Rost am Wasserkocher Verzehrgefährlich?

Hintergrund :

Eisen existiert in einem breiten Spektrum von Oxidationsstufen, -2 bis +6, obwohl +2 und +3 am häufigsten vorkommen.

Wie wird Eisen vom Körper behandelt:

Laut Wikipedia :

Nach der Aufnahme in menschliche Zellen wird die Eisenspeicherung sorgfältig reguliert; Eisenionen sind niemals "frei". Denn freie Eisenionen haben ein hohes Potenzial für biologische Toxizität.

• Verrichtet durch das Protein Transferrin , das das Fe einfängt$^{3+}$Ionen.

  • hat eine so hohe Stabilitätskonstante, dass es selbst aus den stabilsten Komplexen sehr effektiv Fe3+-Ionen aufnimmt.

  • Am Knochenmark wird Transferrin von Fe reduziert$^{3+}$und Fe$^{2+}$und als Ferritin gespeichert, um in Hämoglobin eingebaut zu werden.

Gefahren von Eisen :

Eine Reihe von Quellen beziehen sich auf die Toxizität und Gefahren von Eisen:

• Das Food and Nutrition Board des US Institute of Medicine gibt an, dass die tolerierbare obere Aufnahmemenge (bekannt als ULs) für Eisen 45 mg/Tag beträgt. [ Quelle ].

  • Hinweis: Die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) ist die höchste Menge an täglicher Nährstoffaufnahme, die für 97,5 % der gesunden Personen in jeder Lebensphase und Geschlechtsgruppe als sicher gilt und bei ihnen keine Nebenwirkungen verursacht.

• Die Weltgesundheitsorganisation (2003) schlägt vor:

  Die durchschnittliche tödliche Eisendosis beträgt 200–250 mg/kg Körpergewicht, aber der Tod trat nach Einnahme von Dosen von nur 40 mg/kg Körpergewicht ein

• Natürlich kann man durch eine akute Fe-Überladung eine Eisenvergiftung bekommen.

  • Toxische Wirkungen beginnen bei Dosen über 10–20 mg/kg elementarem Eisen aufzutreten.

  • Die Aufnahme von mehr als 50 mg/kg elementarem Eisen ist mit schwerer Toxizität verbunden

  • Siehe Abhilash et al. (2013) für eine Beispielstudie, in der das Übertreiben von Fatail Fe bei Erwachsenen untersucht wurde.

• Hinweis: Das Einatmen von Eisenoxidstäuben ist kompliziert , aber möglicherweise gefährlich , sollte Sie jedoch nicht beunruhigen.

Allerdings ist es nicht einfach, so viel Eisen zu sich zu nehmen, abgesehen von dem Versuch, Eisenpräparate zu sich zu nehmen. Also selbst angesichts all dieser fiesen Zahlen würde ich mir keine allzu großen Sorgen machen

• Nach 2 Zitaten (Greentree & Hall 1995 und Goyer 1996) in The Toxizität von Eisen, einem essentiellen Element :

  Da Eisen ionisiert werden muss, um absorbiert zu werden, sind metallisches Eisen und Eisenoxid (Rost) im Allgemeinen nicht besorgniserregend, wenn sie eingenommen werden .

Selbst wenn Eisen erhitzt (und angeblich ionisiert) wird, wird nur sehr wenig für die Einnahme verfügbar:

• Diese Quelle zitiert eine Studie aus dem Jahr 1986, in der festgestellt wurde, dass beim Kochen in einer gusseisernen Pfanne typischerweise 1-4 mg (wenn auch bis zu 7 mg) Eisen in das Essen aufgenommen wurden (weit unter den gefährlichen Werten).

• Außerdem ist Eisenoxid bereits in den meisten Trinkwasser enthalten.

  • Eisenkonzentrationen im Trinkwasser liegen normalerweise unter 0,3 mg/l [ Quelle ] und werden selten bei Konzentrationen über 10 mg/l oder 10 ppm [ Quelle ] gefunden.

Bakterienverbindung:

Es gibt Bakterien, die mit Rost in Verbindung gebracht werden:

• Eisenoxidierende Bakterien sind chemotrophe Bakterien, die die Energie durch Oxidation von gelöstem Eisen(II) gewinnen

  • Diese Arten sind jedoch aquatisch und kommen eher im Grund- oder Brunnenwasser vor. (nicht in Ihrem Wasserkocher leben).

• Was ist mit Tetanus? Aus Wikipedia :

  Tetanus wird oft mit Rost in Verbindung gebracht, insbesondere mit rostigen Nägeln. Obwohl Rost selbst keinen Tetanus verursacht , werden Gegenstände, die Rost ansammeln, oft im Freien oder an Orten gefunden, die anaerobe Bakterien beherbergen. Darüber hinaus bietet die raue Oberfläche von rostigem Metall einen erstklassigen Lebensraum für C. tetani-Endosporen (aufgrund seiner großen Oberfläche), während ein Nagel ein Mittel bietet, um die Haut zu durchstechen und Endosporen tief in den Körper an der Stelle des zu transportieren Wunde.[21]

  • Mit anderen Worten, Rost hat wirklich nichts direkt mit Tetanus zu tun, einer bodenbewohnenden Spezies. Man könnte einfach unpraktisch einen scharfen, rauen, rostigen Gegenstand im Boden finden, um die im Boden lebenden Arten in ihren Körper einzuführen (wiederum sollte es in Ihrem Fall kein Problem sein).

Fazit Wäre es sicher, in diesem Wasserkocher gekochtes Wasser zu trinken?

Fast sicher. Aber wenn Sie sich darüber Sorgen machen, schleifen Sie einfach den Rost ab und kochen Sie ihn, um alles abzutöten, was dort leben könnte (eher wahrscheinlich von alten Essens- / Getränkeresten). Ansonsten besorge dir einen neuen Wasserkocher :p.

Zitate

• Goyer RA. (1996). Toxische Wirkung von Metallen. In: Klaassen-CD, hrsg. Casarett & Doulls Toxikologie: Die Grundlagenwissenschaft der Gifte . 5. Aufl. New York City, NY: McGraw-Hill;715-716.

• Greentree WF, Halle JO. (1995). Eisentoxikose. In: Bonagura JD, Hrsg. Kirks aktuelle Therapie XII Kleintierpraxis . Philadelphia, Pa: WB Saunders Co;240-242.

• WER. (2003). URSPRÜNGLICH VERÖFFENTLICHT IN: Richtlinien für die Trinkwasserqualität , 2. Aufl. Vol. 2. Gesundheitskriterien und andere unterstützende Informationen. Weltgesundheitsorganisation, Genf, 1996.