Was ist das stärkste Bier?

Ich habe mich immer gefragt, was das stärkste Bier der Welt ist und wie es schmecken würde.

Gibt es zuverlässige historische Aufzeichnungen über ein sehr starkes Bier? Was wäre der höchste prozentuale Alkoholgehalt, der für ein Bier braubar ist? Und natürlich wäre es auch toll zu wissen, wo man so ein Bier bekommt.

In den Antworten scheint es einen Fokus darauf zu geben, ob diese starken Biere destilliert (gefrierdestilliert) sind oder nicht. Ist ein gefrierdestilliertes Bier kein echtes Bier mehr?
Solange es immer noch "Bier" heißt, ist es eine legitime Antwort, denke ich. Es muss nur als gefrierdestilliertes Bier und nicht als gebrautes Bier gekennzeichnet werden, wenn dies nicht der Fall ist. Aber da gibt es jetzt genauso viele unterschiedliche Antworten wie damals, als ich nach dem stärksten Bier gegoogelt habe... ^^
IMO, sobald Bier destilliert ist (eingefroren oder auf andere Weise), hört es auf, Bier zu sein, und wird zu einer Spirituose (im Wesentlichen Whisky mit Hopfengeschmack).
In Bezug auf den Geschmack würde ich mich auf die Beine stellen und sagen: "Wahrscheinlich ziemlich schrecklich." Zumindest ist das normalerweise das Ergebnis, wenn Sie ein Produkt für eine bestimmte Maßnahme optimieren, und diese Maßnahme ist nicht der Geschmack.
@iamnotmaynard: Das könnte nach einer US-rechtlichen Einstufung sein. In anderen englischsprachigen Ländern wird der Begriff "Liquor" nicht einmal verwendet. Dies wirft die Frage auf, ob es eine natürliche Definition von Bier gibt oder wir uns eine eigene Definition für Bier einfallen lassen müssen, da die Länder unterschiedliche gesetzliche Definitionen von Bier haben (in Japan führt dies zu Kuriositäten wie "happoushu") Zwecke der Website?

Antworten (7)

Es gibt Stämme von Saccharomyces Cerevisiae (Bierhefe) wie WLP099 – Super High Gravity Ale Yeast , die Berichten zufolge bis zu 25 Vol .-% Alkohol vertragen können .

Das stärkste Bier der Welt ist Snake Venom mit kolossalen 67,5 % vol. Quellen nennen es als gefrierdestilliert, wobei das Bier gefroren und das Eis (reines Wasser) abgezogen wird, wodurch ein konzentrierteres Bier zurückbleibt. Kommentare unter demselben Link lassen jedoch Zweifel aufkommen, ob das Bier wirklich das behauptete abv ist.

Darüber hinaus wird Samuel Adams Utopias mit proprietären Hefestämmen gebraut, die sie entwickelt haben und die es ermöglichen, nur durch Fermentation bis zu 28% bis 29% ABV zu erreichen.
Ich persönlich bin der Ansicht, dass es kein Bier mehr ist, wenn man es gefrierdestilliert hat, um den Alkoholgehalt wesentlich zu verändern. Bier ist ein gegorenes Getränk; Sobald Sie ein erhebliches Maß an Gefrierdestillation angewendet haben, haben Sie etwas geschaffen, von dem ich nicht weiß, was es ist, aber es ist kein Bier.
@JackAidley: Du hast einen Nonsequitur. Ein fermentiertes und gefrierdestilliertes Getränk ist immer noch "ein fermentiertes Getränk". Sie lassen auch offen, mit wie viel Gefrierdestillation Sie einverstanden sind, die unter "einem signifikanten Niveau" liegt.
@hippietrail: Alle destillierten Getränke werden zu Beginn fermentiert - so macht man Alkohol.
@JackAidley: Guter Punkt, den ich dummerweise übersehen habe, aber es wurde auch darauf hingewiesen, dass Gefrierdestillieren kein Destillieren ist, es sei denn, Sie lassen ein Gefühl zu "jedem Prozess, der zu höherem Alkohol führt". Um Sie zu paraphrasieren: "Destillation ist Verdampfen und Kondensieren; sobald Sie eine beträchtliche Menge Wasser gefroren und entfernt haben, haben Sie etwas getan, von dem ich nicht weiß, was es ist, aber es ist keine Destillation." Es steht Ihnen frei, es zu mögen oder nicht, aber es hängt nicht von der Definition der Wörter ab. Ihr "es ist kein Bier" ist das "es ist ein Bier" von jemand anderem. Niemand macht Bier in einer Destille (-:
@hippietrail: Es gibt einen Grund, warum der Modifikator „Freeze“ in „Freeze Destillation“ verwendet wird – Sie haben Recht, dass es sich technisch gesehen nicht um einen Destillationsprozess handelt, aber das ist der Begriff, der dafür verwendet wird, also sind es die Pausen. Da kein weit verbreiteter Alkohol gefrierdestilliert wird, gibt es keine Terminologie für stark gefrierdestillierte alkoholische Getränke. Trotzdem halte ich es nicht für vernünftig, so zu tun, als würde eine umfangreiche Nachbearbeitung nach der Produktion es als stilles Bier zurücklassen: Ehrlich gesagt, Sie können es so Nun, gießen Sie absolutes Ethanol ein und beanspruchen Sie das stärkste Bier.
Nun, es gibt auch einen Grund, warum Leute Dinge Bier nennen, die man nicht für Bier hält, und das sind auch die Pausen. Das ist der Punkt. Alles willkürlich und subjektiv. Es würde mich nicht wundern, wenn es Biere mit Ethanol gibt, anscheinend wird das Kingfisher, das man in Indien bekommt, dort von Expats als unsicher angesehen (im Gegensatz zur Exportsorte). So könnte man tatsächlich das stärkste Bier der Welt machen. Ich stimme zu, dass es keine großartige Platte ist, aber manche Leute machen es so, dass sie die Pausen machen. In der Zwischenzeit ist es wahrscheinlich am besten, sich Begriffe wie "naturbelassenes" oder "traditionelles" oder "Reinheitsgebot"-Bier einfallen zu lassen...

In letzter Zeit hat es einen kleinen Kampf gegeben, bei dem sich Brewdog und Schorschbräu ständig übertroffen haben: BrewDog Blog.

Derzeit ist es ein Schorschbräu Schorschbock 57 % Finis Coronat Opus, der 57,7 % erreicht und Brewdogs neuestes Werk schlägt: Schorschbräu Schorschbock 57 % Finis Coronat Opus.

Ich würde sagen, die stärkste kommerziell tragfähige Option (diese 50 % Biere haben immer nur ein paar Flaschen in der Charge und kosten eine dumme Menge) in Großbritannien ist sowieso Watt Dickie , ebenfalls von Brewdog, das bei 35,0 % liegt : BrewDog VEREINIGTES KÖNIGREICH.

BEARBEITEN:

Hoppla, ich wusste nichts von Snake Venom, 67,5% : Brewmeister Beer.

Ja, auf dem Papier ist Schlangengift stärker, aber ich habe keine glaubwürdige Quelle gesehen, die es bestätigt hat, und mehrere, die zeigen, dass es viel niedriger ist. Auch die Brauerei scheint schlecht gerüstet zu sein, um es herzustellen. Ich denke, die Biere, die Sie erwähnen, haben mehr Glaubwürdigkeit.
Entstehen diese wirklich durch reines Brauen, ohne Zugabe von zusätzlichem Alkohol? Ich dachte, selbst die härtesten Hefen könnten nicht über 17 % oder so überleben.
@mcv Sie sind es nicht. Weitere Informationen finden Sie in der Antwort von mdma .
@mdma: Ich stimme zu. Ich habe den Sorschbock 57 probiert und er hat wirklich so viel % vol. Das Schlangengift ist schwer zu bekommen und ich habe ernsthafte Zweifel an den 67%.

Brewdog's The End of History ist mit 55% derzeit das stärkste Bier der Welt.

Werfen Sie einen Blick auf den Brewdog-Blog .

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Ich denke, es kommt darauf an, wie man Bier definiert. Nach dem deutschen Reinheitsgebot darf Bier nur 4 Zutaten enthalten:

  1. Wasser
  2. Hefe
  3. Hopfen
  4. Leichtes Malz

Getränke, die diese Beschränkungen nicht einhalten, dürfen in Deutschland und einigen anderen Ländern nicht als Bier gekennzeichnet werden.

Das stärkste Bier seiner Art ist meines Wissens Schorschbock 57 , ein eisdestillierter Doppelbock mit 57,5 ​​% Alkoholgehalt.

Das liegt aber nicht wirklich daran, dass es kein Bier wäre … Nur weil die deutschen Behörden sicherstellen wollten, dass die Brauer ihre Steuern nicht durch die Verwendung anderer Zutaten umgehen können.
Das Original wurde, zumindest in Bayern, 1516 ratifiziert. So wie ich es verstehe, sollte es die Klöster daran hindern, potenziell schädliche Inhaltsstoffe hinzuzufügen. Außerdem beträgt die derzeitige Biersteuer nur einen Bruchteil der Branntweinsteuer . Die Verwendung anderer Zusatzstoffe würde die Steuern nicht umgehen, sondern sie erhöhen.
Geht es beim Reinheitsgebot ausschließlich um Zutaten und nicht um Prozesse etc.?
@hippietrail Die moderne Formulierung, bekannt als Vorläufiges Biergesetz von 1993 , hat einige Verarbeitungseinschränkungen: nämlich, wie und wann Hopfenextrakte hinzugefügt werden dürfen (§9 Abs. 5) und wie Sedimente entfernt werden dürfen (§9 Abs. 6). Ich sehe keine anderen.

Dies könnte eine doppelte Frage sein , aber da Bier meines Wissens Gärung und keine Destillation verwendet, gehe ich davon aus, dass der maximale Alkoholgehalt ungefähr das gleiche Maximum wie für Wein hat, was meiner Meinung nach irgendwo zwischen 13% und 15% liegt (nach Volumen), da dies das Niveau ist, um das herum Mikroorganismen zu sterben scheinen .

Ich kenne einige Biere im Bereich von 10 % bis 12 %, wie das niederländische het Kanon ("der Kanon") von Grolsch mit 11,6 % und Grand Prestige von Hertog Jan mit 10 %, die ich beide mag. Sie haben einen etwas süßen, karamellartigen Geschmack, aber ich bin mir nicht sicher, ob das in irgendeiner Weise mit der Menge an Alkohol zusammenhängt.

Het Kanon wurde ursprünglich in größeren Flaschen (0,45 Liter) eingeführt, die in Kombination mit ihrem leichten und süßen Geschmack erfahrene Biertrinker umhauen. Ich habe einen Freund, der unglaubliche Mengen Alkohol wegstecken kann, aber wenn er Het Kanon trinkt, passieren ihm seltsame Dinge. Es ist das einzige Bier, bei dem ich jeden übertrumpfen kann. Und ich mag den Geschmack. Gefährliches Zeug.
Probieren Sie "Gulden Draak" (Goldener Drache). 10,5 %, sie brauen manchmal eine Charge für besondere Anlässe (in 0,5-Liter-Flaschen), das sind 11,5 %. Es gibt einige weitere belgische Biere im Bereich von 10-12%. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich einmal ein 14-prozentiges Bier gesehen habe, aber ich kann mich nicht erinnern, was es war.

Es hängt von Ihrer Definition ab, im Handel erhältlich ist Kwak, ungefähr so ​​​​wie Wein, wenn Sie zum Grand Place gehen, kommt es in diesen bauchigen Gläsern im Pferdewagendesign (wie ein Mini-Hof Bier). Sobald Sie darüber hinausgehen, sind die anderen alle ziemlich spezialisiert.

Das stärkste Bier, das ich kenne - ohne Destillation hergestellt - ist ein belgisches Bier namens Bush Prestige mit 13%. Herkunft und Geschmacksbeschreibung: Dubuisson

Oh, sie gehen viel stärker als das. Ich habe erst vor ein paar Monaten einen 14% RIS gemacht, und das ohne Destillation.
Was ist das stärkste Bier?
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