Was ist ein gutes (neutrales) Probebier, das man mit einem sensorischen Trainingskit aufpeppen kann?

Ich habe kürzlich ein sensorisches Trainingskit vom Siebel Institute bestellt. Kurz gesagt, Glasfläschchen mit Flüssigkeiten, die Aromen (einschließlich Fehlaromen und Verunreinigungen) isolieren, die üblicherweise in Bier zu finden sind.

Die Anleitung erklärt, wie man Bierproben dosiert, sagt aber nichts darüber aus, wie man ein geeignetes Bier auswählt:

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Ich werde eine Gruppe von sechs Personen veranstalten, und unsere Geschmäcker sind sehr unterschiedlich: von Craft-Trinkern über Makro-Trinker bis hin zu einem Önologen (Winzer).

Wie sollte ich das/die Basisbier(e) auswählen, damit wir das Beste aus dieser Erfahrung herausholen können?

  • Sollen wir alle das gleiche Bier trinken? Wenn ja, ein Makro, obwohl einige sie nicht mögen? Oder sollte ich etwas wie ein Pilsner nehmen?

  • Oder sollte ich zwei Ebenen haben, ein Makro und etwas anderes? (Welche Art von Bier wäre angemessen?)

Antworten (3)

Für so etwas möchte man ein mild gewürztes Bier mit niedrigem Hopfengehalt. Ich würde ein Kölsch oder Helles Lager oder ein Mild vorschlagen. Pils kann stark gehopft werden. Ich habe viel davon mit Weinen gemacht, als ich Weinherstellungskurse an einer Volkshochschule hier in der Nähe unterrichtete. Wir haben sehr aromaarme Weine wie einen Sauvignon Blanc aus warmem Klima verwendet. Sie möchten das gleiche, da Sie nicht möchten, dass Ihren Proben etwas im Wege steht. Halten Sie auch eine kleine Tasse Kaffeebohnen und Wasser in der Nähe, um Ihre Nase und Ihren Mund zwischen dem Riechen und Schmecken „zurückzusetzen“. Ich würde nicht zwei verschiedene Biere machen, es wird schlammige Dinge. Viel Glück!

Sie sollten auf jeden Fall alle das gleiche Bier als Basis verwenden, und Sie möchten ein Bier, das eine gute Balance von Hopfen und Malz hat. Je weniger Geschmack das Bier hat, desto mehr treten die „gespikten“ Geschmacksrichtungen und Aromen hervor. Zu viel aromatischer Hopfen (z. B. ein IPA) überdeckt die Aromen. Zu viel Malz überdeckt die Aromen. Ein leichteres, neutrales Bier ist der richtige Weg für eine lehrreiche Verkostung.

Ich stimme allem zu, was Farmersteve gesagt hat, außer dem Teil über die Kaffeebohnen. Das ist ein extrem starker Geschmack und Aroma, das die Bierverkostung beeinträchtigen wird. Als jemand, der Kaffee nicht mag, kann ich sagen, dass der Geruch von Kaffeebohnen jede Bierprobe ruinieren würde, die ich als nächstes probierte.

In der Parfüm- und Weinindustrie ist es üblich, zwischen den Proben an ungemahlenen Kaffeebohnen zu riechen, um die olfaktorische Ermüdung zu lindern en.wikipedia.org/wiki/Olfactory_fatigue

Ich würde Coors wählen. Es ist leicht zu bekommen, schmeckt immer gleich und sorgt so für eine gute Kontrolle. Außerdem ist es leicht im Geschmack, so dass es nichts überdeckt.

Was ist ein gutes (neutrales) Probebier, das man mit einem sensorischen Trainingskit aufpeppen kann?
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