Sud extrahieren, Hopfensieb und Zapfhahn desinfizieren? Erster Brautag!

Vollkochen auf dem Herd wäre ziemlich rau. Wenn Sie draußen brauen können, schauen Sie in eine Truthahnfritteuse . Sie werden normalerweise mit einem 7-8-Gallonen-Kessel und einem Hochleistungs-Propanbrenner geliefert. Sie können sie oft in Outdoor-Centern im Angebot finden. Ich habe bei der Räumung 40 US-Dollar für meinen bezahlt.

Zu deinen Fragen.

1. Bitte keine Vaseline! Es ist fast unmöglich, Kunststoff/Gummi vollständig zu entfernen, und es bleibt nur ein Ort, an dem Schmutz haften bleibt. Eine Luftschleuse benötigt keinen hermetischen Verschluss, insbesondere während der primären Fermentation.

2. Eine gute Reinigung nach dem Brühen sollte alles sein, was Sie brauchen. Das Ventil und das Sieb werden beim nächsten Kochen gründlich desinfiziert. Wenn Sie wirklich besorgt sind, lassen Sie einige Minuten vor dem Ende des Kochens etwas kochende Würze (bitte vorsichtig) durch das Ventil in ein Edelstahlgefäß laufen und gießen Sie es zurück in den Kessel. Aber meiner Meinung nach nicht notwendig, solange die Dinge von Anfang an sauber waren.

3. 24 ° C sind 75 ° F, was eine gute Temperatur zum Pitchen ist. Ich habe Bierhefe so kühl wie 65F/18C und so heiß wie 82F/28C ohne negative Auswirkungen aufgeschlagen.

4. Wie Mystere Man bemerkte, ist ein automatischer Siphon absolut der richtige Weg. Es sind vielleicht die besten 10 Dollar, die ich für das Brauen ausgegeben habe. Wenn Sie noch keinen Autosiphon haben, können Sie den Siphon starten, indem Sie das Rohr mit sauberem Wasser füllen und beide Enden mit Ihren Daumen verschließen. Stecken Sie dann das Abfüllrohr in Ihr Gärgefäß, senken Sie das Ende, das in Ihren Abfülleimer geht, und lassen Sie es fließen. Übe zuerst mit klarem Wasser, aber es ist ziemlich einfach, wenn du den Dreh raus hast.

1. Legen Sie nichts auf die Tülle Ihres Fermenters. Die Gärkammer hat sowieso einen positiven CO2-Druck, sodass Sie dort keine Unannehmlichkeiten bekommen. Ich würde die Luftschleuse jedoch mit StarSan (oder sogar billigem Wodka) anstelle von Wasser füllen.

2. Verwenden Sie für die Reinigung nach dem Brühen einfach OxyClean (oder das generische Äquivalent). Geben Sie etwas Wasser in Ihren Wasserkocher, geben Sie einen Löffel OxyClean hinein und bringen Sie es auf etwa 150 Grad (F) und lassen Sie es durch Ihr Ventil ab. Sie werden immer noch etwas davon am Boden des Wasserkochers haben, also schrubben Sie es mit einem Scotch-Brite-Pad. Alles gut mit Wasser abspülen. Sie sollten sich keine Gedanken über die Desinfektion Ihres Wasserkochers machen müssen, da alles, was hineingeht, gekocht wird.

3. Deine Pitching-Temperatur ist in Ordnung. Sie haben nicht erwähnt, ob Sie Ihre Hefe rehydriert haben oder nicht. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, sollten Sie diese immer in lauwarmem Wasser rehydrieren. Sie sollten dies auch tun, wenn Sie Brot backen.

4. Was das Absaugen angeht, ist die bei weitem effektivste Technik, um Bier aus einem Fermenter (ohne ein Ventil am Boden) zu bekommen, ein automatischer Siphon. Es gibt andere Methoden, aber keine macht Sie so glücklich wie ein Pumpstoß am automatischen Siphon und ein Bier.

1. Wenn es kein tatsächliches Leck gibt, sollten Sie gut sein. Vaseline könnte es einfacher machen, den Stopfen zu entfernen, aber ich denke, es könnte dazu führen, dass der Stopfen nicht "greift" und unter Druck herausgedrückt wird.
2. Ich benutze keinen Topf mit Kugelventil, also kann ich es dir nicht sagen.
3. 24 Grad C sind für Hefe ausreichend kühl, solange es unter 27 oder so ist, sind Sie gut, sogar bis zu 30 sollten in Ordnung sein.
4. Holen Sie sich einen automatischen Siphon, sie sind es absolut wert. Wenn es auch nur eine Charge vor Kontamination bewahrt, ist es das wert.

Hier gibt es gute Antworten. Wollte nur das Sanitärregal abholen. Der Autosiphon ist ein guter Vorschlag, obwohl es eine hygienische Möglichkeit gibt, ohne einen zu regalieren.

Nehmen Sie ein 1-2 Zoll langes Stück Gartenschlauch und schieben Sie es über das Ende des Siphonschlauchs. Sie desinfizieren dies, während Sie den Rest des Siphons desinfizieren.

Zur Siphonzeit das Stück Gartenschlauch über das Ende des Siphonschlauchs schieben und saugen. Saugen Sie nicht ganz nach oben, damit es Ihren Mund erreicht, sondern weit genug, dass Sie dann den Siphonschlauch zusammendrücken können, um den Flüssigkeitsstand zu halten. Entfernen Sie dann das Stück Gartenschlauch und lassen Sie das Ende des Siphonschlauchs dort fallen, wo Sie es brauchen. Wenn Sie den Siphonschlauch loslassen, fließt die Flüssigkeit.

Es funktioniert, aber bei weitem nicht so einfach wie die Verwendung eines Autosiphons.

Ein Nachteil bei einem Autosiphon ist, dass sie während des Umfüllens Luft in das Bier einbringen können. Ich werde in eine selbstansaugende Pumpe investieren, um dies zu vermeiden.

Bevor ich einen automatischen Siphon gekauft habe, ist hier die Technik, die ich beim Absaugen verwendet habe ...

Ich hätte eine kleine Wanne/Topf/Eimer gefüllt mit Desinfektionsmittel (eine Stufe und Wasser). Nachdem ich meinen Siphon desinfiziert hatte, tauchte ich ihn in die Wanne und fing an, das Desinfektionsmittel abzusaugen. Nachdem ich es zum Fließen gebracht habe, würde ich meine Hand mit Desinfektionsmittel abspülen und mit meinem Daumen den Siphon verschließen. Dann würde ich versuchen, so gut ich konnte, den Teil des Siphons, der sich in meinem Mund befand, im Desinfektionsmittel zu spülen, während ich meinen Daumen als Kappe behielt. Setzen Sie danach den Siphon in Ihren Brüheimer, lassen Sie Ihren Daumen los und er sollte mit dem Siphon beginnen. Obwohl es wahrscheinlich unnötig war, ließ ich den Siphon normalerweise in einen separaten Eimer oder Topf laufen, bis ich sah, dass mein Bier durchfloss.