Ich frage mich, ob jemand eine Anleitung geben könnte, wie ich mein eigenes Hausgebräu starten könnte. Ich habe sehr wenig Erfahrung mit dem Brauen (ich habe immer nur Bier getrunken), und ich würde gerne wissen, wie man es zu Hause macht.
Das sind also im Grunde meine Hauptfragen:
Ich bin auch an Ihren eigenen Erfahrungen oder interessanten Geschichten interessiert, die andere ebenfalls nützlich finden könnten.
Der beste Weg, um anzufangen, ist herauszufinden, ob Sie einen Freund, Kollegen oder anderen Bekannten haben, der braut und bereit ist, ein oder zwei Chargen mit Ihnen zu brauen. Dies ist ideal, da Sie nichts kaufen müssen, um loszulegen – Ihr Freund wird alles haben. Natürlich ist es immer eine gute Geste, ein Sixpack mitzubringen oder die Zutaten der Charge zu kaufen :). Wenn Sie feststellen, dass Sie gerne brauen, kann Ihr neuer bester Kumpel auch eine ausgezeichnete Ressource sein.
Wenn Sie niemanden kennen, der Bier braut, ist es am besten, sich ein oder zwei Bücher zu besorgen. Ich fing an, als ich in einem Jahr The Complete Joy of Homebrewing als Geburtstagsgeschenk erhielt. Dieses Buch enthält alles, was Sie brauchen, um sich auf den Weg zu machen. Eine weitere Buchoption ist How to Brew (die erste Ausgabe ist kostenlos erhältlich ).
Ich bin mir nicht sicher, welches dieser Bücher ich dem anderen vorziehen würde, da es sich bei beiden um qualitativ hochwertige Ressourcen handelt. Probieren Sie sie in Ihrem örtlichen Buchladen aus (oder manchmal hat Amazon eine Vorschau auf das erste Kapitel oder so) und sehen Sie, welches Ihnen besser gefällt. Mit beidem oder beidem kann man wirklich nichts falsch machen.
Wie viel muss ich in Ausrüstung investieren, um eine ordentliche Rendite zu erzielen (vorausgesetzt, das ist eine gute Sache)?
Die meisten Homebrew-Läden verkaufen dir ein Starter-Kit, das die gesamte Ausrüstung enthält, die du brauchst, um loszulegen, sowie die Rohstoffe für deine erste Charge. Ich würde sagen, 200 US-Dollar sind ungefähr das, was Sie für den Start eines anständigen Setups erwarten können.
Würde ich nach dem letzten anfangen, eine kleine Menge zu brauen?
Typische Homebrew-Rezepte sind für eine Charge von 5 Gallonen (19 l). Sie können größere Chargen brauen, erfordern jedoch eine teurere Ausrüstung.
Wie lange dauert es, ein „typisches“ Bier im Hausbraustil zu brauen?
Es gibt keinen "Homebrew-Stil" von Bier. Sie können jeden beliebigen Bierstil selbst brauen: Pale Ales, Ambers, Stouts und so weiter. Einige davon dauern Monate, andere drehen sich in Wochen um. Ich glaube, das erste Rezept auf The Complete Joy of Homebrewing dauert insgesamt etwa zwei Wochen. Ich denke, die Antwort ist immer hilfreich: Es kommt darauf an.
Ich habe gehört, dass es ziemlich gefährlich sein kann - was muss ich beachten?
Beim Selbstbrauen gibt es nichts besonders Gefährliches. Sie könnten einige überkohlte Flaschen bekommen, die explodieren. Abgesehen davon werden beim Brauen häufig verschiedene Reinigungs- und Desinfektionsmittel verwendet, die bei Missbrauch schädlich sein können. Lesen Sie die Etiketten, folgen Sie den Anweisungen, alles wird gut. Wenn Sie unsicher sind, stellen Sie Fragen.
Und natürlich wäre jeder andere nützliche Rat, um mich abzulenken, sehr dankbar!
Entspannen. Mach dir keine Sorgen. Haben Sie ein hausgemachtes Bier.
Ein guter Ausgangspunkt ist das Lesen der Informationen der American Homebrewers Association. Es umfasst alles von der Ausrüstung über die Zutaten bis hin zur Verarbeitung.
Ich habe vor ungefähr 5 Monaten mit einem Mr. Beer-Kit angefangen, das ich geschenkt bekommen habe. Es dauerte weniger als eine Stunde, um es zum Fermenter zu bringen, und wahrscheinlich weniger als zwei Stunden Gesamtarbeit, und es macht ~2,5 Gallonen. Ich habe den Desinfektions- und Grundprozess abgeschlossen, bevor ich zu einem größeren Kit übergegangen bin.
Vor ein paar Wochen habe ich 170 Dollar für ein 5-Gallonen-Setup und weitere 50 Dollar für ein Bierrezept-Kit ausgegeben. Ich habe How to Brew gelesen, das mit einem sehr hilfreichen Crashkurs und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung beginnt, bevor es viel detaillierter auf das Brauen eingeht. Die meisten Google-Suchanfragen haben mich zu homebrewtalk.com geführt, was eine großartige Ressource war.
Ich habe 4-5 Stunden damit verbracht, die erste 5-Gallonen-Charge in den Fermenter zu bringen (könnte aber definitiv effizienter sein), weitere 30-45 Minuten, um ein paar Wochen später zum Sekundärabzug zu gelangen, dann nehme ich an, dass eine weitere Stunde oder so in Flaschen abgefüllt wird ... so , werde ich wahrscheinlich weniger als 10 Stunden über 4-6 Wochen damit verbringen.
Mein Rat wäre ziemlich einfach – tauchen Sie ein und legen Sie los. Die erwähnten Bücher sind gut und die wenigen Hausbrauereien, in denen ich war, waren auch äußerst hilfreich. Sie können Ausrüstungs-Kits sowie Bier-Kits finden, die mit ziemlich detaillierten Anweisungen geliefert werden, die viel Rätselraten darüber, was Sie kaufen und was Sie tun sollen, beseitigen. Oh, und trinken Sie nicht die letzten 1/2 Zoll der Flasche, es sei denn, Sie mögen Hefe wirklich ...
Welche Anleitungen/Tutorials eignen sich am besten für einen kompletten Anfänger?
Das meiste, was ich weiß, habe ich persönlich aus dem Internet gelernt. Besonders die Informationen auf der Website von Northern Brewer waren hilfreich.
Danach habe ich einiges von meiner LHBS und aus diversen Internetforen gelernt.
Wie viel muss ich in Ausrüstung investieren, um eine ordentliche Rendite zu erzielen (vorausgesetzt, das ist eine gute Sache)?
Wie gesagt, ein paar hundert Dollar für den Anfang. Denken Sie daran, dass Heimbrauen ein Hobby ist. Abgesehen von Geschmack/Qualität werden Sie Bier nie so günstig (pro Stück) brauen können wie die großen kommerziellen Brauereien. Sie haben massive Skaleneffekte. Denken Sie also nicht daran, Geld zu sparen, indem Sie selbst brauen.
Würde ich, ausgehend vom letzten, mit dem Brauen einer kleinen Menge beginnen?
Die typische Chargengröße für Homebrew beträgt 5 US-Gallonen. Sie können in kleineren Chargen (wie einer Gallone) brauen, aber da der Arbeitsaufwand fast gleich ist, sind Sie normalerweise besser dran, größere Chargen zu machen.
Wie lange dauert es, ein „typisches“ Bier im Hausbraustil zu brauen?
Bei mir 5-6 Wochen vom Brautag bis zum fertigen Bier im Glas. Denken Sie daran, dass einige Stile länger (manchmal viel länger) gealtert werden müssen. Gerstenwein mit hoher Schwerkraft zum Beispiel profitiert von einer mindestens einjährigen Reifung.
Ich habe gehört, dass es ziemlich gefährlich sein kann - was muss ich beachten?
Mir sind keine nennenswerten Gefahren bekannt, außer dass man sich möglicherweise am Herd verbrennt oder eine volle Glasflasche auf den Fuß fallen lässt. :)
Wenn Sie klein anfangen möchten, hat BeerCraftr einen Anfängerleitfaden für das Brauen von 1 Gallone und konzentriert sich auf den Einstieg mit minimaler Ausrüstung:
Ich rate dringend, mit einer kleinen Charge (1-2 Gallonen) zu beginnen: Es ist billiger und einfacher. Zwei Dinge, die ich für den Einstieg sehr wichtig finde.
Hier ist noch ein netter Link, um eine kleine Charge zu brauen:
Die Kitchen's Beer School 2015
Es bietet eine Menge praktischer Hintergrundinformationen.
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