraft zu hoch ist , können Sie jederzeit berechnen, wie viel Zucker Sie haben, und das Kochen mit Wasser verdünnen. Am Ende werden Sie nur mehr Würze zurücklassen, um immer noch die gleiche Chargengröße zu erreichen. Wenn die Schwerkraft vor dem Kochen zu niedrig ist , können Sie versuchen, Ihren Getreidebeutel etwas mehr zusammenzudrücken, mit etwas Wasser zu besprühen oder eine Berechnung durchzuführen und zum Ausgleich ein wenig Trockenextrakt hinzuzufügen.

Ihr OG scheint niedrig zu sein, aber basierend auf dem Rezept macht es Sinn. Solange Sie versucht haben, ein Bier mit niedriger Schwerkraft herzustellen, scheinen Sie auf dem richtigen Weg zu sein.

Ich kann sehen, dass Ihre Post-Mash- und Post-Boil-Gravitäten wirklich aus sind.

Sie geben beispielsweise eine geschätzte Gravitation nach der Maische von 1,037 nach der Korrektur an, haben dann aber 1,030 nach dem Kochen. Dies wäre nur möglich, wenn Sie es mit Wasser verdünnen. Das Nachkochen wird durch die Verdunstung des Abkochens immer höher sein.

Auf jeden Fall denke ich, dass der Hydrometer-Rechner Sie in die falsche Richtung lenkt, weil er zu weit von einer Temperaturspreizung entfernt ist, und Sie hatten wirklich nicht 1,037. Alle Aräometer sind unterschiedlich und haben ihre eigene Temperaturkorrektur, sind aber nur genau, wenn Sie innerhalb ihrer Toleranz liegen, normalerweise +- 10 ° F oder so.

Es ist am besten, eine Gravitationsprobe innerhalb der Toleranz abzukühlen, dann eine Messung vorzunehmen und basierend auf den spezifischen Anweisungen Ihres Aräometers anzupassen. Als Alternative bieten sich Refraktometer an.

Nur ein paar Effizienzen sind wichtig. Maische und Sudhaus. Maische ist die große Sache, und woher Sie Ihre fermentierbaren Stoffe bekommen, also hilft es sehr, dies einzuwählen. Sudhaus ist im Grunde alles, was die Maischeeffizienz mit dem Endvolumen des Bieres kombiniert. Mit dem ultimativen Ziel, genau die Menge Getreide zu kaufen, die für X Gallonen und Produkt benötigt wird, und den gewünschten ABV zu erhalten.

Post-Mash/Pre-Boil- und Post-Boil-Messwerte sind nützlich, um Zahlen zu treffen, Schwerkraftkorrekturrechner helfen bei Zusätzen wie DME, um den SG zu erhöhen, oder Wasser, um den SG zu senken. Eine Alternative zum Hinzufügen von Zusätzen zur Erhöhung der SG besteht darin, auf Kosten des Volumens mehr abzukochen, aber achten Sie darauf, dass auch die Sprungzeiten angepasst werden müssen.

Außerdem haben Sie dort etwa 4 Liter Übersparge, was Ihre Maischeeffizienz verringert. Das Rezept verlangt 20 Streiks, 10 Sprünge. Für 26 vorkochen.

1,030 nach dem Kochen ist wirklich schlecht für dieses Rezept. Überprüfen Sie und stellen Sie sicher, dass Ihr gesamtes Getreide gemahlen und der Weizen geflockt wurde.

Erstens kann ich Ihre Bilder von meinem Arbeitscomputer aus nicht sehen, also erkläre ich es von Grund auf neu.

Jede Getreidesorte (Basismalz und Zusatzstoffe) hat einen potenziellen Zuckerertrag. Der Einfachheit halber verwenden wir das „Punktesystem“ (d. h. spezifisches Gewicht minus 1 mal 1000). Für ein spezifisches Gewicht von beispielsweise 1,040 würden wir also sagen, dass Sie 40 Punkte haben (1,040-1 = 0,040 , 0,040 * 1000 = 40).

Brausoftware wie BeerSmith oder Brew Target haben die Potenzialpunkte eingebaut (auch vom Hersteller erhältlich und oft auf der Tüte). US 2 Row hat ein Potenzial von 36 Punkten (wenn Sie 100 % Effizienz hätten und 5 Pfund in eine 5-Gallonen-Charge stecken, hätten Sie einen gemessenen SP von 1,036).

Sie werden Ihre Schwerkraft am Ende des Kochens messen (Hopfen trägt nicht viel dazu bei). Effizienz = gemessene Schwerpunkte / potenzielle Schwerpunkte. Gehen wir noch einen Schritt weiter, denn manchmal bringen wir nicht immer das heraus, was wir wollen.

Effizienz = (Gemessene Schwerkraftpunkte * Tatsächliches Volumen)/(Potenzielle Schwerkraftpunkte * Zielvolumen).

FWIW, Brad Smith leistet hier hervorragende Arbeit, um dies zu erklären .