Sind Fettsäuren und Glycerin Lipide?

Soweit ich weiß, werden Lipide als Biomoleküle definiert, die hydrophob sind.

Triglyceride bestehen aus Fettsäuren und Glycerol und gelten als Lipide, aber werden Fettsäuren allein oder Glycerol allein als Lipide betrachtet?

Antworten (2)

Aus dem IUPAC-Goldbuch :

Ein weit gefasster Begriff für Substanzen biologischen Ursprungs, die in unpolaren Lösungsmitteln löslich sind. Sie bestehen aus verseifbaren Lipiden wie Glyceriden (Fetten und Ölen) und Phospholipiden sowie nicht verseifbaren Lipiden, hauptsächlich Steroiden.

Das bedeutet, dass Lipid kein hydrophobes Molekül bedeutet. Lipide können amphipathisch sein, wie Sie bereits von Fettsäuren wissen.

Glycerin ist kein Lipid; es ist auch nicht hydrophob. Glycerin, wenn es in eine der biomolekularen Klassen eingeordnet werden soll, wäre es das der Monosaccharide (in Form von Zuckeralkohol wie Sorbit und Xylit).

Ich würde Glycerin eher als Alkohol einstufen, aber darüber lässt sich streiten.
Ich habe meine Antwort fallen gelassen und unterstütze diese voll und ganz. Die Wiki-Seite zu Glycerin sagt, es sei ein Polyalkohol und damit ein Zucker.
@ Chris. Ja, es ist zweifellos Alkohol. Ich sprach von einer biochemischen Klasse und es ist einer der einfachsten Zuckeralkohole (wie Sorbit, Xylit usw.).
Anstatt Glycerin als Monosaccharid zu bezeichnen, sollte es nicht als Derivat eines Monosaccharids bezeichnet werden, da es kein Keton/Aldehyd-Grp hat?
@biogirl Ich habe es nicht Monosaccharid genannt. Ich sagte, wenn es überhaupt irgendwo gruppiert werden soll, dann unter den Monosacchariden. Und ja, es ist eine reduzierte Form von Glycerinaldehyd und Dihydroxyaceton (die die einfachste Aldose bzw. Ketose sind). Es würde Zuckeralkohol genannt werden (also ja, es ist ein Derivat).
Okay. Macht Sinn.

Glycerin ist kein Lipid (kurzkettiges Polyol , also polar und wasserlöslich), sondern Fettsäuren ( amphiphil ) und Triglyceride ( hydrophob ).

Lipide können allgemein als hydrophobe oder amphiphile kleine Moleküle definiert werden; Die amphiphile Natur einiger Lipide ermöglicht es ihnen, Strukturen wie Vesikel, multilamellare/unilamellare Liposomen oder Membranen in einer wässrigen Umgebung zu bilden.

Sind Fettsäuren und Glycerin Lipide?
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