Dieser Artikel beschreibt, warum Kristallgläser (aus Bleikristall) Blei enthalten.
Erscheinen die Sicherheitsregeln am Ende des Artikels vernünftig? Oder ist das übertrieben?
Wenn Behälter aus Kristallglas gefährlich sind, warum werden sie dann noch verkauft?
Es scheint nicht, dass viel Forschung zu diesem Thema durchgeführt wurde, aber die durchgeführte Forschung scheint ziemlich klar zu sein. Der Wikipedia -Artikel zur Sicherheit von Bleiglas enthält eine kurze Beschreibung der Sicherheitsaspekte.
Als ich ein wenig tiefer ging, fand ich zwei Abstracts. Das eine befasst sich mit der kurzfristigen Nutzung, das andere mit der langfristigen Speicherung.
Wie der von Ihnen verlinkte Artikel erwähnt, wird die langfristige Lagerung von säurehaltigen oder alkoholischen Getränken nicht empfohlen. Dieser Lancet-Abstract beschreibt ein Experiment, bei dem signifikante Erhöhungen der Bleikonzentration bei Langzeitlagerung festgestellt wurden. Die Konzentrationen stiegen von anfänglich 79 ug/L auf 3817 ug/L nach vier Monaten und bis zu 21.530 ug/L nach „einer langen Zeit“. Zum Vergleich: Eine typische Ernährung enthält etwa 70-80 ug Blei pro Tag.
Die kurzfristige Verwendung von Bleiglasbehältern zeigte jedoch relativ geringe Mengen an Bleiauslaugung. Gemäß diesem PubMed-Abstract betrug die Bleiauswaschung unter „Bedingungen, die wahrscheinlich für einen Verbraucher auftreten“ nur 14,5 ug in einer 350 ml (12 fl. oz.) Soda oder etwa 41 ug/l. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die Bleierhöhung die Gesundheit nicht wesentlich beeinträchtigen würde.
Auf der anderen Seite liegt das „Aktionsniveau“ der US CDC für Blei in Wasser bei 15 Teilen pro Milliarde oder etwa 15 ug/l. Während der Limonadenfall (Worst Case) aus der PubMed-Studie dieses Niveau überschreitet, geht man davon aus, dass ein solcher Konsum nicht regelmäßig vorkommt. Die regelmäßige Verwendung eines Bleiglas-Getränkebehälters wäre wahrscheinlich kontraindiziert.
Bleikristallprodukte werden seit Tausenden von Jahren zum Halten von Flüssigkeiten verwendet. Die unten aufgeführten "Sicherheitsregeln" machen Sinn, da sie verhindern würden, dass die Flüssigkeit längere Zeit im Bleibehälter bleibt, wodurch das Austreten von Blei aus dem Kristall in die Flüssigkeit minimiert wird. Ob sie notwendig sind, um eine gefährliche Exposition zu verhindern, ist eine andere Frage, aber ich bezweifle es (es sei denn, Sie werden diesen Brandy möglicherweise mehrere Jahre in dieser Karaffe sitzen lassen, bevor Sie ihn servieren, in diesem Fall würde ich ihn tatsächlich durch einen farbigen ersetzen Wasser für die Show und den eigentlichen Brandy erst kurz vor Eintreffen der Gäste einfüllen, die Sie servieren werden).
Denken Sie daran, dass die von Behörden wie der FDA veröffentlichten "sicheren Expositionswerte" um Größenordnungen niedriger sind (und dies absichtlich) als die tatsächlichen gefährlichen Werte. Selbst wenn sie einen Grenzwert von 15 Mikrogramm pro Liter haben, würden Sie bei allen außer den anfälligsten keine negativen Auswirkungen sehen, bis Sie wahrscheinlich mehrere Milligramm pro Liter erreichen, eine Dosis, an der das Getränk einen deutlichen metallischen Geschmack haben würde und Sie ' Ich würde es wegwerfen, weil es nach nur einem Schluck so schlecht schmeckte, eine Dosis, die bei normalem Gebrauch höchstwahrscheinlich nie von einem Bleikristallbehälter erreicht wird.
ChrisW
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