Mojito Bier helfen

Ich versuche, ein Bier zu machen, das wie ein Mojito schmeckt, um es zu probieren. Ich denke daran, 4 Pfund 2 Reihen und 4 Pfund Weizen mit einem Pfund Melasse zu machen, um etwa 5% Vol. zu erhalten. Ich frage mich nur, welchen Hopfen ich verwenden soll, und wenn jemand eine Idee für eine zu verwendende Hefe hat, wären Kommentare hilfreich. Vielen Dank

Ja, ich rede von dem Cocktail
Warum machen Sie nicht den Cocktail, anstatt zu versuchen, ein Bier zu machen, das wie ein Cocktail schmeckt? Klingt wie „Ich will Schokolade machen, die nach Wurst schmeckt“.

Antworten (3)

Hmmn, das ist interessant. Ich würde wahrscheinlich die Melasse fallen lassen und zu Agavensirup wechseln und Citra-Hopfen 3-5 Gramm verwenden und dann einen trockenen Hopfen mit einem Haufen Minze machen.

Da ein Mojito ein sehr sauberes Geschmacksprofil hat, würde ich wahrscheinlich eine Art Lagerbier machen, damit Ihre Hefe zumindest ein wenig eingegrenzt wird.

Angenommen, Sie sprechen davon, ein Bier wie ein Mojito-Mixgetränk zu machen.

Edit: Halt uns auf dem Laufenden, ich bin gespannt, wie das ausgehen würde.

Vielen Dank, ich werde definitiv prüfen, ob ich Agave hinzufügen kann. Ich bin mir nicht sicher, wo ich sie hinzufügen soll, und wie, glauben Sie, würde eine kolsh- oder kalifornische Hefe funktionieren?
Sie würden Agave wie jedes andere fermentierbare am Ende des Kochens und als Vorbereitung für die Abfüllung hinzufügen.

Ich nehme an, Sie meinen den Mojito-Cocktail mit Minze und Limette.

Eine Brauerei aus North Carolina namens NoDa Brewing stellt ein Mojito-inspiriertes Bier namens NoDajito her. Vielleicht möchten Sie sich das zur Inspiration ansehen. Sie gingen den ganzen Weg mit dem Mojito-Thema und verwendeten Minzblätter und Limettenschale.

Ich bin mir nicht ganz sicher, warum Sie dem Bier Melasse oder irgendwelche Zusätze für diese Angelegenheit hinzufügen möchten. Ich habe Melasse nicht persönlich verwendet, aber nach dem, was ich gehört habe, kann es seltsame Aromen geben, wenn es als mehr als 5% des Bieres verwendet wird. Mit einem ganzen Pfund davon in Ihrem Rezept hätten Sie über 10 %. Wenn Sie sich für die Verwendung von Melasse entscheiden, sollten Sie sich auf jeden Fall für den helleren Sirup entscheiden, anstatt für den dunkleren. Mit einem Mojito als Thema scheint ein helles Bier angemessener zu sein.

Was Hopfen betrifft, so kann amerikanischer Hopfen viele Zitrusaromen verleihen. Etwas wie Citra, Mosaic oder Amarillo kann eine gute Wahl sein. Ich habe Bier mit viel Hopfen probiert und es kann manchmal so schmecken, als wäre ihnen tatsächlich Fruchtsaft hinzugefügt worden. Diese Hopfen haben jedoch normalerweise eher einen Grapefruit-/Orangen- als einen Limettengeschmack.

Viel Glück mit dem Bier! Es klingt wie es interessant sein wird!

danke für den Input, ich hatte vor, die Melasse zu verwenden, um dem Bier einen Rum-Geschmack zu verleihen, aber ich werde mir auf jeden Fall das NoDajito-Bier ansehen. Danke
Eigentlich scheint @mpkas richtig zu sein - Melasse kann einen Hauch von Rumgeschmack geben, der in Mojito erwartet wird. Außerdem hat Mojito wenig Körper, und ein riesiger Zusatzinhalt hilft auch dabei, dies zu erreichen.

Ich würde Apfelweinhefe (wie WLP775 oder WYeast 4766) verwenden. Ich denke, starke Hopfenaromen wären fehl am Platz, also würde ich mich für gealterten Hopfen entscheiden (wie die Leute es für P-Lambic tun) und etwas Low-Alpha mit Zitrusnoten (Strisselspalt würde die Rechnung erfüllen).

Ich stimme zu, dass Sie die Melasse weglassen sollten – Mojitos werden normalerweise mit weißem Rum hergestellt, der keinen Melassegeschmack hätte. Unraffinierter Rohrzucker wäre eine geeignetere Ergänzung. Seien Sie vorsichtig bei der Verwendung von zu viel Zucker – der niedrige freie Aminostickstoff (FAN) kann die Gesundheit der Hefe beeinträchtigen.

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