Ich bin verwirrt darüber, was ein Triglycerid ist, nach dem, was in meinem Lehrbuch steht, ist es eine Art Gylerzid, dann auf einer Website, auf der es stand
Glyceride können in zwei Kategorien unterteilt werden. Die erste Gruppe, die neutralen Glyceride, sind nichtionisch und unpolar. Die zweite Gruppe, die Phosphoglyceride, enthalten eine polare Region, die Phosphorylgruppe.
Das macht Triglyceride nicht direkt unter einem Glycerid, sondern unter einer dieser Gruppen. Dann heißt es
Die Veresterung kann an einer, zwei oder allen drei Positionen erfolgen, wobei Monoglyceride (Monoacylglycerine), Diglyceride (Diacylglycerine) oder Triglyceride (Triacylglycerine) erzeugt werden. Die am weitesten verbreiteten und wichtigsten sind die Triglyceride.
Bedeutet das also, dass Triglyceride von jeder der beiden Gruppen Phosphoglyceride und Neutralglyceride produziert werden können . Und wenn das stimmt, wie werden dann Monoglyceride und Diglyceride hergestellt?
Die folgende Antwort wurde von Michael D. Dryden von https://chemistry.stackexchange.com/questions/24797/what-is-a-triglyceride/24799#24799 gegeben
Was die Nomenklatur dieser Lipide betrifft, gibt es einige geringfügige Argumente. Die meisten Quellen, die ich finden kann, einschließlich IUPAC , enthalten Glyceride, da nur Ester von Glycerin mit Fettsäuren enthalten sind. Monoglyceride haben einen einzigen Fettsäureester mit zwei freien OH-Gruppen, Diglyceride haben zwei Fettsäureester und Triglyceride haben drei. Phosphoglyceride werden separat als veresterte Derivate von Phosphatidsäuren definiert , sodass Sie sie sich wie Glyceride vorstellen können, bei denen für einen der Substituenten anstelle einer Fettsäure ein Phosphorsäurederivat vorhanden ist. So wie die beiden Begriffe jedoch definiert sind, umfassen sie keine gemeinsamen Moleküle, dh es gibt keine Moleküle, die sowohl Glyceride als auch Phosphoglyceride sind, und keine Gruppe ist eine Untergruppe der anderen.
Also: Mono-, Di- und Triglyceride sind Untergruppen von Glyceriden, während Phosphoglyceride insgesamt eine andere Gruppe sind, obwohl sie strukturell ähnlich sind.
Triglycerid. Es hat 3 Fettsäuren, die unpolar (wasserscheu) sind. sie sind also hydrophob. Diese 3 Fettsäuren sind mit einem Glycerinmolekül verbunden. Dieses Molekül ist polar und hydrophil (wasserliebend). Das Glycerin wird über eine Dehydratisierungsreaktion an die 3 Fettsäuren gebunden. Wenn sie verbunden sind, verlieren sie ein Wassermolekül und bilden einen Ester.
AliceD
verstauben
Chris