Ich habe mich gefragt, warum es so wenige Trappisten gibt und wie es kommt, dass von den elf Trappisten 6 aus Belgien kommen. Warum sind die Brauereien nicht stärker über die Welt verteilt? Hat es etwas damit zu tun, was dort in der Geschichte passiert ist?
Die Trappisten sind Mitglieder einer römisch-katholischen Ordensgemeinschaft. Trappisten befolgen eine Regel des heiligen Benedikt, die besagt, dass sie "von ihrer Hände Arbeit leben" sollen, was bedeutet, dass viele Trappistenklöster Waren für Einkommen verkaufen. Der Orden hat kein besonderes Alkoholverbot, daher ist das Bierbrauen für die Mönche ein durchaus vernünftiger Beruf.
Der Orden ist Jahrhunderte alt und hat seinen Ursprung in Frankreich. Viele der französischen Brauereien wurden jedoch während der Französischen Revolution (und später der Weltkriege) zerstört. Zu unserem heutigen Glück haben die Klöster im bierliebenden Belgien überlebt (oder in Fällen wie dem der Abtei von Rochefort restauriert).
Heute ist das Logo „Authentic Trappist Product“, das ein „echtes“ Trappistenbier kennzeichnet, Eigentum der International Trappist Association, einer 1997 gegründeten Organisation. Zu den Gründungsmitgliedern gehören sechs Abteien aus Belgien, eine aus den Niederlanden und eine aus Belgien Deutschland (das kein Bier produziert). Erst in den letzten Jahren hat sich das ITA erweitert, um Brauereien neben den ursprünglichen 7 anzuerkennen, wobei die erste "neue" Brauerei 2012 Stift Engelszell aus Österreich war.
Da die Craft-Bier-Revolution voranschreitet, werden wahrscheinlich mehr Klöster ihre eigene Bierproduktion beginnen und sich um das Logo bewerben. Aber im Moment sind es immer noch hauptsächlich die ursprünglichen Belgier.
Die Trappistenbezeichnung wird von der International Trappist Association überwacht. Hier sind die von ihnen festgelegten Kriterien für eine Abtei, um ihr Trappistenlabel zu behalten:
Das Bier muss innerhalb der Mauern eines Trappistenklosters gebraut werden, entweder von den Mönchen selbst oder unter ihrer Aufsicht.
Die Brauerei muss innerhalb des Klosters von untergeordneter Bedeutung sein und sollte Zeugnis klösterlicher Geschäftspraktiken sein
Die Brauerei soll kein gewinnorientiertes Unternehmen sein. Die Einnahmen decken den Lebensunterhalt der Mönche und die Instandhaltung der Gebäude und Anlagen. Was übrig bleibt, wird für wohltätige Zwecke für soziale Arbeit und für Menschen in Not gespendet.
Trappistenbrauereien werden ständig überwacht, um die einwandfreie Qualität ihrer Biere zu gewährleisten.
Robbe Dillen