Starsan in der Doppelblasenschleuse wird immer wieder in den Fermenter gesaugt - warum und wie kann man das verhindern?

Ich habe am Samstag einen Sud gemacht und gekühlt, bin in den Gäreimer gegangen und habe Hefe hinzugefügt, habe Starsan in die Kammer in der Doppelblasenschleuse gegeben und es unter die Treppe gebracht. Seitdem wird der Starsan auch ziemlich schnell in den Fermenter gesaugt (nachdem ich ihn ersetzt habe). Ich habe gehört, dass dies auf Temperaturänderungen zurückzuführen ist, die ein Vakuum erzeugen. Ich habe auch gehört, dass das bei dieser Art von Luftschleuse nicht passieren sollte. Das ist in diesem Ausmaß noch nicht vorgekommen (dh ich musste den Starsan noch nie ersetzen).

Irgendwelche Ideen, warum das passiert? Und kann ich das irgendwie verhindern? Ich mache mir im Moment keine allzu großen Sorgen, da die Hefe noch arbeitet und Kohlendioxid produziert, aber wenn sie fertig ist, plane ich immer noch, sie zu lassen (insgesamt drei Wochen), damit ich nicht die Möglichkeit haben möchte, dass Sauerstoff eindringt.

Ich benutze Bourbon in meinen Luftschleusen, nur für den Fall.
Können Sie erläutern, warum Sie es verwenden und was Ihrer Meinung nach die Vorteile sind?
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Antworten (4)

Dies wird durch einen Temperaturabfall verursacht, bevor CO2 produziert wird. Verschließen Sie den Fermenter einfach mit sterilisierter Folie, bis Sie die Verzögerungsphase überschritten haben oder auf Gärtemperatur abgekühlt sind. Obwohl ein bisschen Starsan nicht viel schaden wird, ist Folie meiner Meinung nach besser als eine offene Luftschleuse.

Ich mache keine Luftschleusen, bis die Würze Gärtemperatur hat. Ich entferne auch die Luftschleuse und dann die Folienkappe beim Kaltabsturz, um das gleiche Problem zu vermeiden.

ok danke, nützliche info. Bezüglich der Folie, im Moment hat die Luftschleuse diese kleine rote Kappe drauf. Ist das so gut wie Folie drauf?
@RichPrag Ich würde Folie verwenden. Die Gummikappen springen ab, wenn die Gärung beginnt. Gummikorken auch. Ich habe sogar gesehen, wie Gummikorken durch Temperaturabfälle in Ballonflaschen gesaugt wurden.

Du gibst zu viel Flüssigkeit in die Blasen der Luftschleuse. Wenn jede Seite nur zu etwa einem Drittel gefüllt ist , wird weder Flüssigkeit angesaugt noch ausgeblasen.

Die Flüssigkeit in einer richtig gefüllten Schleuse wird nicht abgesaugt. Wie Sie auf dem Bild der richtig gefüllten Luftschleuse unten sehen können, gibt es nicht genug Flüssigkeit, um die Blasenkammern in beide Richtungen zu überlaufen.

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Außerdem, wie bellender Pete geantwortet hat, könntest du genauso gut die Luftschleuse mit Wasser füllen.

BEARBEITEN:

In den Kommentaren unten sagt Wyrmwood:

Der Druck in einer Gärkammer mit guter Abdichtung nach dem Wechsel von Biertemperaturen zu einem Kühlschrank zu einem kalten Absturz ist ausreichend, um eine Standardluftschleuse zu entleeren oder ein halb gefülltes Quartglas mit einem Ausblasrohr trocken zu saugen.

Meine Antwort ist, dass es sicher Flüssigkeit aus einem Abblasbehälter durch ein Abblasrohr saugen könnte, aber nein, es wird die Flüssigkeit nicht aus einer richtig gefüllten Luftschleuse wie der hier abgebildeten saugen. Es saugt Luft durch die Flüssigkeit, aber die Flüssigkeit bleibt zurück.

Das ist falsch. Kalter Crash mit einer Luftschleuse (oder einer Temperatur-/Druckänderung) und das gesamte Desinfektionsmittel wird angesaugt. Es braucht nur Unterdruck.
@ Wyrmwood: Versuchen Sie ein Gedankenexperiment. Wenn 1 Tropfen Flüssigkeit in der Luftschleuse wäre, würde er eingesaugt werden? Wie wäre es mit 2 Tropfen? 3 Tropfen? Gehen Sie weiter nach oben, bis jede Seite der Luftschleuse zu 1/3 gefüllt ist. Jetzt stoppen. Sie haben eine gut funktionierende Luftschleuse, deren Flüssigkeit nicht zurückgesaugt oder ausgeblasen wird.
Versuchen Sie ein echtes Experiment. Füllen Sie eine Luftschleuse, wie Sie möchten, und blasen Sie dann vorsichtig. Beachten Sie nur Luftströme. Jetzt kräftig pusten - beachten Sie, was auch immer Sie eingefüllt haben, es wird ausgestoßen. Versuchen Sie es jetzt noch einmal mit Star San und saugen Sie so fest, wie Sie können.
Ich stimme zu, dass Wyrmwoods Vorschläge wie beschrieben funktionieren könnten, aber ich bezweifle, dass der Inhalt eines 5-Gallonen/25-Liter-Fermenters der maximalen Ausgaberate meiner Lungen entsprechen könnte. Die Tatsache, dass durch starkes Blasen/Saugen die Luftschleuse entleert werden kann, ist also nicht so relevant. Standard-Luftschleusen funktionieren bei 100-Liter-Fermentern recht gut und blasen das CO2 wirklich aus. Aber ich kann immer noch härter blasen! Im Allgemeinen fülle und lüfte ich so, dass nur etwas mehr als die schmale untere Biegung gefüllt wird. Herr Pasteur könnte argumentiert haben, dass sowieso keine Flüssigkeit notwendig ist.
Der Druck in einer Gärkammer mit guter Abdichtung nach dem Wechsel von Biertemperaturen zu einem Kühlschrank zu einem kalten Absturz ist ausreichend, um eine Standardluftschleuse zu entleeren oder ein halb gefülltes Quartglas mit einem Ausblasrohr trocken zu saugen. Das ist empirisch, nicht theoretisch. Ich empfehle reines Wasser für Ihre Abblas- oder Luftschleuse und empfehle dringend, auf eine mit Wasser gefüllte Luftschleuse umzusteigen, wenn Sie vor dem Kaltabsturz ein Abblasrohr verwenden. YMMV.

Ein vernünftiger Vorschlag ist , Starsan nicht in die Blasenfalle zu geben - geben Sie einfach Wasser hinein. Es besteht keine Notwendigkeit, ein Antiseptikum in der Luftschleuse zu verwenden.

Eigentlich verwenden Sie aus diesem Grund Desinfektionsmittel. Wenn es einen unerwarteten Temperaturabfall gibt (Steuerungsfehler) und Luftschleusenflüssigkeit eingesaugt wird, möchten Sie keine Flüssigkeit, die die eingeschlossenen Verunreinigungen nicht neutralisieren kann. Es wäre im Grunde schlimmer, als einen Fermenter offen zu lassen, wenn das kontaminierte Wasser in Ihr Gebräu saugt, wird es auf einmal umso schlimmer.
Wäre es wirklich schlimmer, als einen Fermenter offen zu lassen? Die Oberseite der Luftschleuse ist kleiner als der Hals des Fermenters, sodass weniger gesammelt würde. Es gibt auch einen leichten Überdruck – mehr als man es von einem offenen Fermenter bekommen würde. Dies würde dazu neigen, den Eintritt von Partikeln in der Luft zu verhindern. Was also gesammelt würde, wäre weniger als das, was in den offenen Fermenter fallen könnte.
ja, ich hätte es als trockene Luftschleuse bezeichnen sollen, nicht unter freiem Himmel.
Wenn Sie beispielsweise eine Fruchtfliege in der Luftschleuse gefangen haben, möchten Sie, dass diese desinfiziert wird, bevor die Möglichkeit besteht, dass sie wieder in Ihr Gebräu gesaugt wird.
Ich verstehe Ihren Standpunkt, aber ich glaube nicht, dass Starsan es desinfizieren würde. Ich würde eher einen Gazefilter empfehlen, um die Fliegen usw. zu verhindern. Ich mag Ihre Wodka-Idee aber ...

Ich benutze Wodka in meinen Luftschleusen, nur für den Fall, dass er eingesaugt wird.

Wie stark wirkt sich das auf das Gebräu aus, wenn es angesaugt wird?
Sehr wenig, da es sich um eine so kleine Menge Wodka handelt, aber selbst bei einem so kleinen Volumen, wenn es voller Bakterien und wilder Hefe aus der Umgebung wäre, könnte es das Gebräu leicht verderben.
Starsan in der Doppelblasenschleuse wird immer wieder in den Fermenter gesaugt - warum und wie kann man das verhindern?
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