Warum fließt Wasser langsamer auf Butter?

Letzte Nacht war ich in meinem Badezimmer und führte ein Experiment über die Geschwindigkeit von Wasser auf Butter durch.

Das Experiment lief ungefähr so ​​ab:

  1. Eine halbe Blechpfanne mit Butter bedecken und die andere Hälfte unberührt lassen.
  2. Neigen Sie das Blech in einem Winkel von etwa 50°.
  3. Starten Sie die Stoppuhr und geben Sie mit einer Applikationsspritze einen Tropfen Wasser auf den höchsten Teil der Blechpfanne auf der Butterseite.
  4. Halten Sie die Stoppuhr an, wenn der Wassertropfen den Boden der Blechpfanne erreicht.
  5. Wiederholen Sie die Schritte 3 und 4 auf der sauberen Seite der Blechpfanne.

Aus irgendeinem Grund lief das Wasser auf der Butterseite viel langsamer. Die Wassertropfen für beide Seiten begannen mit nahezu keiner Geschwindigkeit.

Beobachtungen

BUTTERIGE SEITE:
1. Versuch : mehr als 15 Minuten. Das Wasser begann sehr langsam und verlor schnell an Geschwindigkeit. Das Wasser war nach 15 Minuten etwa 1/2 auf dem Boden.
2. Versuch : mehr als 15 Minuten. Das Wasser schien an einer Stelle vollständig zu stoppen. Nach 15 Minuten war es ungefähr die Hälfte des Weges nach unten.
3. Versuch : mehr als 15 Minuten. Das Wasser schien an einer Stelle, ungefähr 1/4 des Weges dorthin, vollständig zu stoppen. Das Wasser stand nach 15 Minuten zu etwa 3/4 auf dem Grund.

NICHT BUTTERIGE SEITE:
1. Versuch : 28,32 Sekunden. Das Wasser floss am Anfang langsam, beschleunigte sich aber schnell und floss schnell.
2. Versuch : 35,76 Sekunden. Das Wasser beschleunigte nicht so stark wie beim ersten Versuch. Es schien an einem Punkt vollständig anzuhalten und dann wieder zu beschleunigen.
3. Versuch : 32,26 Sekunden. Auf dem Badezimmerboden ist überall Wasser.

Angenommen, diese Zeiten stimmen, warum floss das Wasser auf der Butterseite so langsam? Ich hatte ursprünglich erwartet, dass es aufgrund des Öls in Butter schneller fließt und auch, weil Butter hydrophob ist.

Danke!

Antworten (2)

Meine Handwink-Erklärung zu Ihrem Handwink-Experiment: Da Butter hydrophob ist, neigt Wasser dazu, abgestoßen zu werden und sich zu kugelförmigen Tropfen zu sammeln, die herunterrollen müssen. Wasser auf der nicht hydrophoben Oberfläche läuft in Rinnsale (Regen auf Autoscheiben) ein Weg ohne Reibung für die dahinter kommende Wassermasse. Auf einer hydrophoben Oberfläche kann er dies nicht ausnutzen.

hydrophob

Wassertropfen auf der hydrophoben Grasoberfläche

Die Kräfte, die auf die Tropfen auf einer hydrophoben Oberfläche wirken, sind: ihr Gewicht, Luftdruck gegen das Vakuum unter dem Tropfen, wodurch sie haften bleiben, es sei denn, der Winkel ist groß genug, damit das Gewicht nach unten dominiert, wenn sie rollt. Auf einer nicht hydrophoben Oberfläche rollt das Wasser auf die erste Wasserschicht, die die Oberfläche benetzt, und bildet Rinnsale. Kein Saugen durch das Vakuum zwischen Oberfläche und Wasser, auf dem Volumen (das die Form von Rinnsalen statt von Tropfen behält).

Adhäsionskräfte von Wasserpartikeln sind unterschiedlich mit Basis von Blatt und Buttermolekül Aus Ihren Experimentergebnissen können wir schließen, dass die Adhäsionskraft von Wasser-Buttermolekül höher ist pl. Unterstützen Sie Ihr Experiment wenn möglich mit einem Video (- YouTube-Link bereitstellen?) Wenn Sie Honig anstelle von Wasser poren, führt dies zu einem anderen Ergebnis. Auch die Umgebungstemperatur hat Einfluss auf das Experiment!

Hallo Gaurav, danke für deine Antwort. Warum ist die Wasser-Butter-Molekül-Haftkraft höher? Ist Butter nicht hydrophob?
Warum fließt Wasser langsamer auf Butter?
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