Warum leiten manche Metallbehälter keine Wärme, andere dagegen?

Einige Metallbehälter wie die von Nissan Thermos, selbst wenn 100 C heißes Wasser eingefüllt wird, fühlt sich der Behälter außen immer noch kalt an. Es wird nicht einmal warm:

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Gleichzeitig sind einige, die ähnlich aussehen, außen so heiß, dass es nicht möglich ist, sie einige Sekunden lang zu halten:

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Auch einige Teekannen in chinesischen oder vietnamesischen Restaurants können kochend heißes Wasser enthalten, aber der Griff fühlt sich auch kalt an:

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Die Frage ist, für den Nissan und die in chinesischen Restaurants, wenn das Metallteil vollständig verbunden ist, von wo die Flüssigkeit ist, bis zu dem Teil, das die Hand berühren kann, warum ist der Griff oder die Außenseite nicht zu heiß zum Halten , kann sich aber nicht wesentlich von der Raumtemperatur unterscheiden?

(Der Nissan ist innen ein Vakuum, aber das Metallbehälterteil ist alles Teil eines einzigen Stücks.)

Die erste ist eine Dewar-Flasche . Zwischen innerem und äußerem Zylinder herrscht Vakuum. Der zweite hat diese Isolierschicht wahrscheinlich nicht. Und der dritte hat wahrscheinlich einen Griff aus einem Material mit geringer Wärmeleitfähigkeit oder mit Wärmebrücken.
Ich dachte, wenn ich auf das Innere des Kolbens schaue und dem Blitz nach außen folge, ist alles ein Stück Metall?
Wahrscheinlich ist es das.
Selbst wenn der Griff hoch leitfähig und nicht überbrückt ist, hat er ein großes Verhältnis von Oberfläche zu Volumen, sodass er viel Wärme an die Umgebungsluft abgibt, was bedeutet, dass er viel kühler ist als der Großteil des Behälters kurz Entfernung von wo es mit ihm zusammentrifft.

Antworten (1)

Aus dem Wikipedia-Artikel ,

Die Isolierflasche besteht aus zwei ineinander gesteckten und am Hals verbundenen Flaschen. Der Spalt zwischen den beiden Kolben wird teilweise von Luft evakuiert, wodurch ein Beinahe-Vakuum entsteht, das eine Wärmeübertragung durch Leitung oder Konvektion verhindert. Die Wärmeübertragung durch Wärmestrahlung kann durch Versilbern der dem Spalt zugewandten Kolbenoberflächen minimiert werden, kann jedoch problematisch werden, wenn der Inhalt oder die Umgebung des Kolbens sehr heiß ist. Daher halten Vakuumflaschen den Inhalt normalerweise unter dem Siedepunkt von Wasser. Die meiste Wärmeübertragung erfolgt durch den Hals und die Öffnung des Kolbens, wo kein Vakuum vorhanden ist. Isolierflaschen bestehen normalerweise aus Metall, Glas, Schaumstoff oder Kunststoff und haben ihre Öffnung mit Kork oder Kunststoff verschlossen. Isolierflaschen werden häufig als isolierte Versandbehälter verwendet.

Design von Dewar

Aus dem Design ist ersichtlich, dass der metallische Innenbehälter durch den kleinen Hals Wärme durch Leitfähigkeit an die Außenfläche übertragen kann, von wo aus auch Strahlungs- und Konvektionswärmeverluste auftreten können.

Wenn Sie schon einmal gekocht haben, wissen Sie, dass selbst wenn Sie den Topf mit einem Metalllöffel umrühren, die Hitze des Topfes nicht auf den Griff übertragen wird, da andere Mechanismen als die Leitfähigkeit die Temperatur niedrig halten (Luftkonvektionskühlung zum Beispiel). Daher ist der Halsring aus Metall, durch den eine Wärmeübertragung passieren muss, zu klein, um die äußere größere Metallmasse zu erwärmen, und er geht durch Luftleitung, Luftkonvektion und Metallstrahlung am Hals verloren, weshalb solche Dewargefäße ihr Inneres verlieren Hitze nach einiger Zeit.

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