Wann wurde Tee in England "a thing"?

Die Geschichte des Tees, der Mahlzeit oder der Teezeit ist in der Tat ziemlich kurz im Vergleich zu der englischen Besessenheit, damit zu handeln.

Afternoon Tea, die Quintessenz der englischen Bräuche, ist, vielleicht überraschenderweise, eine relativ neue Tradition. Während der Brauch des Teetrinkens in China bis ins dritte Jahrtausend v. Nachmittagstee“ erschien zuerst.

Nachmittagstee wurde in England von Anna, der siebten Herzogin von Bedford, im Jahr 1840 eingeführt. Die Herzogin bekam gegen vier Uhr nachmittags Hunger. Das Abendessen in ihrem Haushalt wurde modisch spät um acht Uhr serviert, wodurch zwischen Mittag- und Abendessen viel Zeit verging. Die Herzogin bat darum, am späten Nachmittag ein Tablett mit Tee, Brot und Butter (der Earl of Sandwich hatte einige Zeit zuvor die Idee gehabt, eine Füllung zwischen zwei Scheiben Brot zu legen) und Kuchen auf ihr Zimmer gebracht. Dies wurde ihr zur Gewohnheit und sie fing an, Freunde einzuladen, sich ihr anzuschließen.

Ben Johnson: „Nachmittagstee“

Und das ist Anna Russell, Herzogin von Bedford :

Die Herzogin ist am besten als Schöpferin des Nachmittagstees in Erinnerung geblieben, als sie Mitte der 1840er Jahre den 5. Herzog von Rutland auf Belvoir Castle besuchte. Während des 18. Jahrhunderts wurde das Abendessen immer später am Tag serviert, bis die normale Zeit im frühen 19. Jahrhundert zwischen 19:00 und 20:30 Uhr lag. Eine zusätzliche Mahlzeit namens Luncheon wurde geschaffen, um die Mittagspause zu füllen zwischen Frühstück und Abendessen, aber da diese neue Mahlzeit sehr leicht war, hinterließ der lange Nachmittag ohne jegliche Erfrischung Hunger. Sie fand, dass eine leichte Mahlzeit aus Tee (normalerweise Darjeeling) und Kuchen oder Sandwiches die perfekte Balance war. Die Herzogin empfand einen Nachmittagssnack als eine so perfekte Erfrischung, dass sie bald begann, ihre Freunde einzuladen, sich ihr anzuschließen. Der Nachmittagstee wurde in vielen Haushalten der Mittel- und Oberschicht schnell zu einer etablierten und geselligen Mahlzeit.

Oder genauer:

Bis 1794 wurde Tee stark besteuert und Schmuggel war weit verbreitet. Es wurde von niederländischen Handelsschiffen an Land geschmuggelt, die vor der englischen Küste ankerten. Unterirdische Gänge führten von Höhlen zu wenig frequentierten Straßen und bildeten ein landesweites Vertriebsnetz. Die Schmuggler wurden aus dem Geschäft vertrieben, als Premierminister William Pitt der Jüngere die Teesteuer drastisch von 129 Prozent auf 12,5 Prozent senkte und Tee für alle Bevölkerungsschichten erschwinglich wurde.[…]
Bis zur Mitte des 18. Jahrhunderts hatte sich das Teetrinken in der Mittelschicht verbreitet und ersetzte Ale zum Frühstück und Gin zu anderen Tageszeiten. Als das Kaffeetrinken zurückging, wurde Tee zum beliebtesten Getränk Großbritanniens. Es waren nicht die Kosten, die den Rückgang des Kaffees verursachten. Tee war pro Pfund teurer, obwohl dies durch die geringere Menge, die zum Aufbrühen des Tees erforderlich war, kompensiert wurde. Eine mögliche Erklärung ist, dass das Aufbrühen von Tee einfacher ist, man braucht nur kochendes Wasser; Kaffee hingegen muss geröstet, gemahlen und aufgebrüht werden. Das ginge in den Kaffeehäusern, aber nicht so einfach zu Hause. Auch die Art des Handels mag eine Rolle gespielt haben. Der Teehandel wurde von der mächtigen East India Company kontrolliert, während der Kaffeehandel von unabhängigen Kaufleuten betrieben wurde.

Moden ändern sich und mit der Expansion Londons im frühen neunzehnten Jahrhundert wurden die Teegärten geschlossen. Das Teetrinken wurde auf das Haus beschränkt. Es fanden auch große soziale Veränderungen statt. Die Hauptmahlzeit des Abendessens, die zuvor mitten am Nachmittag eingenommen wurde, wurde viel später am Abend verschoben, manchmal erst um 8 oder 9 Uhr, und mittags wurde nur ein leichtes Mittagessen eingenommen. Anna Maria, die siebte Herzogin von Bedford, soll mitten am Nachmittag während der langen Pause zwischen Mittag- und Abendessen „ein sinkendes Gefühl“ verspürt haben. Sie fing an, am Nachmittag eine Kanne Tee mit leichten Erfrischungen in ihrem Zimmer zu sich zu nehmen. Dann ließ sie Tee für sich und Gäste in ihr Boudoir schicken. Neben einer Auswahl an Tees (sowohl aus China als auch aus Indien – der erste indische Tee kam 1839 und Ceylon-Tees bald darauf 1879), Die Herzogin servierte Toast und feine Brote. Die Tradition des Nachmittagstees war geboren. In den 1850er Jahren wurde der Nachmittagstee im Salon serviert und wurde aufwändiger und zum Mittelpunkt für gesellschaftliche Besuche. Leckere Sandwiches, Kekse, Kuchen und Gebäck wurden serviert. Die Portionen waren normalerweise klein – gerade genug, um den Hunger bis zum Abendessen abzuwehren. Im Winter werden Tees wie Assam mit seinem reichhaltigen scharfen Geschmack und wärmende Speisen wie Zimttoast, heiße Butterfladen und reichhaltige Obstkuchen am Kamin serviert; im Sommer begleitet zarter Earl Grey oder der goldene Geschmack Ceylons Gurkensandwiches und Scones mit Erdbeeren und Sahne. In den 1850er Jahren wurde der Nachmittagstee im Salon serviert und wurde aufwändiger und zum Mittelpunkt für gesellschaftliche Besuche. Leckere Sandwiches, Kekse, Kuchen und Gebäck wurden serviert. Die Portionen waren normalerweise klein – gerade genug, um den Hunger bis zum Abendessen abzuwehren. Im Winter werden Tees wie Assam mit seinem reichhaltigen scharfen Geschmack und wärmende Speisen wie Zimttoast, heiße Butterfladen und reichhaltige Obstkuchen am Kamin serviert; im Sommer begleitet zarter Earl Grey oder der goldene Geschmack Ceylons Gurkensandwiches und Scones mit Erdbeeren und Sahne. In den 1850er Jahren wurde der Nachmittagstee im Salon serviert und wurde aufwändiger und zum Mittelpunkt für gesellschaftliche Besuche. Leckere Sandwiches, Kekse, Kuchen und Gebäck wurden serviert. Die Portionen waren normalerweise klein – gerade genug, um den Hunger bis zum Abendessen abzuwehren. Im Winter werden Tees wie Assam mit seinem reichhaltigen scharfen Geschmack und wärmende Speisen wie Zimttoast, heiße Butterfladen und reichhaltige Obstkuchen am Kamin serviert; im Sommer begleitet zarter Earl Grey oder der goldene Geschmack Ceylons Gurkensandwiches und Scones mit Erdbeeren und Sahne. Heiße Butterfladen und reichhaltige Obstkuchen könnten am Kamin serviert werden; im Sommer begleitet zarter Earl Grey oder der goldene Geschmack Ceylons Gurkensandwiches und Scones mit Erdbeeren und Sahne. Heiße Butterfladen und reichhaltige Obstkuchen könnten am Kamin serviert werden; im Sommer begleitet zarter Earl Grey oder der goldene Geschmack Ceylons Gurkensandwiches und Scones mit Erdbeeren und Sahne.

Helen Saberi: „Tee. Eine globale Geschichte“, Reaktion Books: London, 2010.