Warum ist kaltes Wasser erfrischender als warmes Wasser?

Kurze Antwort : Kälte ist nur dann angenehm, wenn man nicht schon friert und Kälte stillt vielleicht besser den Durst, weil sie als Verstärker des „Wassereinlauf-Durchflussmessers“ wirkt.

Ist kaltes Wasser schmackhafter als warmes Wasser? Nein, es ist tatsächlich das Gegenteil, wie in meiner Fußnote beschrieben.

Kälte ist angenehm, wenn dein Körper überhitzt und schon gar nicht, wenn du nackt am Nordpol lebst. Überhitzung bedeutet Schwitzen, was bedeutet, dass Sie Wasser verlieren und sich daher schneller durstig fühlen. Das Trinken von kaltem Wasser rehydriert den Körper jedoch nicht mehr als warmes Wasser, und Trinkwasser hat nur einen sehr geringen Einfluss auf die Körpertemperatur. Warum gefällt es uns?

Zu diesem Thema wurde tatsächlich eine Studie durchgeführt, die die meisten Ihrer Fragen beantwortet. Hier die Referenz .

Die Körpertemperatur ändert sich tatsächlich nicht .

Kältereize, die auf den Mund (innere Oberfläche des Körpers) ausgeübt werden, scheinen sich nicht auf die Körpertemperatur auszuwirken, und es wird nicht berichtet, dass sie ein Reflexzittern oder eine Vasokonstriktion der Haut verursachen, die die Körpertemperatur beeinflussen.

Wie Sie betont haben, hat die Temperatur des aufgenommenen Wassers keinen Einfluss auf die Gesamthydratation des Körpers , da die Zellen hauptsächlich über den Blutstrom rehydriert werden und die Bluttemperatur nicht beeinflusst wird. Man könnte argumentieren, dass kaltes Wasser (über 4 °C) bei identischen Volumina mehr Moleküle enthält (dh dichter ist) als warmes Wasser, aber dieser Unterschied ist wahrscheinlich sehr gering.

In diesem Papier definieren sie auch "Durst".

Durst ist ein homöostatischer Mechanismus, der die Blutosmolarität reguliert, indem er die Wasseraufnahme einleitet, wenn die Blutosmolarität ansteigt

Das Problem ist, dass es einige Zeit dauert, bis das Wasser den Blutkreislauf erreicht, und Sie daher einen Feedback-Mechanismus benötigen, der Ihnen unabhängig von der Osmolarität des Blutes sagt, dass Sie mit dem Trinken aufhören sollen. Hier könnte Kälte eine Rolle spielen.

Der Kältereiz im Mund durch die Wasseraufnahme kann als Sättigungssignal wirken, um die Wasseraufnahme zu dosieren und eine übermäßige Wasseraufnahme zu verhindern

Das Bild wäre dann folgendes

Im Wesentlichen ist ein Kältegefühl bei warmem Wetter angenehm, sowohl auf der Haut als auch im Mund, und es hilft anscheinend dabei, den Durst zu reduzieren, indem es eine Art Verstärker des „Wasseraufnahme-Durchflussmessers“ ist.

Fußnote

Wenn ich die Kommentare lese, möchte ich nur einige Punkte klarstellen.

Die 5 Grundgeschmacksrichtungen (süß, salzig, bitter, sauer und Umami) unterscheiden sich stark von Geschmacksempfindungen (Schärfe, Geschmeidigkeit, Kühlung, um nur einige zu nennen). Der Hauptunterschied besteht darin, dass Geschmacks- und "Empfindungssignale" völlig unterschiedliche Wege nehmen, um das Gehirn zu erreichen - nämlich die Gesichts- und Glossopharynxnerven für erstere und den Trigeminusnerv für letztere.

Beeinflusst die Temperatur grundlegende Geschmackswahrnehmungen? Die Antwort ist ja . Wie dies geschieht, ist ganz einfach, wenn Sie die grundlegenden Konzepte der molekularen Geschmackswahrnehmung verstehen. Im Wesentlichen beeinflusst die Temperatur die Reaktion des Rezeptors TRPM5, der der Hauptakteur bei der Depolarisation von Geschmacksrezeptorzellen in den Papillen ist. Um es einfach auszudrücken, höhere Temperaturen provozieren eine stärkere Geschmackswahrnehmung, und dies betrifft nicht nur den wahrgenommenen Geschmack, sondern verändert tatsächlich die Amplitude der Reaktion auf molekularer Ebene. Aus diesem Grund schmeckt Eis beispielsweise nicht süß, wenn es gefroren ist, sondern erst, nachdem es im Mund oder auf der Zunge geschmolzen ist.

Ich denke, das liegt daran, dass wir in einer warmen/heißen/trockenen Umgebung häufiger durstig sind.
Da fast alle von uns ein Haus mit einem Haushaltsofen haben, der diese warme/trockene Umgebung schafft.

Kaltes Wasser wäre also erfrischender, da es uns auch etwas abkühlt.
Ich bezweifle, dass Menschen, die sich auf einer Nordpolexpedition befinden, dieses kalte Getränk immer noch einem warmen vorziehen würden.

Dieser Link enthält viele Informationen zu diesem Thema:
http://chestofbooks.com/health/nutrition/Dietetics-4/Temperature-And-Digestion.html

Zusätzlich zu kulturellen Vorlieben und psychologischen Faktoren kann dies eine evolutionäre Grundlage haben.

Das Kochen von Nahrung ist eine relativ neue Entwicklung und einzigartig für Homo spp. Linie. Es macht Sinn, dass die Zunge/der Mund empfindlicher auf kühlere Temperaturen reagieren kann als auf warme Temperaturen, wenn man bedenkt, wie viel sie tatsächlich Sonnenlicht und/oder Gegenständen ausgesetzt ist (bei allen Arten).

Dies wird möglicherweise durch die Konzentration verschiedener Rezeptorkanäle, TRPV1-4, TRPA1 und TRPM8, unterstützt, die jeweils über verschiedene Temperaturbereiche hinweg empfindlich/aktiviert sind. TRPV3 arbeitet in einem Bereich nahe der Körpertemperatur. und wurde mit der Geschmackswahrnehmung in Verbindung gebracht. Man könnte die Hypothese aufstellen, dass im Mund eine größere Konzentration an kälteempfindlichen Kanälen (wie TRPA1 und TRPM8) als an warmen Kanälen vorhanden ist, sodass Kälte leichter wahrgenommen wird und die Hinzufügung von „Geschmackskanälen“ (TPRV3) zur Präferenz beitragen könnte für kühles Wasser über sagen wir lauwarm/Raumtemp. Wasser. Dieses Denken fällt weg, wenn wir an die Menge an warmen Speisen denken, die wir essen und natürlich schmecken können, zusätzlich zu den vielen Studien, die zur Geschmackswahrnehmung durchgeführt wurden, aber diese ganze Antwort ist sehr rudimentär.

Ich habe keine Literatur gefunden, die die relativen Anteile dieser Kanäle beschreibt, aber dies ist eine interessante Lektüre: http://www.mnf.uni-greifswald.de/fileadmin/Zoologisches_Museum/Hildebrandt/Dokumente/schepers10.pdf

Hier ist eine evolutionäre Erklärung für Sessel. In der Natur ist fließendes Wasser eher kalt, während lauwarmes Wasser eher lauwarm ist. Und aus Gründen, die nichts mit der Temperatur zu tun haben, enthält fließendes Wasser weniger schädliche Bakterien. Daher hatten unsere Vorfahren, die lieber kaltes als lauwarmes Wasser tranken, einen evolutionären Vorteil gegenüber denen, die das Gegenteil bevorzugten.

Der Organismus als thermodynamische Maschine braucht ein Kühlmittel. Je größer der Temperaturunterschied, desto effizienter kann die thermische Maschine Energie nutzen. Auch bei allen Prozessen im Organismus entsteht überschüssige Wärmeenergie, die abgeführt werden sollte.

So sind kälteres Wasser und Luft angenehm.