Was ist eine effiziente Methode, um Samen von Zitrusfrüchten zu entfernen?

Meine Anwendung ist das Entsaften, aber ich denke, es würde auch für Obstsalate gelten.

Ich habe einen Entsafter im Schneckenstil und entferne grob die Samen, die ich sehe, bevor ich die Orangen- / Zitronen- / ... Stücke in die Entsafterrutsche ramme. Leider entgehen ein paar Kerne der Erkennung und da ich das Fruchtfleisch gerne wieder in den Saft gebe, bekomme ich ein paar zerkleinerte Kerne in den Saft. Nicht nett.

Gibt es anerkannte Utensilien/Techniken zum Entfernen der Samen, die über das Sondieren jedes Stücks hinausgehen?

Antworten (4)

Wir haben einen Zweischnecken-Entsafter ( ein älteres Angel-Entsaftermodell ), und obwohl die Samen ziemlich zerkaut herauskommen, würde ich sie nicht trinken wollen, und wir haben das Fruchtfleisch nie wieder in den Saft gegeben.

Eine Möglichkeit, die mir in den Sinn kommt, ist, die Orangen usw. in Stücke zu schneiden und die Stücke mit Kernen von denen ohne Kerne zu trennen. Führen Sie die kernlosen zuerst durch und bewahren Sie das Fruchtfleisch auf, um es in den Saft zu geben. Führen Sie dann die Stücke mit Samen durch und werfen Sie das Fruchtfleisch.

Hatte das gleiche Problem. Gelöst mit Apfelkernentferner. Schneiden Sie einfach das Mittelteil damit aus und das Problem ist gelöst.

Welches Mittelteil? Nach meiner Erfahrung befinden sich Zitronensamen in den Keilen. Und wenn Sie den größten Teil der Mitte entfernen, einschließlich großer Teile der Keile, scheint dies eine verschwenderische Lösung zu sein, selbst wenn wir davon ausgehen, dass sich in den äußeren Keilabschnitten keine Samen befinden.

Der beste Weg, den ich bisher (zum Entsaften) gefunden habe, besteht darin, die Stücke einfach gründlich zwischen Daumen und Zeigefinger über den flachen Teil der Entsafterrutsche zu drücken, damit der Saft durch die Rutsche fließt und die Samen zum Entfernen herausspringen.

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Bei vielen Zitrusfrüchten hilft es schon, die Art des Schneidens zu ändern - zB bei vielen Zitronen, wenn Sie die Seiten abschneiden, anstatt sie in Scheiben zu schneiden, erhalten Sie alle Samen in den verbleibenden Mittelstücken.

Die Fraktion der Stücke, die noch Samen enthalten, lässt sich am besten mit einer Lebensmittelmühle (Mouli) verarbeiten.

Was ist eine effiziente Methode, um Samen von Zitrusfrüchten zu entfernen?
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