Ist meine Hefe tot?

Ich bin gerade dabei mein Stout abzufüllen. Der OG lag bei 1,070 und die Gravitation vor fast einem Monat (24.11.) bei 1,024. Ich fügte 3/4 Tasse Zucker in ungefähr 3 Tassen Wasser hinzu und füllte ungefähr 20 Flaschen ab. Dann beschloss ich, die Schwerkraft zu überprüfen (vorher vergessen. oops). Und es ist 1,022. Reichen 3/4 Grundzucker in 4 Gallonen Bier aus, um die Schwerkraft signifikant zu verändern? Ist meine Hefe tot? Oder geht da ganz was anderes?

Ich verwende WLP007 (Dry English Ale)

OM Nom Nom. Hefe.

Antworten (2)

So viel Grundierungszucker reicht nicht aus, um eine signifikante Änderung, wenn überhaupt, auf 4 Gallonen vorzunehmen.

1,022 nach unten von 1,070 ist ziemlich gut, das war eine Menge Arbeit für Ihre Hefe. Für welche FG hast du gedreht? Wenn Sie für viel weniger als meine Vermutung gehen würden, wird eines der folgenden passieren.

  1. Du hast nicht genug Hefe angesetzt
  2. Du hast nicht genug gelüftet
  3. Sie hatten etwas kältere Gärtemperaturen als erwartet

Wenn Sie es mehr herunterbringen möchten, könnten Sie etwas mehr Hefe, WLP001 oder etwas Champagnerhefe aufstellen. Sie hätten auch versuchen können, Ihre Ballonflasche ein wenig zu schwenken, um die Dinge ein wenig aufzuwecken, um zu sehen, ob sie wieder abhebt. Ich habe das mit ziemlich gutem Erfolg gemacht.

Ich denke, es war #3. Der Eimer stand während dieser kalten Zeit vor ein paar Wochen in meinem Keller (als er -5 erreichte) und dort unten wahrscheinlich auf 60 oder weniger stieg.
White Labs sagt, dass die optimale Gärtemperatur dieser Hefe 68 °C beträgt. und zu weit darunter zu gehen, wird dazu führen, dass es ruht.
White Labs sagt, dass die optimale Fermentationstemperatur dieser Hefe 68 ° F beträgt und wenn sie zu weit darunter liegt, wird sie in den Ruhezustand versetzt.

Ich vermute, die Hefe hat ihr Ding gemacht und ausgekackt. Die scheinbare Dämpfung von WLP007 beträgt 70–80 %. Das bedeutet, dass Ihre endgültige Schwerkraft zwischen 1,021 und 1,014 sinken könnte. Sie befinden sich bei etwa 6,6 % ABV, die die Hefe verarbeiten können sollte. Sie sind nahe an der erwarteten Endgravitation.

Schmeckt es zu süß? 1,022 ist ein anständiger Endpunkt für diese Startgravitation.

Es schmeckte überhaupt nicht zu süß. Wir werden sehen, ob es karbonisiert oder nicht. Außerdem habe ich dieselbe Hefe schon früher mit ähnlichen OG-Werten verwendet, und sie endete näher an der Marke von 1,012-1,014. Ich denke, es war die Kälte im Keller. Vielen Dank!
Ist meine Hefe tot?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v