Was ist der effizienteste Weg, halbierte Zitronen und Limetten zu entsaften?

Zwischen Quetschern, Reibahlen und Entsafter, was ist der schnellste Weg, um kleine Zitrusfrüchte zu entsaften?

Limetten sind in meiner Gegend billig, also bin ich bereit, Saft pro Frucht zu opfern, wenn ich aus mehr von ihnen schneller die gleiche Menge bekommen kann.

Ich achte auf Volumen, weil ich Saft in Getränken verwende.

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Antworten (5)

Neben der Verwendung eines elektrischen Entsafters ist der Squeeze-Press-Entsafter sehr beliebt, um schnell und effizient große Mengen Zitrusfrüchte zu verarbeiten. Sie sind beide schnell und pressen fast den gesamten verfügbaren Saft aus, um das Beste aus beiden Welten zu bekommen.

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Diese sind in Größen erhältlich, die am besten für Limetten, Zitronen, Orangen oder sogar Grapefruits geeignet sind.

Einige Hersteller neigen dazu, die Scharnierstifte dieser Geräte aus schwachem Metall herzustellen. Wenn es bricht, gehen Sie in den Baumarkt und besorgen Sie sich eine rostfreie Mutter und Schraube, die in das Loch passen. Dann hält das Gerät jahrelang.
Ich weiß nie genau, wie man eine davon benutzt. In welche Richtung legen Sie zunächst die Zitronenhälfte - passen Sie zur Krümmung des Geräts oder gehen Sie dagegen vor? Die Lage der Löcher spricht für letzteres, aber wenn ich es so mache, bekomme ich immer eine in sich zusammengefaltete Sauerei, keine voll entsaftete Zitrone.
Entgegen der Intuition sagen die meisten Experten, dass die Frucht mit der flachen Seite zu den Löchern geht, mit der abgerundeten Seite zum Brechamboss, und dass sie umgedreht wird, wenn sie zusammengedrückt wird.

Für die Herstellung großer Mengen Margarita fand ich es schwer, eine Presse wie diese zu schlagen:

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Es extrahiert fast den gesamten Saft in einer einfachen Bewegung.

Ich sehe keinen Vorteil in einem Rotationsentsafter.

Dieses Bild fehlt.
Kann jemand das Problem von @Thalecress reproduzieren? Für mich geht das.
Funktioniert bei mir auch.

Da die Frage, wie sie geschrieben ist, nach Geschwindigkeit fragt, wird eines der oben genannten Geräte definitiv zu dieser Rechnung passen. Vor allem, wenn Sie eine große Menge Zitrusfrüchte verarbeiten. Ich persönlich bin kein großer Fan von Uni-Taskern in der Küche. Daher entscheide ich mich generell für:

  • Rollen Sie die Frucht in alle Richtungen, solange sie noch ganz sind. Übe ordentlich Druck aus.
  • Frucht halbieren
  • Drücken Sie die Früchte in Ihren Behälter, Sie können ein Sieb verwenden, um Samen und große Mengen Fruchtfleisch aufzufangen
  • Sie können diese Methode in Verbindung mit einer stabilen Gabel anwenden, die gegen die Handfläche in die Frucht drückt, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren.

Maschensieb – http://www.amazon.com/Norpro-KRONA-Stainless-Steel-Strainer/dp/B00004RDE1

Ich finde, dass ich mit einem Löffel schneller mehr Saft bekomme als mit einer Gabel, da er besser zur Form der Frucht passt. (wenn ich die Holzreibahle nicht herausziehen möchte ... Plastikreibahlen saugen, da sie rutschen, anstatt die Membranen aufzubrechen). Sie können auch den Löffel verwenden, um das Fruchtfleisch auszudrücken, das sich im Sieb verfängt. Ein weiteres gutes Werkzeug für Zitrusfrüchte sind Küchenzangen – verwenden Sie sie als Hebel zweiter Klasse (dh wie einen Nussknacker), um die Zitrushälfte zu zerkleinern.
Die Zangenpresse ist ein netter Gedanke. Daran habe ich noch nie gedacht. Danke für den Tipp!

Kaufen Sie für eine große Menge Saft einen einfachen elektrischen Entsafter. Ich muss keine große schicke Maschine sein. Ich benutze einen, um die vielen Grapefruits von meinem Baum zu entsaften. Dieser Link könnte helfen: http://canvasli.com/citrus-juicers/best-citrus-juicer-reviews/

Für eine kleinere Menge, zum Beispiel für ein Rezept, verwende ich eine Zitrusreibahle aus Holz. Führen Sie eine Google-Bildersuche durch und Sie werden sehen, wovon ich spreche. Ich habe meine über einem Sieb verwendet und es ist schnell und einfach.

Tim Ferris in 4-Hour Chef zitiert Küchenchef Jeffrey Zurofsky:

„achte darauf, dass du sie zuerst von Hand ausrollst. Du bekommst doppelt so viel Saft.“

Dies sollte unabhängig vom Gerät funktionieren, das zum Entsaften verwendet wird. Ich persönlich bin kein Fan von Zerkleinerungsgeräten, da sie dazu neigen, die Samen zu brechen, die Bitterkeit freisetzen. Die rotierenden Zitruspressen (elektrisch oder anders) wie diese funktionieren für mich:

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Ich bin mir nicht sicher, ob ich jemals die Bitterkeit der Samen bemerkt habe, wenn ich meinen Entsafter im Squeeze-Stil an Zitronen und Limetten verwendet habe. Ich glaube Ihnen, dass die Samen bitter sind, aber ich denke, es ist eine ziemlich kleine Sorge.
Was ist der effizienteste Weg, halbierte Zitronen und Limetten zu entsaften?
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