Okay, also habe ich dieses Experiment in ein 6-Gallonen-Glas gefüllt, es langsam auf 68F gebracht und mit Safale05 erneut aufgeschlagen. Nach 24 Stunden gibt es sehr wenig Aktivität. Jede Minute eine Blase. Ist es möglich, dass die Gärung in den vier Tagen bei 68 ° F abgeschlossen ist, bevor ich die Temperatur zu niedrig gesenkt habe? Es war auf eine Rate von etwa 6 Blasen pro Minute gesunken. Ich weiß noch nicht viel über den Aspekt der Schwerkraft (nur meine 4. Charge) und habe erst kürzlich ein Hydrometer gekauft. Der Messwert, als ich es vor 2 Tagen in das Glas überführte, war 1,02. Das Gebräu hat einen sehr sauberen Abgang mit guten Aromen. Soll ich abfüllen? Soll ich es wegwerfen?
MLAS
"Ist es möglich, dass die Fermentation in den vier Tagen bei 68 ° F abgeschlossen ist, bevor ich die Temperatur zu niedrig gesenkt habe?"
Es ist definitiv möglich, obwohl es ohne Schwerkraftwerte wirklich unmöglich zu sagen ist. Blasen in der Luftschleuse sind eine ziemlich unzuverlässige Methode, um den Fermentationsfortschritt zu messen, da sie neben der aktiven Fermentation durch andere Dinge verursacht werden können (manchmal sieht man sogar keine Blasen während der Fermentation aufgrund von Undichtigkeiten).
„Das Gebräu hat einen sehr sauberen Abgang mit guten Aromen.“
Das ist normalerweise ein gutes Zeichen, aber keinesfalls ein definitiver Hinweis auf die Flaschenreife (das heißt, ein Zeichen dafür, dass die Gärung beendet ist).
„Soll ich abfüllen? '
Kommt darauf an, ob das Bier fertig vergoren ist. Wenn nicht, gibt es keine Möglichkeit, eine gute Kontrolle darüber zu haben, wie viel Kohlensäure in Ihrem Bier landet. Holen Sie sich zu viel und Sie könnten explodierende Flaschen an Ihren Händen haben. Da Sie jetzt ein Hydrometer haben und wissen, dass es zu Beginn Ihres Experiments 1,020 war und Sie frische Hefe aufgeschlagen haben, sagt Ihnen das, wenn der Schwerkraftwert ein paar Tage lang gleich bleibt, dass es keinen fermentierbaren Zucker mehr gibt und es sicher ist zu flaschen.
‚Soll ich es wegwerfen?'
Willst du es trinken? Sie scheinen anzudeuten, dass es gut schmeckt. Wenn ja, werfen Sie es nicht weg. Das Brauen von Bier ist ziemlich sicher, denn wenn Sie es richtig machen, haben Sie so gut wie garantiert, dass das, was Sie haben, sicher zu konsumieren ist. Dann kommt es darauf an, ob dir der Geschmack gefällt.