Was macht bestimmte obligate Anaerobier in Fermentationsstarterkulturen lebensfähig?

Wenn Propionibakterien obligate Anaerobier sind (nämlich durch Sauerstoff vergiftet), was macht „Milch“- oder klassische Propionibakterien (z. B. P. shermanii, P. jensenii, P. acidicpropionici usw.) in Fermentationsstarterkulturen lebensfähig?

Haben Sie einen Hinweis darauf, dass es sich um obligate Anaerobier handelt?
Sie sind keine obligaten Anaerobier..
@AlanBoyd Obligatorischer Anaerobier auf Wikipedia
@WYSIWYG Was sind sie?
@WYSIWYG Hier ist ein Zitat aus dieser Quelle: "Ihre [Propionibakterien] genauen atmosphärischen Anforderungen bleiben umstritten, und sie werden oft als obligate Anaerobier beschrieben."
mic.sgmjournals.org/content/127/1/121.full.pdf - Link zu einem Artikel, in dem P. shermanii in Kolbenkultur gezüchtet wird. Obwohl die Bedingungen eindeutig darauf ausgelegt sind, niedrige Sauerstoffkonzentrationen in der Kultur zu erreichen, weisen sie auch darauf hin, dass Sauerstoff für diesen Organismus nicht toxisch ist. Dies ist von der WP-Seite, auf die Sie verlinkt haben: „Obligatorische Anaerobier sind Mikroorganismen, die durch normale atmosphärische Sauerstoffkonzentrationen (21 % O2) abgetötet werden. Die Sauerstofftoleranz variiert zwischen den Arten, einige können in bis zu 8 % Sauerstoff überleben, andere verlieren ihre Lebensfähigkeit es sei denn, die Sauerstoffkonzentration beträgt weniger als 0,5 %.“

Antworten (1)

Hier (mic.sgmjournals.org/content/127/1/121.full.pdf) ist ein Link zu einem Artikel, in dem P. shermanii in Kolbenkultur gezüchtet wird. Obwohl die Bedingungen eindeutig darauf ausgelegt sind, niedrige Sauerstoffkonzentrationen in der Kultur zu erreichen (der Kolben ist fast voll und wird nur gelegentlich geschüttelt), weisen sie auch darauf hin, dass Sauerstoff für diesen Organismus nicht toxisch ist.

Dies ist auch von der WP-Seite, auf die Sie verlinkt haben:

Obligatorische Anaerobier sind Mikroorganismen, die durch normale atmosphärische Sauerstoffkonzentrationen (21 % O 2 ) abgetötet werden. Die Sauerstofftoleranz variiert zwischen den Arten, einige können in bis zu 8 % Sauerstoff überleben, andere verlieren ihre Lebensfähigkeit, wenn die Sauerstoffkonzentration nicht weniger als 0,5 % beträgt.

Was macht bestimmte obligate Anaerobier in Fermentationsstarterkulturen lebensfähig?
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